VALÉRIE PASSION CUISINE39 recettes
Recettes de cuisines de tous horizons
Salade vitaminée aux crevettes
Crevettes Avocats Concombre Suprême de pamplemousses Mélange de salade Coriandre Mélange de graines pour salade Pour l'assaisonnement Jus du pamplemousse que vous récupérerez pendant que vous détachez les suprêmes Le jus d'un citron vert Huile d'olive.
Tian d'aubergines tomates mozzarella arroser de pesto
Ingrédients 2 petites aubergines 3 tomates type Roma 200 grammes environ de mozzarella soit 2 boules Du pesto maison de préférence http://valeriepassioncuisine.
Tajine de veau aux poivrons, aubergines, courgettes
Pour 4 personnes : 1 kg de sauté de veau 2 cuil à soupe de farine 2 oignons 1 aubergine 2 courgettes 2 poivrons vert 3 tomates 10 cl d’huile d'holives 3 gousses d’ail 2 cuil à café de curry en poudre 1 cuil à café de gingembre 1 cuil à café de curcuma.
Pâte de piment "ça brule!"
Un condiment indispensable sur les tables Antillaises, Réunionnaises, Africaines.
Mon fish & chips
Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets e cabillaud 170 gr de farine + 4 c à s 1 c à c de bicarbonate de sodium 23 cl e bière blonde le jus d'1/2 citron Préparation : Salez et farinez ( avec les 4 c à s de farine ) les filets de cabillaud Melanger dans.
Cigares aux thon et oeufs
Les ingrédients : - 8 feuilles de brick - 200g de thon à l’huile - 2 œufs frais entiers - 10g de piment en poudre ( piment doux pour les personnes qui n'aime que ce soit "piquant") - 5g de cumin en poudre - 1 c à s de câpres - un morceau de gingembre.
Aubergines farcies au boeuf haché
Ingrédients pour 4 personnes: 2 belles aubergines 300g de viande hachée Un oignon 2 cuil.
Dolmas aux choux
Ayant des origines arméniennes, j'avais envie de vous faire partager un plat que ma grand-mère cuisinait et que j'adorai.
Calamar aux poivrons et chorizo
Ingrédients pour 6 personnes: 900g de blancs de calamars 3 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 2 oignons 4 tomates ou en conserve 30g de chorizo 2 oignons nouveaux 3 pincées de piment d'espelette 2 pincées de fleur de sel 3 cl d'huile d'olive 5 cl de whisky.
Gambas flambées au rhum, chutney d'oignons miel et curry
Ingrédients pour 4 personnes ( pour une entrée ) 12 gambas surgelées 3 pincées de sel fin 3cl de rhum brun 3 tours de moulin à poivre 3 oignons blancs 30 g de miel 5g de curry 10 cl de lait de coco non sucré 3 cl d'huile d'olive 3 pincées de fleur de.
Moussaka
Mes photos ne sont pas trés réussi mais je vous assure que c'est délicieux Ingrédients pour 8 personnes: 1,2 kg d'agneau haché ou de boeuf 5 aubergines 8 ou 10 tomates ( ou tomates en conserve ) 200 g ( ou plus pour les gourmands ) de fromage rapé (.
Paupiettes au lard à la sauce tomate et olives verte
Ingrédients pour 8 paupiettes: 8 paupiettes ( de veau pour ma recette mais ça peut etre de dinde , de porc ect.
Crab cake comme en Louisiane
INGREDIENTS 150 g de panko (chapelure japonaise ou de chapelure) 1 cuillère à soupe de persil plat haché 3 cuillères à soupe d'oignons verts hachés finement 2 cuillères à soupe de mayonnaise 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé 1 cuillère.
Pavés de saumon au pak-choï sauce coco
Ingredients pour 4 personnes: 4 pavés de saumon 1 pak-choï (ou 225g d'épinards) 3 c à s d'huile de noix (ou autre si vous n'en avit pas) 1 gros oignon finement émincé une c à s de gingembre frais haché 3 grosses tomates (mondées et hachées) 1 long piment.
Boeuf carottes à l'ancienne
Ingrédients pour 6 presonnes: 1,8 kg de viande à bourguignon (j'ai utilisé de la viande de pot au feu et c'était très bien aussi) 1 bouteille de vin rouge 1 bel oignon doux 50 cl de bouillon de volaille 8 carottes 1/2 boîte de champignons de paris ou.
Jus et sirop de bissap (fleur d'hibiscus)
Un ami m'a apporté du Sénégal plein de bissap, ce sont des fleurs d'hibiscus séchées que l'on utilise principalement pour des boissons, que l'on déguste très fraîche, en plus d'être délicieuse et rafraîchissante elle a des bienfaits pour la santé.
Sauce nems
Ingrédients: 4 doses de sucre 3 doses d'eau une dose de sauce poisson 2 doses de jus de citron Un peu de carotte râpée Une gousse d'ail hachée finement, Un piment rouge haché finement (à doser en fonction de vos goût).
Mille feuilles de betterave, mozzarella, tomate
Ingrédients pour 1 mille feuille: Une betterave cuite Une tomate moyenne 4 tranches de mozzarella (di bufala de préférence) Pour l'assaisonnement : 3 c à s d'huile d'olive Une c à s de jus de citron Une c à s de basilic frais haché Une gousse d'ail haché.