Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Salades de pâtes, coquillettes, au thon sauce tomate, risoni ou farfalles, pâtes ressors , pâtes façon riz cantonnais, c'est complet et idéal pour le
Du cabillaud en sauce parfumée avec des pâtes petits plombs (mhamssa) que j'ai préparé le lendemain même du jour où ma chère Claudine du superbe blog
Ftir w qassoul ou aftir oukessoul, kata3 warmi, plat relevé de pâtes fraîches étalées finement cuites en sauce aux légumes et viande séchée ou confite
Tajine de boulettes de viande hachée ou de poulet aux olives ou tajine el kefta, une version de l'authentique tajine de poulet aux olives du terroir b
Kesra, galettes traditionnelles farcies au poulet ou à la viande, des frites, des olives noires pour plus de goût et une petite sauce au fromage pour
De crêpes salées au crabe à la sauce tomate et œufs façon au plat mollets au four, pour un repas du soir à côté d'un potage velouté aux poireaux, pou
Mhamssa ou m'hamssa bel osbène du terroir bônois, un plat convivial de petites pâtes plombs à la panse farcie ( tripes) en sauce relevée, plat d'autom
Le couscous au poisson et aux coings, l'une des variantes typique et exclusive au terroir bônois peu connue des bônois eux mêmes, en sauce blanche s
La danièle, cuisine pieds noirs bônois, entrée ou encas et apéritif du terroir bônois, à base de sardines cuites dans une petite sauce blanche à l'ail
Trida ou ftir en sauce rouge et aux légumes avec du poulet fermier ou de l'agneau traditionnellement, chakhchoukha ) la campagne et dans d'autres régi
Chtaïtha ou chtitha, plat typique et inédit du terroir bônois, un mijoté de viande d'agneau ou de veau aux œufs et aux gousses d'ail entières, la vian
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
De la cervelle d'agneau ( mokh ) du terroir bônois en sauce piquante, gousses d'ail entières ( fssouss tawm ) façon chtaitha ou chtitha et tehrissa ,
Un plat de pommes de terre sauce blanche généralement à l'agneau, tajine de batata marka beida, ici au poulet à cause des enfants qui ne mangent pas l
Un plat de boulettes d'agneau au fromage et à la sauce aux tomates fraîches, facile et rapide, comme on était que deux et ceux qui n'apprécient pas le
Market jelbéna yebssa ou marka jelbéna, un tajine ou ragoût de pois cassés à l'agneau ou pas en sauce au citron, délicieux plat auquel on peut ajouter
Les poivrons farcis à la viande hachée et les poivrons farcis de mie de pain ( felfel mahchi bel beba ) frits et servis avec une fondue ou de la sauce
Une entrée chaude, un accompagnement de soupe ou même un plat unique d'artichauts et de pommes de terre agrémentée d'œufs durs et de tomates assaisonn
Terrines de lasagnes à la viande hachée, une sauce béchamel et sauce tomate et pâte fraîche*, des lasagnes tout fait maison en parts individuelles, pr