Tradition & Transmission

Tradition & Transmission46 recettes

Tradition & Transmission (T&T) est mon blog de recettes de cuisine françaises, italiennes et hongroises. Je vous propose de voyager avec la cuisine qui a bercé mon enfance, rythmé ma vie et celle de ma famille.

Toutes les recettes de "Dessert"


Torta speck e scamorza - tarte italienne jambon fromage

Torta speck e scamorza - tarte italienne jambon fromage

Voici une recette de tarte rustique italienne simplissime à réaliser en quelques minutes avec un rouleau de pâte feuilleté, du jambon et du fromage. Rapide et inratable, elle se déguste sur le pouce avec une salade composée par exemple. Une cuisine italienne facile et délicieuse !

Spécial Halloween : spaghetti all' Assassina - la recette de pâtes à la meurtrière

Spécial Halloween : spaghetti all' Assassina - la recette de pâtes à la meurtrière

Spécial Halloween : spaghetti all' Assassina, la recette italienne de pâtes à la meurtrière. Un plat, originaire de Bari dans le sud de l'Italie. Facile à réaliser, bien rouge, et bien épicé, c'est un régal pour épater les invités vampires ou non

L'épi de maïs à la hongroise (fött  kukorica) : bouilli et salé en dessert

L'épi de maïs à la hongroise (fött kukorica) : bouilli et salé en dessert

Un clin d'oeil à la Hongrie plus qu'une recette, voici les épis de maïs cuits - fött kukorica, que les Hongrois dégustent bouillis et salés. Petite, nous les mangions toujours en dessert. Ils se vendaient dans la rue. C'est le cas encore aujourd'hui. Une recette rapide, facile, très diététique, végétarienne et bien sûr inratable

Charlotte au chocolat et au rhum, crème anglaise légère et framboises fraîches

Charlotte au chocolat et au rhum, crème anglaise légère et framboises fraîches

Ma recette de charlotte au chocolat et au rhum, accompagnée d'une crème anglaise et de framboises fraîches est volontairement peu sucrée et peu grasse. Je privilégie ainsi les saveurs de chaque ingrédient pour un maximum de gourmandise sans abuser des calories superflues. Une recette facile, légère et inratable

Gambas, calamars et legumes gratines au four

Gambas, calamars et legumes gratines au four

Voilà une recette italienne simple, rapide et très diététique: gambas et calamar gratinés au four, gamberi, calamari gratinati con verdure. Savoureuse mais moins riche que les beignets et autres fritures, elle est légère et croustillante. A faire et refaire sans modération !

Impepata di cozze : les moules marinières à l'italienne

Impepata di cozze : les moules marinières à l'italienne

L'impepata di cozze, qui se traduit par "poivrade de moules" est un plat napolitain simplissime. C'est la recette de moules marinières à l'italienne du pauvre, sans crème, ni échalote, qu'avec du poivre. Moi j'ajoute quand même du vin blanc. Une recette facile, rapide, savoureuse et un plat hyper léger !

Szilvás gombóc, boulettes de prunes, l'incontournable dessert hongrois d'automne

Szilvás gombóc, boulettes de prunes, l'incontournable dessert hongrois d'automne

Les szilvás gombóc, dessert hongrois d'automne, sont de petites boulettes de prunes quetsches, à base de pâte de pommes de terre. Avec cette pâte, les Hongrois confectionnent aussi des prézlis nudli, tout aussi bons. Ce sont deux recettes très simples, économiques, 100% magyar. Un délice !

Tarte fine aux tomates et olives noires

Tarte fine aux tomates et olives noires

Avec de belles tomates gorgées de soleil, voici une tarte fine sur pâte brisée. Délicieuse chaude, tiède ou froide, en déjeuner ou à l'apéro

Tarte sablée au chocolat noir et fruits rouges frais : le mariage parfait

Tarte sablée au chocolat noir et fruits rouges frais : le mariage parfait

Recette gourmande : voici un mariage parfait entre une tarte sablée au chocolat d'inspiration Pierre Hermé et des fruits rouges mûrs à point en été. Recette facile, inratable, elle est aussi délicieuse que bluffante pour un soir d'été ou un repas de fêtes.

