VALÉRIE PASSION CUISINE

VALÉRIE PASSION CUISINE58 recettes

Recettes de cuisines de tous horizons

Toutes les recettes de "Entrée"


Salade d'oranges à la cannelle et miel

Salade d'oranges à la cannelle et miel

Cette recette est fraiche, gourmandes et pleine de saveur. Depuis que j'ai dégusté les oranges de cette manière, j'avoue ne plus m'en lasser. J'aime ses saveurs orientales 😋. J'ai trouvé cette recette sur le blog voyage gourmand Ingrédients pour 4 personnes...

Soupe Thaï aux champignons

Soupe Thaï aux champignons

Ingrédients pour 4 pers : 250 g environ de Champignons, crème, enoki, shimeji....(prenez les champignons que vous trouverez des frais ou déshydratés) 1 morceau de gingembre frais 1 belle échalote 2 gousses d'ail 1 L de bouillon (miso ou volaille ou légumes)...

Velouté de carotte au lait de coco

Velouté de carotte au lait de coco

Des amis m'ont apporté un gros cageot de carottes donc il fallait bien que je vous partage quelques recettes. Comme le froid arrive doucement, l'envie de soupe est de retour, donc je vous propose un succulent velouté assaisonné d'épices et de lait de...

Boulettes d'aubergines

Boulettes d'aubergines

Ingrédients : – 500 gr d'aubergines coupées en petits morceaux (1 grosse) – 2 cuillères à soupe de parmesan (ou autre fromage râpé) – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – ½ gousse d’ail hachée – 70 g de farine de pois chiche – poivre – une càs thym –...

Salade de papaye verte ou Som Tam

Salade de papaye verte ou Som Tam

C'est une recette Thaïlandaise qui a été publié par Stéphanie de l'école Infusion Cooking Classes Koh Samui . Tous les dimanches, ils diffusent des lives de cours de cuisine Thaï qui sont très bien expliqués et surtout donnent tellement envi de cuisiner...

Jambon vietnamien

Jambon vietnamien

Ce Jambon est un véritable délice, il s'incorpore dans différente recette, le sandwich Banh mi, dans une soupe ramen, dans des rouleaux de printemps, avec seulement du riz en le passant un peu sur le grill... Il se garde environ une semaine au réfrigérateur....

Gaufres pommes de terre, épinards, jambon fromage, œufs poché

Gaufres pommes de terre, épinards, jambon fromage, œufs poché

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de pommes de terre 1 oignon 2 poignées d'épinards hachés 2 cuillères à soupe de farine 2 œufs du persil 2 tranches de jambon blanc dégraissé coupées en 2 60 g de gruyère râpé + 60 g 1 cuillère à café d’huile d’olive...

Bisques de crustacés (langoustines) - Valérie Passion Cuisine

Bisques de crustacés (langoustines) - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients : pour 500g de carcasses et têtes de langoustines (peut-être fait avec ,crevettes, homard, langouste...) 1 petit oignon 1 petits poireau ou la moitié d'un gros une petite carotte 1 verre de vin blanc 2cs de whisky (ou de cognac ou de rhum...)...

Filet de julienne et noix de Saint jacques sauce langoustine  - Valérie Passion Cuisine

Filet de julienne et noix de Saint jacques sauce langoustine - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients pour 2 personnes: 4 noix de Saint-Jacques 200g de filet de julienne ( ça peut-être du cabillaud ou autre poissons blanc) une courgettes une carottes 2cs de crème fraiche 1cc de maïzena (facultatif) 1 cs de margarine (ou beurre) 200ml de bisque...

Tarte tatin au potimarron - Valérie Passion Cuisine

Tarte tatin au potimarron - Valérie Passion Cuisine

Cette recettes est juste succulente et original, c'est une super idée de La petite chef mumu que vous pourrez trouver sur Instagram. Une tarte qui peut être servi en entrée sous forme de tartelettes ou ce suffit en plat avec une salade verte. Ingrédients:...

