un grain de sable ou de sel

un grain de sable ou de sel85 recettes

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Toutes les recettes de "Agrume"


Poulet au jus d’orange

Poulet au jus d’orange

Poulet Au Jus D’orange INGRÉDIENTS 2 cuisses de poulet, pour moi une suffisait 1gousse d’ail 1pincée de pistils de safran, oubliée 1 oignon coriandre ciselée, huile, poivre 1 petite cuillère à moka…

En cours de mars & fondant à l’orange et au rhum

En cours de mars & fondant à l’orange et au rhum

Un coeur, un gateau, le pauvre mal traité j’avais commencé par le couper puis j’ai réalisé qu’il me fallait le présenter entier pour que l’on voit que c’était un coeur…

Poires au vin rouge & épices

Poires au vin rouge & épices

Ingrédients 4 poires 1 orange bio 10cl de vin rouge 1 étoile de badiane  1 bâton de cannelle, remplacé par du poivre sauvage de Madagascar 1/2 gousse de vanille  2 cuillères à soupe de mi…

Salade fenouil à la poire

Salade fenouil à la poire

Ingrédients 2 fenouils 1 poire pour moi une conférence coriandre fraîche, pas mis je n’en avais pas le jus d’1/2 citron vert huile d’olive poivre du moulin Préparation: Préparer le fenouil en…

Endives braisées à l’orange

Endives braisées à l’orange

Ingrédients des endives une orange une échalote poivre, huile d’olive, miel éventuellement Préparation Détailler vos endives selon votre habitude, moi je les coupe afin d’ôter le coeur amère.

Epiphanie, brioche à l’orange, vanille & gingembre

Epiphanie, brioche à l’orange, vanille & gingembre

Ingrédients 270g de farine 40g de sucre 12g de levure fraiche 2 œufs 2 cuillères à soupe de lait tiède 50g de beurre mou 70g de jus d’orange quelques gouttes de vanille liquide  100g de …

Aihuillettes de canard aux échalotes confites à l’orange

Aihuillettes de canard aux échalotes confites à l’orange

Ingrédients 1 magret de canard 3 échalotes 1 orange bio 3 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe d’orange poivre, huile d’olive, beurre selon votre gout Préparation Retirer le gras du magret et l…

Gelée de pamplemousse, comme un natsumikan

Gelée de pamplemousse, comme un natsumikan

Ingrédients: 1 pamplemousse 3 feuilles de gélatine 2g d’agar agar 1 cuillère à soupe de cointreau (facultatif) mais meilleur 3 cuillère à soupe d’eau 1 cuillère à soupe de sucre Pré…

Lapin à l’indienne

Lapin à l’indienne

Un beau rable de lapin pour deux 2 à 3 carottes 15 cl de jus d’orange 1 cuillère à café de marsala 1 cuillère à moka de cumin en poude 2 à 3 clous de girofle huile ciboulette, pas poussée au jardin…

Crevettes sautées à l’ail & au citron vert

Crevettes sautées à l’ail & au citron vert

Ingrédients Ingrédients 300 gr de crevettes entières 2 gousses d’ail huile d’olive, poivre 1 cuillère à dessert de vinaigre de riz 1 citron vert et un pour la déco éventuelle 1 cuillère à café de g…

Crème de carottes à l’orange & aux épices

Crème de carottes à l’orange & aux épices

Crème de carottes à l’orange & aux épices ingrédients pour 6 personnes ou 3 soirs 750g de carottes 2 échalotes 1 orange cerfeuil (pas trouvé) 75cl de bouillon de légumes  10cl de crème fra…

Crevettes sauce citron vert & citronnelle

Crevettes sauce citron vert & citronnelle

Crevettes sauce citron vert et citronnelle Ingrédients 300g de crevettes roses 1 cuillère à dessert de maïzena 1 cuillère à dessert de nunc mam 1 citron vert quelques traits de « rabelais&nbsp…

Meunu du 9 décembre

Meunu du 9 décembre

Et oui, comme chaque année il est bon de rappeler aux nouveaux clients que les agrumes sont de belles couleurs à cause de procédé pas trop écolo ! Si vous voulez voir comment les autres participant…

Tajine d’agneau, poires & pruneaux

Tajine d’agneau, poires & pruneaux

De l’épaule d’agneau ou comme moi une souris huile d’olive, coriandre, thym, poivre  1 petit piment 4 poires 8 pruneaux 1 oignon 2 gousses d’ail Le jus et le zeste d’une orange bio Préparation…

Agrumes

Agrumes

Nous arrivons là aussi à la fin.

Joues de porc à l’orange & au miel

Joues de porc à l’orange & au miel

Ingrédients pour 2 personnes dont un gourmand !  400g de joues de porc 1 orange bio 1 belle cuillère à dessert de miel 1 belle cuillère à moka de moutarde forte 1 cuillère à moka de ras el han…

Potage épicé

Potage épicé

Potage épicé Pour 4 personnes Ingrédients 400g de patates douces 2 cuillères à café de concentré de tomates 1 oignon 1 gousse d’ail du bouillon « épicé », huile, zeste d’orange râpé, poiv…

Mon menu du réveillon

Mon menu du réveillon

Le 24 au soir déclinaison de crevettes  huitres St Jacques en feuilletés avec une petite sauce de barbe saumon de rivière avec pommes de terre au fenouil sorbet de mandarines avec des biscuits…

Sorbet de mandarines

Sorbet de mandarines

MANDARINES GIVRÉES AÉRIENNES Ingrédients 600 g de clémentines 70 g de sucre en morceaux 1 blanc d’œuf Préparation Laver les clémentines et les essuyer, personnellement je le fais avec une brosse à …

Papillotes de pommes

Papillotes de pommes

Ingrédients pour deux personnes 2 pommes citron, noisettes 1/2 orange 1 cuillère à soupe de miel Préparation Dans chaque papillotes déposeront pomme couper en tranches fines, arroser avec le citron…

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