The Best Recipes

The Best Recipes54 recettes

Recettes de cuisine par type de plats, par saison, par pays. Que faire à manger pour ce midi ou ce soir? Choisissez et lancez-vous !

Toutes les recettes de "Europe"


Tartiflette. Recette savoyarde traditionnelle (pommes de terre, lardons, oignons et reblochon)

Tartiflette. Recette savoyarde traditionnelle (pommes de terre, lardons, oignons et reblochon)

Cette tartiflette savoyarde traditionnelle va enchanter votre famille comme plat chaud en hiver.C'est un plat qui contient pas mal de calories à cause des pommes de terre et du Reblochon. C'est pourquoi, dans cette recette, je propose de faire blanchir les lardons fumés avant de les faire revenir à la poêle.Avec une bonne salade verte en accompagnement, ce plat est un régal !

Courge musquée de Provence et poireau. Une recette de velouté onctueuse

Courge musquée de Provence et poireau. Une recette de velouté onctueuse

Cette recette de velouté de courge musquée de Provence (ou courge muscade) et poireau est très facile à faire. Vous pouvez suivre la recette en utilisant une autre sorte de courge (potiron, butternut, citrouille, sucrine du Berry ou potimarron) sans aucun problème.Cette courge a sa chair orange clair, tendre, sucrée et avec un léger goût de muscade. Vous pouvez la manger en velouté mais aussi en soupe, gratin ou purée. C'est l'une des cinq espèces de courges les plus couramment cultivées.Le poireau primeur peut se récolter d'avril à juillet. Les poireaux d'été se récoltent de juillet à octobre, puis à partir d'octobre, ce sont les poireaux d'automne et les poireaux d'hiver à partir du mois de décembre.

Couronne des rois. Recette de brioche parfumée aux fruits confits

Couronne des rois. Recette de brioche parfumée aux fruits confits

Tout le monde connait la traditionnelle galette des rois avec de la pâte feuilletée et une garniture de frangipane que l'on prépare et mange lors de l'Épiphanie. Mais dans le Sud de la France et en Espagne, il est de coutume de manger une couronne des rois.Il s'agit d'une brioche parfumée à l'eau de fleur d’oranger et garnie de fruits confits gourmands. C'est délicieux.Il est aussi possible de la couper au milieu pour la garnir selon vos envies.

Galette des rois pommes, amande et spéculoos. Une recette maison pour l'Épiphanie

Galette des rois pommes, amande et spéculoos. Une recette maison pour l'Épiphanie

La galette des rois est une galette traditionnellement élaborée et consommée en France et dans les pays francophones lors de l'Épiphanie.La galette des rois est généralement garnie avec de la frangipane (crème d’amande et crème pâtissière) mais il est possible de la garnir avec de la crème d’amande, des pommes, du chocolat, fruits confits, etc...Dans cette recette, j'ai utilisé des pommes caramélisées, de la poudre d'amande et de la crème de spéculoos. C'est excellent !L'Épiphanie est une fête chrétienne qui reçoit la visite et l'hommage des trois Rois mages. Elle a lieu normalement le 6 janvier mais depuis 1971, dans les régions où l'Épiphanie n'est pas un jour férié, elle peut se fêter le deuxième dimanche après Noël.

Kipferl à la vanille. Recette de biscuits de Noël en forme de croissant de lune (sans œuf)

Kipferl à la vanille. Recette de biscuits de Noël en forme de croissant de lune (sans œuf)

Les kipferl sont des petits biscuits que l'on prépare lors des fêtes de Noël. Il font partie de la famille des bredele Alsaciens.Ils ont une forme de croissant de lune et sont recouverts de sucre glace.Faciles et rapides à faire, ils sont excellents avec une boisson chaude comme un bon chocolat chaud.Ils sont originaires de Vienne en Autriche et on la particularité d'être sans œuf.

Recette mannala d'Alsace. Petites brioches à l'emporte-pièce

Recette mannala d'Alsace. Petites brioches à l'emporte-pièce

Les mannala (ou mannele) sont des petits bonhommes en brioche.On les réalise généralement le 6 décembre pour la Saint Nicolas. Ils représentent soit le Saint lui-même soit les enfants qu'il a sauvé.Originaires d'Alsace, de Lorraine et d'Allemagne, ils sont souvent décorés avec des pépites ou vermicelles en chocolat. Ils sont mignons et rigolos !Cette recette de mannala Alsacien va ravir les enfants lors d'un goûter accompagné d'une bonne boisson chaude.

Recette mannele Alsacien. Avec emporte-pièce et pépites de chocolat

Recette mannele Alsacien. Avec emporte-pièce et pépites de chocolat

Les mannele représentent des petits bonhommes en brioche. On les réalise généralement pour la Saint Nicolas.Originaires d'Alsace et d'Allemagne, ils sont souvent décorés avec des pépites en chocolat. Ils sont mignons et rigolos !Cette recette de mannele Alsacien va ravir les enfants lors d'un goûter accompagné d'un bon chocolat chaud.

Velouté de champignons de Paris et châtaignes

Velouté de champignons de Paris et châtaignes

Cette recette de velouté de champignons de Paris et châtaignes fraîches est très facile à faire. Elle ira très bien en entrée lors de la saison d'automne.Rare à l'état sauvage, le champignon de Paris est le champignon le plus cultivé en champignonnière car il est simple et rapide à cultiver. On le retrouve aussi avec le nom de champignon de couche.Les châtaignes se récoltent de Septembre à Novembre. On les trouve principalement en France dans les départements de l'Ardèche, de la Dordogne et du Var.Ici, j'ai préféré faire une cuisson des châtaignes au four plutôt qu'à l'eau. Je trouve que les saveurs et arômes sont plus intenses.