Noix de saint jacques et langoustine flambé au rhum sur lit de compotée de poireaux - Valérie Passion Cuisine

Noix de saint jacques et langoustine flambé au rhum sur lit de compotée de poireaux - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients pour 4 personnes: 12 noix de saint Jacques 12 langoustines 1 cc de margarine ( ou beurre ) 2cs de rhum 3cs de crème fraiche une gousse d'ail Persils se et poivre Compotée de poireaux: 3 poireaux 1 cube de bouillon de légumes dilué dans 750ml...

Goulash - Valérie Passion Cuisine

Goulash - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients pour 4 personnes: 650g Oignons 2 gousses d’Ail 6cc de Paprika 1 cc d'Origan 2cc de cumin 1 Bouquet garni 3cc Concentré de tomate 1 cube de bouillon de bœuf 400ml d’Eau 650g de Paleron de bœuf 1cc de Persil Sel/poivre Piment de cayenne (facultatif)...

Soupe au potimarron et châtaignes - Valérie Passion Cuisine

Soupe au potimarron et châtaignes - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients pour 4 personnes: un potimarron 300g de châtaignes cuites (épluchées) 1 litre de bouillon de volaille 1 oignon 1 cs d'huile d'olive 4 cs de crème fraiche 4 tranches de bacon coupées en lanières persil haché Préparation: Couper le potimarron...

Gombo Louisianais - Valérie Passion Cuisine

Gombo Louisianais - Valérie Passion Cuisine

A la base c'est une soupe traditionnelle de la Louisiane à base de gombos (différents nom selon les pays okra, bamya). Cette soupe est accompagnée de gambas et de saucisses fumées. On peu servir ce plat avec du riz et moins de sauce j'avoue que c'est...

Bruschetta de sardine à l'huile sur une salade salsa  - Valérie Passion Cuisine

Bruschetta de sardine à l'huile sur une salade salsa - Valérie Passion Cuisine

Une entrée légère ou peu être servi en tapas sur de plus petites tranches de pain. Ingrédients pour 2 personnes : 2 grandes tranches de pain de campagne 2 belles sardines à l'huile ou plus si elles sont petites 4 tomates cerises 1/4 d'avocat Un tronçon...

Saumon mi-cuit à l'asiatique  - Valérie Passion Cuisine

Saumon mi-cuit à l'asiatique - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients pour 3 personnes : - 3 pavés de saumon d'environ 200gr chacun - 30 g de gingembre - 1 cuillère à soupe de mirin - 1 cuillère à soupe de vianaigre de riz - 2 cuillère à soupe de sauce soja salée - Graines de sésame - 1/2 c à c de 5 épices -...

Velouté de cresson et oeufs mollet - Valérie Passion Cuisine

Velouté de cresson et oeufs mollet - Valérie Passion Cuisine

Je tenais absolument à vous partager cette recette qui est un véritable délice 😋. J'ai hésité car mes photos ne sont vraiment pas terribles 😅... Vous ne m'en tiendrez pas rigueur j'en suis sûr 😁 Ingrédients pour 4 personnes Pour la crème de cresson :...

Soupe de sucrine, patate douce,carottes et lait de coco - Valérie Passion Cuisine

Soupe de sucrine, patate douce,carottes et lait de coco - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients pour environ 3 litres de soupe: une sucrine (potiron, butternut.... au choix) une patate douce 3 carottes un oignon une c à s de curcuma une c à s d'huile de coco 200ml delait de coco tranche fine de poitrine fumées ( j'en ai mis 2 par personnes)...

Tarte aux figues, fromage de chèvre et miel - Valérie Passion Cuisine

Tarte aux figues, fromage de chèvre et miel - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 8 à 10 figues fraîches 2 c. à soupe de ricotta (ou autre fromage à tartiner) 30 g de bûche de chèvre 2 c. à soupe de miel liquide sel, poivre, herbes de Provence 1 c. à café de graines de pavot Préparation: Faire précuire...

Salade fraicheur sucrée salée  - Valérie Passion Cuisine

Salade fraicheur sucrée salée - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients pour 4 personnes: 1 gros melon Une salade (romaine pour moi) Un Concombre 4 pêches plates 200g de jambon de Serrano (ou de Bayonne) 200g de féta Une gousse d'ail Un citron 5 c à s d'huile d'olive Sel et poivre Basilic Préparation: Préparez...

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