Gambas flambées, figues rôties au thym et caviar d'aubergines

Gambas flambées, figues rôties au thym et caviar d'aubergines

En cette fin d'été, j'ai voulu assembler les saveurs du Sud. J'ai donc concocté des gambas flambées à la liqueur de Farigoule de la Maison Manguin avec des figues au thym juste rôties et du caviar d'aubergines. Une recette méridionale, simple, saine et savoureuse. Trop bon et trop facile !

Pasta alle vongole, pâtes aux palourdes, le grand classique italien

Pasta alle vongole, pâtes aux palourdes, le grand classique italien

La pasta alle vongole : pâtes aux palourdes, est un grand classique de la cuisine italienne. Ce plat napolitain se fait le plus souvent avec des spaghettis. Mais on peut le réaliser avec des linguine ou autres pâtes. C'est une recette facile, légère et vraiment savoureuse

Figues rôties au thym en dessert ou en accompagnement

Figues rôties au thym en dessert ou en accompagnement

C'est la pleine saison des figues. Elles sont fraîches et juteuses. J'aime les cuisiner avec du thym, en dessert ou en accompagnement. Voici une recette simple, saine et rapide. Une recette inratable

Tortina di zucchine - gâteau croustillant de courgettes sans pâte

Tortina di zucchine - gâteau croustillant de courgettes sans pâte

Cette recette italienne est originale, facile à réaliser, et délicieuse en toute saison. Mi-gâteau de courgettes sans pâte, mi gratin, elle se compose de courgettes, jambon et fromage. Elle est idéale en plat unique au déjeuner, par exemple. Elle se déguste chaude, tiède ou réchauffée.

Tarte de courgettes à la carbonara

Tarte de courgettes à la carbonara

Encore une recette rapide, facile et économique, d'inspiration franco-italienne. Inratable, elle se mange chaude, froide ou réchauffée.

Pommes au four sur brioche au calvados : ma recette légère

Pommes au four sur brioche au calvados : ma recette légère

Maman disposait toujours ses pommes au four sur tranche de brioche. Une recette sans beurre, ni sucre, avec juste un peu de confiture. Avec ou sans quelques gouttes de calvados, avec ou sans cannelle, cette recette, légère, toute simple, est un régal à consommer sans modération !

Tarte aux fraises, amandes et menthe : ma recette préférée

Tarte aux fraises, amandes et menthe : ma recette préférée

Qui n'aime pas la tarte aux fraises ! Ma recette préférée, avec un fond de crème d'amandes et des feuilles de menthe, est fraîche et peu sucrée, pour bien mettre en valeur le fruit. Une recette saine et gouteuse.

Compotée de rhubarbe pour accompagner les poissons

Compotée de rhubarbe pour accompagner les poissons

C'est la pleine saison de la rhubarbe. Il y a mille recettes de desserts avec ce légume. Mais nous, nous aimons la déguster pour accompagner un poisson. Voici ma recette, simple, rapide, originale et inratable

Le crumble aux pommes et fraises de Christophe Felder

Le crumble aux pommes et fraises de Christophe Felder

Si comme moi vous aimez le crumble, un dessert délicieux, léger et facile à préparer, essayez la recette aux pommes et fraises de Christophe Felder. C'est un pur régal !

La zuppa inglese, le dessert italien facile et trop bon

La zuppa inglese, le dessert italien facile et trop bon

Comme son nom ne l'indique pas, la zuppa inglese, "soupe anglaise", en italien, n'est ni une soupe ni anglaise. Mais c'est un dessert délicieux, trop bon et trop facile. Biscuit imbibé, crème pâtissière vanille et crème chocolat, on s'en régale à la cuillère. Un dessert léger, idéal en toute saison

La zuppa inglese, le dessert italien facile et trop bon

La zuppa inglese, le dessert italien facile et trop bon

Comme son nom ne l'indique pas, la zuppa inglese, "soupe anglaise", en italien, n'est ni une soupe ni anglaise. Mais c'est un dessert délicieux, trop bon et trop facile. Biscuit imbibé, crème pâtissière vanille et crème chocolat, on s'en régale à la cuillère. Un dessert léger, idéal en toute saison

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