Toutes les recettes de "Afrique du Nord" du blog "Zika Riffi" - page 22

MARKA JRAYWET-MIJOTÉ OU TAJINE DE COURGETTES A LA DINDE DE FERME ET MENTHE SÉCHÉE

Marka jraywet ou marquet jraiwet, un des plus délicieux des mijotés de la vieille cuisine du terroir bônois, traditionnellement à l'agneau déjà déclin

TAJINE DE BOULETTES DE POULET AUX OLIVES - SAUCE SAFRAN

Tajine de boulettes de viande hachée ou de poulet aux olives ou tajine el kefta, une version de l'authentique tajine de poulet aux olives du terroir b

COUSCOUS CONVIVIAL A L'AGNEAU DU QUOTIDIEN

C'est vendredi, donc weekend chez nous, et un bon couscous convivial à l'agneau, légumes et pommes de terre pour les enfants qui cherchent la pomme de

Comment préparer les grains de couscous pour les débutants

Comment préparer les grains de couscous pour les débutants avec les étapes en vidéo, cuisine facile et rapide.

COUSCOUS AU POISSON ET AUX COINGS TYPIQUE BÔNOIS

Le couscous au poisson et aux coings, l'une des variantes typique et exclusive au terroir bônois peu connue des bônois eux mêmes, en sauce blanche s

MASFOUF OU MESFOUF BEL 3NAB-COUSCOUS FIN SUCRÉ AUX RAISINS BLANCS

Mesfouf, masfouf bel 3nab abyad, du couscou fin sucré, aux raisins blancs frais nécessairement, riche en beurre fermier, bien à nous.

COUSCOUS A LA DINDE -HARICOTS VERTS- CAROTTES ET COURGETTES

Le couscous à la dinde ou à l'agneau avec des haricots verts et des légumes frais, ce bon plat convivial autour duquel la famille se réunit et passe d

SOUPE DE LENTILLES TURQUE EPICEE AUX VERMICELLES

La soupe de lentilles turque et en générale les soupes de lentilles du Maghreb sont similaires, généreuses et réconfortantes par temps froid, elle est

MARKA HLOUWA SFARJEL W KASTEL-SUCRE-SALE COINGS ET MARRONS AU JARRET D'AGNEAU

Marka hlouwa bel kastel w sfrajel, tajine sucré salé aux coings et aux marrons ou châtaignes au jarret d'agneau, recette familiale, un entremet que pr

MARKET EL KEFTA-TAJINE DE KEFTA A L'AGNEAU SAUCE BLANCHE AU SAFRAN- PLAT FAMILIAL

Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie

JERI-JARI TCHICH- CHORBA- SOUPE TRADITIONNELLE A L'ORGE ET AILES DE POULET

Le jari ou jéri à l'orge ( tchich ) et ailes de poulet fermier, jari à l'est algérien devient chorba ou harira dans le reste du pays avec quelques par

MASFOUF- MESFOUF B ROMMÈNE- COUSCOUS SUCRÉ AUX GRENADES

Le masfouf ou mesfouf b rommène, couscous fin sucré aux grenades du jardin familial, un entremet, je dois dire que les grenades ( rommène ) n'apport

MARKA OU MARKET JÉLBENA YÉBSSA- RAGOÛT DE POIS CASSÉS SAUCE BLANCHE AU CITRON

Market jelbéna yebssa ou marka jelbéna, un tajine ou ragoût de pois cassés à l'agneau ou pas en sauce au citron, délicieux plat auquel on peut ajouter

BOULGHOUR AUX HARICOTS VERTS

Boulghour aux haricots verts, nommé aussi boulgour et bulgur, plat de blé dont la fabrication est similaire au frick , introduit en Algérie par les o

QUICHE A LA VIANDE HACHÉE- POIREAUX ET ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE

Quiche ou tarte salée à la viande hachée, aux poireaux, champignons frais et écrasé de pomme de terre, en accompagnement de jari ( chorba ) pour ce mi

TAJINE SOURIS D'AGNEAU AUX COURGETTES ET MENTHE SECHEE- ( MARKET JRAYWET )

Tajines souris d'agneau aux courgettes à la menthe séchée, market jraywet mijoté typique et exclusif du terroir bônois, un ragoût savoureux dont on se

TAJINE PETITS POIS ET ARTICHAUTS A L'AGNEAU- MARKA JELBENA BEL KARNOUN

Tajine de petits pois frais aux artichauts et à l'agneau, ou au veau, marka jelbéna bel karnoun, décliné au mouton en 2011.

COUSCOUS RUSTIQUE BEL GUERNINA OU CHARDONS DE LA CAMPAGNE BÔNOISE POUR YENNAYER

S'il est un couscous qui m'ait marquée, c'est bien ce coucous aux chardons (guernina ),sans viande, un couscous végétarien en somme très rustique de l

BOULGHOUR OU BOULGOUR AUX BOULETTES D'AGNEAU

Boulgour aux boulettes de viande coupée dans l'épaule de l'agneau et hachée, ce boulghour introduit en Algérie grâce aux ottomans pour nourrir leurs j

BATATA MARKA BEL KARNOUN- TAJINE DE POMMES DE TERRE AUX ARTICHAUTS ET OLIVES VIOLETTES