Zika Riffi1 491 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
RAGOÛT DE PETITS POIS AU POULET ET CAROTTES - (MARKET JELBENA) -SAUCE BLANCHE AU VINAIGRE
Plat de petits pois au blanc de poulet, carottes et olives vertes, sauce blanche au vinaigre, un de ces plats qui dépannent pour le repas du soir, fac
GROSSE PIZZA OU FOUGASSE AUX POIVRONS - TOMATES ET GRUYERE
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
PETITES FRITURES DE POISSONS - EPERLANS OU PRÊTRES POUR AMUSE BOUCHES
La petite friture croustillante de petits poissons est très répandue en Afrique du nord dans les villes côtières de la méditerranée, généralement cons
DOLMA D'OIGNONS OU OIGNONS FARCIS- VIANDE HACHÉE ET RIZ- CUISSON AU FOUR
Dolma d'oignons farcis à la viande hachée et au riz au four, plat un peu délaissé chez nous car les oignons déclinés en plat ne font pas l'unanimité p
BATATA BAYDA MARKA B DJEJ WEL KHAL- TAJINE DE POMMES DE TERRE AU POULET SAUCE BLANCHE AU VINAIGRE
Batata bayda marka* ou ragoût de pommes de terre au poulet sauce blanche au vinaigre, plat typique du terroir bônois du quotidien qui n'a pas de saiso
MAASSEMS KHOBZ EDDAR BEL MAHLEB OU BAGUETTES BÔNOISES BRIOCHÉES À LA SEMOULE ET MAHLEPI
Du pain maison brioché, khobz eddar, maassems ou baguettes typiques bônoises à la semoule pure et parfumées au mahlepi ( mahleb ), de la boulange qui
GRAYTLIA OU GRAITLIA M'ZAAFRA- PÂTES TRADITIONNELLES TYPIQUES BÔNOISES SAFRANÉES- ROULÉES MAINS POUR LE MAWLID ENNABAWI
Le mouloud ou mawlid ennabawi, naissance de notre prophète QSSL est pour samedi cette année là, us et coutumes bônoises d'antan autour du mouloud, nai
RECETTES AVEC DES GRENADES- FRUIT DE SAISON
Des idées de recettes traditionnelles et variées avec des grenades du jardin, jus, boisson, entremet, couscous traditionnel sucré et plus encore pour
DOUBARA DE BISKRA- PLAT PIMENTÉ AUX FÈVES SÉCHÉES ET POIDS CHICHES- FAÇON RAPIDE
Doubara biskria rapide, plat ou soupe consistante très relevée et épicée de Biskra ( nord-est sahara algérien ), à base de légumes secs, fèves séchées
KEFTA OU DOLMA DE VEAU AUX AUBERGINES ET POMMES DE TERRE AU FOUR ( KARNIYARIK )
Kefta ou sarma ou encore dolma de veau aux aubergines nommée karniyarik*, originaire de Turquie , idéal pour la rupture du jeûne à ramadan ( ftour ),
CONSERVE DE SAUCE TOMATE POUR PLATS ET PIZZAS- CONSERVATION CLASSIQUE ET CONGELATION
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
JARI ABYAD B RAWZ- CHORBA BEIDA OU SOUPE BLANCHE AU RIZ- REVISITÉE AU VINAIGRE ( RECETTE INÉDITE )
Jari ou jéri abyad b rawz, chorba beida ou soupe blanche traditionnelle du terroir bônois au riz, poulet ou viande, revisitée au vinaigre, idée person
ENTRECÔTES DE VEAU EN PAPILLOTE - CUISSON AU FOUR- MARINADE AU VINAIGRE À MA FAÇON
Entrecôte de veau en papillote, marinade personnelle au vinaigre, cuisson au four, ainsi, j'ai une viande tendre qui se détache, très savoureuse qu'on
PÂTE À L'AIL ET PIMENTS OISEAUX- CUISINE EXPRESS ET ACCESSIBLE
Je peux dire que ce plat de pâtes à l'ail aux piments oiseaux a longtemps bercé notre enfance et toute notre jeunesse, le plat type des jours de flemm
COUSCOUS DE LA FIN DE L'ÉTÉ AU POULET FERMIER ET LÉGUMES DE SAISON
Le couscous* de la fin de l'été au poulet fermier pour plus de goût et de légumes de l'été qui a tiré sa révérence pour laisser la place à l'automne,
RAGOÛT DE GOMBOS AU POULET ET POMMES DE TERRE À L'ESPAGNOLE
Plat de gombos aux pommes de terre à l'espagnole, ragoût délicieux et réconfortant de la cuisine de Victoria- Gasteiz en Espagne, les gombos sont gros
SOUPE DE POIS CASSÉS AUX TOMATES ET AUX PÂTES FRAÎCHES MAISON ( R'MOU OU KORSSA )
Soupe de pois cassés aux tomates fraîches et pâtes fraîches à la semoule fait maison ( r'mou ou rmou *).
OMELETTE ESPAGNOLE AUX TOMATES-OIGNONS-JAMBON - RECETTE DE GRIMOIRE
Omelette espagnole aux tomates, oignons, jambon et œufs, servie en plat unique et accompagnée de pain maison pour un repas du soir avec des fruits de
PIZZA MIMOSA À L'HARISSA-CARVI - PÂTE À L'ORIGAN
Pizza mimosa à l'harissa et carvi avec une pâte à l'origan toute simple et légère, moelleuse et croustillante, pour un repas de fin de semaine.
CONSERVES DE FEUILLES DE VIGNE AU SEL À L'ANCIENNE ET/ OU CONGÉLATION
Conserve de feuilles de vigne au sel à l'ancienne façon grand-mère ou en congélation, méthode personnelle, pour la dolma ou feuilles de vigne farcies,