Tradition & Transmission

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Tradition & Transmission (T&T) est mon blog de recettes de cuisine françaises, italiennes et hongroises. Je vous propose de voyager avec la cuisine qui a bercé mon enfance, rythmé ma vie et celle de ma famille.

Toutes les recettes de "Dessert"


Pancakes au potimarron : une recette antigaspi pour Halloween

Pancakes au potimarron : une recette antigaspi pour Halloween

Un reste de purée de potimarron : pourquoi ne pas faire avec de délicieuses pancakes, pour Halloween par exemple. Une recette antigaspi, simple et végétarienne à déguster pour la saison d'hiver. Un dessert rapide et inratable pour cuisiner les restes. Un dessert chaud, tiède ou froid, à consommer nature ou avec des fruits, du sirop, du fromage blanc, de la crème ou même, une sauce chocolat

Petits encornets farcis aux saveurs de Méditerranée

Petits encornets farcis aux saveurs de Méditerranée

Petits encornets farcis aux saveurs de Méditerranée en sauce napolitaine : une délicieuse recette de la mer franco-italienne, un pur régal. les petits calamars farcis avec du riz et des petits légumes servis en sauce tomate italienne. Un plat fin et délicat

Beignets de fleurs de courgette à la mozzarella

Beignets de fleurs de courgette à la mozzarella

Une recette italienne divine: Fiori di zucca fritte in pastella, des beignets de fleurs de courgette farcis de scamorza ou mozzarella. En antipasto ou en plat, pour un déjeuner italien, c'est une recette facile, rapide et raffinée. Moi je l'accompagne d'une petite sauce ketchup maison, c'est encore meilleur

Tarte aux pêches à la frangipane légère de Christophe Felder

Tarte aux pêches à la frangipane légère de Christophe Felder

La tarte aux pêches à la frangipane légère du Chef Christophe Felder est un régal. Une recette savoureuse pour un dessert d'été parfait. Un dessert de chef facile à faire, gourmand mais raisonnable à réaliser avec des fruits gorgés de soleil. Une recette de chef idéale pour un repas familial estival

Tiramisu aux framboises fraîches : le dessert d'été parfait

Tiramisu aux framboises fraîches : le dessert d'été parfait

Pour changer du traditionnel tiramisu au café, essayez le tiramisu aux framboises fraîches. Une recette italienne parfaite en été. Un gâteau facile à faire, sans cuisson, donc idéal pour éviter d'allumer le four quand il fait chaud. Un régal à déguster à toute heure. Une recette inratable : tiramisu al lamponi !

Salade de fraises au basilic : un dessert original tout en fraîcheur

Salade de fraises au basilic : un dessert original tout en fraîcheur

Pour changer des feuilles de menthe, voici une recette de salade de fraises toute simple, agrémentée de basilic. Un dessert original du chef Alain Ducasse, déniché sur l'académie du goût auquel j'ai apporté une touche perso : une sauce au jus d'orange. Une recette légère pour un mariage de saveurs tout en finesse

Omelette italienne au four : courgettes et fromage fondant

Omelette italienne au four : courgettes et fromage fondant

Une délicieuse recette italienne d'omelette aux courgettes et fromage fondant cuite au four: une recette facile, saine et végétarienne. Cette frittata filante con zucchine e formaggio al forno est une sorte de gâteau de courgettes sans pâte. Un régal inratable

Avocat soufflé à la vanille, cœur de chocolat fondant d'Alain Passard

Avocat soufflé à la vanille, cœur de chocolat fondant d'Alain Passard

L'avocat soufflé à la vanille et cœur de chocolat fondant du chef Alain Passard est une merveille de légèreté et de simplicité. C'est un dessert de grand chef original, une recette d'avocat sucré inratable et rapide à réaliser. Une recette bluffante

Torta di patate e prosciutto, gâteau italien de pommes de terre au jambon

Torta di patate e prosciutto, gâteau italien de pommes de terre au jambon

La torta di patate - gâteau de pommes de terre - est un classique de la cuisine italienne familiale. Recette simple, économique et rapide, elle est idéale pour cuisiner des restes de jambon et saucisson. Pour un déjeuner complet et convivial avec une salade verte, par exemple.

