Zika Riffi405 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Chorba Frick à la Poitrine d'Agneau- Jéri bel Lham el Kass
Chorba frick* à la poitrine d'agneau, jéri bel frick w lham el kass bien de chez nous, absolument savoureuse, la poitrine de l'agneau est un morceau d
BOUREK OU BRICKS ANNABI AU POULET ET FROMAGE ( BRIKA BÔNOISE )
Bourek ou bricks annabi,* brika bônoise, à vrai dire, et pour changer de la traditionnelle brika à la viande hachée Je réédite le bourek au p
IDÉES MENU FTOUR ET S'HOUR RAMADAN 2021- افطار رمضان
Jari abyad ( chorba blanche ) bourek cigares bônois à la viande hachée en accompagnement Mchaimcha exclusive création de maman, plat principal p
FTOUR RAMADAN 2021- ENTRÉES - SALADES
Quelques idées pour le ftour de ramadan, des entrées, des accompagnements et des salades variées, arabes, salades grand mère, rissoles, quiches.
JARI BEL FRICK- BLE VERT TORREFIÉ ET CONCASSÉ- CHORBA TYPIQUE DE ANNABA
Chorba frick, plus exactement jéri bel frick, une spécialité de Annaba, oui, oui, si on m'avait dit un jour de 2007 où j'avais publié cette soupe trad
RECETTES SPECIALES RAMADAN 2021-IDEES D'ACCOMPAGNEMENT BRICKS ET BOUREKS
Recettes spéciales ramadan avec des idées d'accompagnement de jari- chorba, les bricks et les boureks, les incontournables du ftour bônois pendant ram
SOUPE VELOUTÉE AUX POIREAUX, POTIRON - POMMES DE TERRE ET PAPRIKA FUMÉ
Soupe veloutée aux poireaux, potiron et pommes de terre aux herbes fraîches, une entrée facile et rapide bien réconfortante et délicieuse pour ramadan
ROGNONS POÊLÉS A L'AIL SUR LIT DE LAITUE
Des rognons poêlés à l'ail juste pour moi , en entrée sur un lit de salade , rapide et facile, j'aime les abats dont le prix dépasse le prix de la via
SALADE DE POMMES DE TERRE AUX ŒUFS DURS ( SLATA BATATA )- PLAT UNIQUE
Slata batata, salade de pommes de terre souvent servie en plat unique depuis toujours dans ma famille, en hiver on l'accompagne de soupe mais sinon l'
PAPETON D'AUBERGINES- CAVIAR D'AUBERGINES EN GRATIN- ENTRÉE POUR RAMADAN 2021
Papeton d'aubergines, caviar d'aubergines en gratin, une entrée pour ramadan, facile et très rapide, peut être servie comme plat principal à côté d'u
SOUPE DE BOULETTES AUX LANGUES D'OISEAUX ET POMME DE TERRE- RAMADAN 2021
Soupe de boulettes aux langues d'oiseaux ( lssen el asfour ), pommes de terre et piments pour changer de la chorba frick pendant ramadan, très savoure
SALADE DE RIZ COMPLETE ET SAINE AU THON ET LEGUMES
Salade de riz complète très saine au thon nature et petits légumes, en entrée ou en plat principal, elle est rassasiante et agréable, excellente pour
ŒUFS MIMOSA OU ŒUFS FARCIS MAYONNAISE AU THON EN ENTRÉE POUR DÉBUTANTS
Des œufs farcis ou œufs mimosa en entrée pour ramadan qui peuvent être déclinés en plat complet accompagnés de salade verte en été, plat facile et rap
MOUSSAKA BÔNOISE- AUBERGINES - POIVRONS ET SAUCE TOMATE AU FOUR
Moussaka bônoise qui n'est rien d'autre que des aubergines et poivrons frits au coulis de tomate au four, en entrée ou plat végétarien facile, contrai
JARI BEL FOUL BEL KORSSA A L'AGNEAU- AUTHENTIQUE SOUPE INEDITE AUX SAVEURS DE ANNABA -جاري بالفول
INEDIT- Jari bel foul bel korssa roulée mains du terroir bônois, soupe traditionnelle de févettes des autochtones de la montagne de l'Edough à l'agnea
SALADE DE FRUITS - MANGUES ET MELON EN VERRINES- RAMADAN 2021
Verrines de salade de fruits irrésistible à la mangue et au melon au miel à la fleur d'oranger, un dessert léger pour clôturer un repas consistant, se
PASTILLA TRADITIONNELLE AU POULET - RAMADAN 2021
Pastilla traditionnelle au poulet ou pigeon, entremet sucré salé, similaire à notre tajik bônois, d'origine espagnole à base de feuilles de bricks, o
VELOUTÉ DE PANAIS AUX TOPINAMBOURS ET RUTABAGA- OEUFS DURS ET CROÛTONS DE PAIN DE SEIGLE
Velouté de panais aux topinambours et rutabaga, entrée chaude facile et rapide, enrichi d'œufs durs et croûtons de pain de seigle, délicieuse et idéal
SOUPE DE LENTILLES VERTES A LA TURQUE AUX COPEAUX DE ZESTE DE CITRON
Savoureuse et réconfortante c'est soupe de lentilles vertes turque à ma façon et aux copeaux de zeste de citron bio, soupe facile à réaliser, au goût
JERI-CHORBA FRIK ANNABIE
Jéri, jari soupe ou chorba frik du terroir bônois ou annabie à l'agneau originaire et exclusif de la ville de Annaba, la soupe traditionnelle par exce