De la cueillette à l'assiette
Ce livre est une invitation à faire de la nature votre compagne, à vous émerveiller de son abondance et à découvrir sa bienveillance.
Je me prépare à devenir cuisinier
Manuel présentant le métier de cuisinier, 46 techniques culinaires de base, ainsi que les spécificités des grandes familles d'aliments, et proposant plus de 130 recettes.
Carnet de soupes d'ici ou d'ailleurs
Faire d'une soupe un repas ! Le retour aux bons produits, sains, et aux légumes oubliés, alliés à de bonnes qualités nutritionnelles et gustatives, font de la soupe un mets à consommer en tous lieux et toutes occasions.
Formules sandwich - entrée, plat, dessert
20 formules de repas comprenant une entrée, un plat, un dessert.
Pâte à choux - tradition et évolution en 53 réalisations sucrées, salées
Le voeu des auteurs est de valoriser les recettes traditionnelles de pâte à choux qui ravivent les souvenirs d'enfance : grosses pièces ou petites pièces individuelles, réductions ou dessert à l'assiette, recettes salées.
La cuisine des coquillages et crustacés
Cet ouvrage nous propose 133 recettes d'un chef breton inventif et amoureux des produits de la mer.
Pains, passion et fantaisie
79 pièces de décoration réalisées avec du pain.
Cuisinez comme un pro - recettes choisies
Cuisinez comme un pro - recettes choisies
Les tours de main de la cuisine (2e édition)
Habiller un poisson rond, découper une volaille à cru, confectionner une papillote ou une manchette, affûter un couteau, ciseler un légume en fleur.
L'école de cuisine aujourd'hui - travaux pratiques de cuisine du cap au bts
En réponse à la réalité des exigences professionnelles, l'auteur de L'école de cuisine aujourd'hui propose des applications sous forme de recettes originales tout en prenant appui sur les classiques.
Fromages et desserts
vouloir approfondir ses connaissances sur les fromages et les desserts, pouvoir puiser des informations générales, découvrir des détails historiques et mettre à profit des conseils pratiques.
La france des fromages aoc
La france des fromages aoc
Mon cahier pour brasser la bière en profitant de ses vertus
Depuis quelques années, la bière artisanale a le vent en poupe et chacun veut faire la sienne.
Recettes faciles et gourmandes à l'huile de coco
Découvrez l'alicament qui tient Alzheimer en respect ! Dans le cas de la maladie d'Alzheimer, le cerveau semble incapable d'utiliser son principal « carburant », le glucose, et les neurones ne sont plus « nourris ».
Recettes en moins de 30 minutes
La vie court à toute allure mais hors de question de se faire rattraper ! Vivre en se délectant sans perdre de temps, c'est possible ! Voici une compilation de recettes à élaborer en moins de 30 minutes ! Se régaler à nous et à nos convives, sans passer une journée enfermée, défi releveì !
Gâteaux faits maison
Grands classiques, saveurs de notre enfance, pâtisseries pour retrouver le goût authentique du fait maison.
Tapas et petites bouchées
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Crumbles
Crumbles
Saveurs de france : vin et cuisine
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200 recettes pour enfants gourmands... et parents débordés !
Bébé grandit et son goût s'affirme en même temps que son caractère.