ᙏᥱ⳽ ᖇᥱᥴᥱttᥱ⳽ ᘜoᥙɾຕᥲᥒᑯᥱ⳽478 recettes
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Escalopes de foie gras aux pommes
Préparation : 20 min Cuisson: 10 min Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de foie gras frais 6 pommes 25 g de beurre 25 g de sucre 15 cl de vin blanc doux sel poivre
Oeuf enrobés à la viande à la tunisienne
Ingrédients 4 oeufs cuits durs 400g de viande hachée Chapelure Huile pour la friture Sel , poivre au goût Farine oeuf battu 2 gousses d'ail hachées , Persil ciselé
Foies gras au chutney de poire
Préparation 40 min Cuisson 1 h 20 min Repos 12 h Ingrédients pour 6 personnes : 1 lobe de foie gras de canard 7 g Sel fin 1 g moulin à poivre 1 g mélange 5 épices 3 cl Porto blanc 1 litre de Lait 1/2 écrémé 1 litre d'eau 10 g gros.
Poulet a la citronnelle (Thit Gâ Hâm Xa)
Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet découpé en une douzaine de morceaux 5 tiges de citronnelle huile d'arachide sel poivre fraîchement moulu 2 cas de cacahuètes grillées et concassées 175 gr d'échalotes émincées très finement 6 gousses d'ail.
Nems de poulet à la menthe
Préparation : 20mn Cuisson : 3 mn Temps de repos : 30 mn Ingrédients pour 6 personnes : 150 g Filets de poulet 1- gousses 1- Oignons 6 Pincées Sel fin Moulin à poivre 10 cl Sauce Nuoc mam bottes Persil plat Menthe fraîche.
Loempias
Préparation : 40 min Cuisson : 55 min Ingrédients pour 10 personnes : 250 g de porc hachée (épaule) 250 g de crevettes roses pelées 300 g de germes de soja frais 1 grosse carotte râpée 5 branches de céleri 2 gousses d'ail Persil.
Chausson aux abricots
Ingrédients: 1-Pâte feuilletée 250 g de farine T45(=Pour la pâtisserie) 250 g de farine T55 (=Pauvre en gluten) 200 g de beurre de Tourage 15 g de sel 1 c à s de vinaigre d'alcool blanc 20 cl d’eau pour la détrempe 2- Compote d'abricots:.
Tartiflette au Mont d'Or
Ingrédients pour 4 personnes: 1 Mont d'Or de 500 g 800 g pommes de terre bintje 1 bouquet garni 200 g lardons fumés ou de bacon 2 oignons 15 cl de vin blanc du Jura Sel et poivre
Banh Xéo
Préparation : 1 H 30 Cuisson : 1 H 30 Ingrédients pour 6 personnes : Pour la garniture : Sucre Poivre noire Sel Sauce d'huître Sauce de poisson 2 gousses.
Gambas grillées a la chinoise
Préparation : 2 h Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes 1 pincée de poivre 2 pincées de sel 2 gousses d'ail 2 c.
Beignets au Brocciu
Ingrédients pour 6 personnes: 1 Brocciu de 500 g 500 g de farine 50 cl d'eau 1 sachet de levure 2 œufs 1 pincée de sel 2 c.
Gaspacho de chou rouge / pommes et crème fouettée
Préparation : 10mn Ingrédients pour 4 personnes 1/4 de chou rouge 1 pomme Granny 15 cl de jus de pommes bio 10 cl de crème fleurette très froide 1/2 c à c de sel de céleri Garnir .
Omelette au Brocciu
Préparation: 5 min Cuisson: 5 min Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 250 g de brocciu écrasé à la fourchette 8 à 10 feuilles de menthe coupées en fines lamelles 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre
Pâté de sanglier
Cuisson : 2 h 30 environ Ingrédients: 500 g de filet de sanglier 250 g de graisse de porc 250 g de filet de porc du vin rouge thym, laurier Par Kg 4 g de poivre 20 g de sel
Tian provençal aux légumes
Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 minutes Préchauffer le four à 150° Ingrédients pour 6 personnes: 3 oignons 6 gousses d'ail 4 courgettes 2 aubergines 6 tomates 30 cl de bouillon de légumes réalisé avec un bouillon cube huile d' olive.
Fougasse aux lardons et aux olives
Préparation : 120 mn Cuisson : 25 mn Repos : 90 mn Préchauffez le four à Th - 8 Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de farine 1 pincée de sel un filet d'huile d'olive une dizaine de lardons une dizaine d'olives noires à la grecque 1 petit.
Carpaccio de thon rouge
Préparation : 10 mn Repos : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de thon rouge bien frais 2 citron 4 c à s de graines de sésame 4 c à s d'huile d'olive 3 c à s d'huile de sésame 1 c à c de fleur de sel 2 c a c poivre rose
Poulet farcies au fromage double crème et au bacon
Ingrédients : 4 blancs de poulet 4 tranches de jambon cru 4 tranches de bacon à demi cuites.
Ceviche de Homard
Préparation : 30 minutes Ingrédients 1 homard vivant Sel 2 petites échalotes, hachées 2 c s à s de coriandre fraîche hachée 1 c à s finement hachée de piment jalapeño 1 ½ c s à s jus de citron vert + 1 pour la deco Huile d'olive extra-vie.
Selle d’agneau aux farcie épinards
Ingrédients : 1/2 selle d'agneau désossé de 600 g + parures d'agneau (à demander au boucher) 120 g d'épinards frais 2 gousses d'ail 2 brins de basilic 2 c.