Almás pite, l'emblématique gâteau hongrois aux pommes

Almás pite, l'emblématique gâteau hongrois aux pommes

L’almás pite, littéralement « gâteau de pommes » – est un des incontournables de la pâtisserie magyare. Une recette hongroise traditionnelle. Il s'agit d'une tourte aux pommes avec des noix concassées. Un régal facile à faire

Rizskoch, le gâteau de riz traditionnel hongrois

Rizskoch, le gâteau de riz traditionnel hongrois

Pour changer de la galette des Rois, essayez le rizskoch. C'est le gâteau de riz hongrois qui a bercé mon enfance. C'est une recette hongroise facile et économique. Le gâteau se déguste traditionnellement froid avec de la confiture, un sirop de fruits rouges ou une sauce chocolat. Un régal adoré par les enfants.

Rizskoch, le gâteau de riz traditionnel hongrois

Rizskoch, le gâteau de riz traditionnel hongrois

Pour changer de la galette des Rois, essayez le rizskoch. C'est le gâteau de riz hongrois qui a bercé mon enfance. C'est une recette hongroise facile et économique. Le gâteau se déguste traditionnellement froid avec de la confiture, un sirop de fruits rouges ou une sauce chocolat. Un régal adoré par les enfants.

Torta speck e scamorza - tarte italienne jambon fromage

Torta speck e scamorza - tarte italienne jambon fromage

Voici une recette de tarte rustique italienne simplissime à réaliser en quelques minutes avec un rouleau de pâte feuilleté, du jambon et du fromage. Rapide et inratable, elle se déguste sur le pouce avec une salade composée par exemple. Une cuisine italienne facile et délicieuse !

Le Dobos torta de Maman, notre gâteau hongrois de Noël

Le Dobos torta de Maman, notre gâteau hongrois de Noël

Le Dobos torta est le gâteau au chocolat emblématique de la cuisine hongroise. C'est depuis toujours notre bûche de Noël traditionnelle. Un peu moins sucrée, plus chocolatée, voici la recette pas à pas pour un dessert original et savoureux

Torta speck e scamorza - tarte italienne jambon fromage

Torta speck e scamorza - tarte italienne jambon fromage

Voici une recette de tarte rustique italienne simplissime à réaliser en quelques minutes avec un rouleau de pâte feuilleté, du jambon et du fromage. Rapide et inratable, elle se déguste sur le pouce avec une salade composée par exemple. Une cuisine italienne facile et délicieuse !

Spécial Halloween : spaghetti all' Assassina - la recette de pâtes à la meurtrière

Spécial Halloween : spaghetti all' Assassina - la recette de pâtes à la meurtrière

Spécial Halloween : spaghetti all' Assassina, la recette italienne de pâtes à la meurtrière. Un plat, originaire de Bari dans le sud de l'Italie. Facile à réaliser, bien rouge, et bien épicé, c'est un régal pour épater les invités vampires ou non

L'épi de maïs à la hongroise (fött  kukorica) : bouilli et salé en dessert

L'épi de maïs à la hongroise (fött kukorica) : bouilli et salé en dessert

Un clin d'oeil à la Hongrie plus qu'une recette, voici les épis de maïs cuits - fött kukorica, que les Hongrois dégustent bouillis et salés. Petite, nous les mangions toujours en dessert. Ils se vendaient dans la rue. C'est le cas encore aujourd'hui. Une recette rapide, facile, très diététique, végétarienne et bien sûr inratable

Charlotte au chocolat et au rhum, crème anglaise légère et framboises fraîches

Charlotte au chocolat et au rhum, crème anglaise légère et framboises fraîches

Ma recette de charlotte au chocolat et au rhum, accompagnée d'une crème anglaise et de framboises fraîches est volontairement peu sucrée et peu grasse. Je privilégie ainsi les saveurs de chaque ingrédient pour un maximum de gourmandise sans abuser des calories superflues. Une recette facile, légère et inratable

Gambas, calamars et legumes gratines au four

Gambas, calamars et legumes gratines au four

Voilà une recette italienne simple, rapide et très diététique: gambas et calamar gratinés au four, gamberi, calamari gratinati con verdure. Savoureuse mais moins riche que les beignets et autres fritures, elle est légère et croustillante. A faire et refaire sans modération !

Impepata di cozze : les moules marinières à l'italienne

Impepata di cozze : les moules marinières à l'italienne

L'impepata di cozze, qui se traduit par "poivrade de moules" est un plat napolitain simplissime. C'est la recette de moules marinières à l'italienne du pauvre, sans crème, ni échalote, qu'avec du poivre. Moi j'ajoute quand même du vin blanc. Une recette facile, rapide, savoureuse et un plat hyper léger !

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