Zika Riffi612 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
ASLOUKA TYPIQUE D'ANNABA OU FWED EL HAJELA
Aslouka typique d'Annaba, inédit, fwed el hajéla ou ratatouille d'aubergines aux fèves sèches et pois chiches du terroir bônois, plat d'hiver et du pa
BATATA-BATATET EL KARNOUN- RAGOÛT DE TOPINAMBOURS SAUCE ROUGE
Batata ou batatet el karnoun marka ou ragoût de topinambours en sauce rouge à l'agneau traditionnellement , plat du terroir bônois et de la cuisine a
TBAÏKHA TYPIQUE ET EXCLUSIVE AU TERROIR BÔNOIS (1)
Tbaïkha, typique et exclusive au terroir Bônois (Annaba), plat traditionnel à base de légumes d'hiver et d'automne frais et secs , khlie ou gueddid,
HMIS-HMISSE-CHAKCHOUKA DE LEGUMES GRILLES AUX OEUFS
Hmiss , hmisse ou lahmiss, plat du terroir bônois, composé de salade grillée ( slata méchouia ) à base de poivrons, piments forts, tomates, oignons et
BATATA BEL KAMOUN-POMMES DE TERRE AU CUMIN (بطاطه بالكمون)
Batata bel kemoun , batata bel camoun du terroir bônois, بطاطه بالكمون vieux plat des jours de disettes et de guerres où nos aïeules devaient se débro
SENNARYA TORCHI-SALADE CAROTTES A LA CHARMOULA
Sennarya torchi, étymologie typique du terroir bônois, salade ou entrée chaude ou tiède, inédite alors , des carottes cuites dans de l'eau ou à la va
OMELETTE AUX AUBERGINES AU CAMEMBERT OU PARMESAN
Voici une recette d'omelette aux aubergines au Camembert ou Parmesan à l'origine, simple, rapide à faire pour les jeunes et amateurs d'aubergines que
TAJINE D'AGNEAU AUX CROQUETTES D'AUBERGINES- DOLMA BEYDENJEL SAUCE BLANCHE AU VINAIGRE
Tajine d'agneau aux croquettes d'aubergines en sauce blanche, plat inédit du terroir bônois, les dolmas beydenjel , plat facile pour ramadan, mais pre
BATATA BARANIA-POMMES DE TERRE FRITES EN SAUCE
Batata barania ou barania bel batata , plat de pommes de terre frites en sauce du terroir Bônois, recette inédite, cuisine Algérienne.
BRICKS-BOUREK EL ANNABI A LA VIANDE HACHÉE ET POMMES DE TERRE- US ET ANECDOTES
Bricks-boureks el Annabi, typique et authentiques de Annaba.
BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES FOURRES DE CAMEMBERT
Voici de délicieux beignets de fleurs de courgettes, c'est inhabituel dans notre cuisine mais ils sont très bons et faciles à réaliser, il faut des f
PAIN MOELLEUX AUX POMMES TERRE
Pain moelleux aux pommes de terre ! Voilà une recette de pain aux pommes de terre entières cuites à l'eau et réduites en purée qui était préparé jadi
SALADE DE RIZ-THON-TOMATES-CONCOMBRE-ŒUFS DURS
Salade de riz complète pour un plat unique pour un repas du soir ou pour emporter à la plage ou en pique nique.
RIZ AUX BOULETTES- POIS CHICHES ET PETITS LEGUMES- FACON GRAND MERE
Un plat de riz aux boulettes de viande de veau, pois chiches et petits légumes sauce tomates, que l'on prépare aussi au mouton ou à l'agneau, une faço
PÂTES SPAGUETTIS A LA VIANDE HACHEE ET AUX LEGUMES
Des pâtes aux légumes et à la viande hachée, braisées ou sautées pour débutants, d'ailleurs c'est ma fille qui les a cuisinées à sa manière.
POMMES DE TERRE ET ARTICHAUTS EN SAUCE AU POULET
Marka batata bel karoun ou tajine de pommes de terre aux artichauts au poulet en sauce blanche au paprika et citron, cuisine algérienne du quotidien s
MARKET JELBENA - PETITS POIS A LA VIANDE D'AGNEAU SAUCE BLANCHE ET OLIVES VIOLETTES
Marka, marqua ou market jelbena , tajine de petits pois à la viande d'agneau et aux artichauts, plat algérien en sauce blanche traditionnellement, déj
SOUFFLE DE POMMES DE TERRE
Du soufflé de pommes de terre fourré de viande hachée, un gratin accompagné de poulet en sauce aux olives
MINI PIZZA PÂTE SABLEE AU BEURRE ET PIMENTS VERTS FORTS CONFITS
Une recette création personnelle qui date de 1982, ces mini pizzas réalisées avec une pâte sablée au beurre et garnies de fondue de tomates, piments