Velouté de panais et châtaignes

Velouté de panais et châtaignes

Cette recette de velouté de panais et châtaignes fraîches est très facile à faire. Elle ira très bien en entrée lors de la saison d'automne.Le panais est un légume racine ancien. Il permet une bonne diversification des plats et des soupes de légumes durant l'hiver. De saveur un peu sucrée, il est très agréable en bouche.Les châtaignes se récoltent de Septembre à Novembre. On les trouve principalement en France dans les départements de l'Ardèche, de la Dordogne et du Var.Ici, j'ai préféré faire une cuisson des châtaignes au four plutôt qu'à l'eau. Je trouve que les saveurs et arômes sont plus intenses.

Velouté de châtaignes fraîches. Une recette de saison d'Automne végétarienne

Velouté de châtaignes fraîches. Une recette de saison d'Automne végétarienne

Cette recette de velouté de châtaignes fraîches est très facile à faire. Elle ira très bien en entrée lors de la saison d'automne.Les châtaignes se récoltent de Septembre à Novembre. On les trouve principalement en France dans les départements de l'Ardèche, de la Dordogne et du Var.Ici, j'ai préféré faire une cuisson des châtaignes au four plutôt qu'à l'eau. Je trouve que les saveurs et arômes sont plus intenses.

Bagel poulet curry

Bagel poulet curry

Cette recette de bagel poulet curry est extra et facile à faire.Les bagels sont des petits pains ronds avec un trou au milieu (comme les donuts) que l'on coupe en deux et que l'on garnit selon ses envies du moment.Ici, j'ai fais une garniture à base de poulet, curry, moutarde, crème fraîche, tomate et salade.Comme d'habitude, si vous réalisez le pain bagel vous même, il sera encore meilleur. Je vous donne le lien de ma recette à la fin.

Recette courge musquée de Provence. Un velouté savoureux

Recette courge musquée de Provence. Un velouté savoureux

Cette recette de velouté de courge musquée de Provence est très facile à faire. Vous pouvez suivre la recette en utilisant une autre sorte de courge (potiron, butternut, citrouille, sucrine du Berry ou potimarron) sans aucun problème.La chair de la courge musquée de Provence est orange clair, tendre, sucrée et avec un léger goût de muscade. Vous pouvez la manger en velouté mais aussi en soupe, gratin ou purée. C'est l'une des cinq espèces de courges les plus couramment cultivées.

Salade Russe ou ensalada rusa. Une recette Espagnole parfaite en tapas

Salade Russe ou ensalada rusa. Une recette Espagnole parfaite en tapas

La salade russe traditionnelle est préparée avec des pommes de terre, du thon, des carottes et des petits pois. Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients tels que des œufs durs, des olives, des poivrons rouges ou d'autres sortes de légumes.Comme son nom l'indique, la salade Russe est originaire de Russie. Aujourd'hui, on la trouve fréquemment en Espagne et elle est souvent servie en tapas. Vous la trouverez sous l'appellation Ensalada rusa !

Comment congeler des quetsches fraîches ?

Comment congeler des quetsches fraîches ?

J'ai eu la chance d'avoir reçu quelques kilos de quetsches cet été. J'ai fait quelques recettes et j'ai décidé de congeler le reste pour ne pas les perdre. En effet, c'est un fruit exceptionnel et j'aime bien en manger toute l'année.C'est le fruit du quetschier et une variété de prune à la peau bleutée et violacée que l'on trouve principalement en Alsace et en Lorraine. Sa chair jaune est très parfumée.Elle se récolte de mi-août à mi-octobre et il est possible de faire de nombreuses recettes avec comme les tartes, la confiture, la compote et même de l'alcool.

Tarte aux quetsches congelées ou fraîches

Tarte aux quetsches congelées ou fraîches

De mi-Août à mi-Octobre, c'est la saison des quetsches en Alsace et en Lorraine. C'est le bon moment pour faire cette recette de tarte sucrée. Sinon, il est toujours possible de faire cette tarte avec des quetsches congelées toute l'année.Dans cette recette, je mets 4 cuillères à soupe de sucre car mes quetsches n'étaient pas trop sucrées. Quantité à adapter si vos fruits sont peu ou très mûrs.

Gambas al pil pil. Tapas de crevettes grillées à l'Andalouse.

Gambas al pil pil. Tapas de crevettes grillées à l'Andalouse.

J'ai découvert les gambas al pil pil lors de mon dernier voyage en Andalousie (sud de l'Espagne). C'est un plat de crevettes grillées à la plancha que l'on trouve dans tous les bons bars à tapas. C'est excellent et très facile à faire.Bien qu'il existe différentes manières de faire des gambas al pil pil (avec du vin blanc, de la tomate ou du paprika), ce qui ne peut en aucun cas manquer dans une sauce pil pil, c'est l'ail, l'huile d'olive extra vierge et bien sûr les crevettes !

Boutons d'artichaut grillés à la poêle à l'huile de truffe.

Boutons d'artichaut grillés à la poêle à l'huile de truffe.

J'ai découvert cette recette lors de mes dernières vacances en Andalousie (Sud de l'Espagne). En tapas ou en accompagnement, la cuisson de l'artichaut à la plancha avec de l'huile de truffe est vraiment excellente.On appelle bouton le cœur d'artichaut vendu avec sa tige. On peut le trouver en boite, en conserve et même en surgelé.L'artichaut se récolte entre mai et novembre. C'est une plante dont la tête est comestible. Il est riche en minéraux, en antioxydants, en fibres et diverses vitamines. Il est recommandé pour les troubles digestifs ou pour diminuer le taux de cholestérol.

Comment congeler du basilic frais du jardin ? La bonne méthode !

Comment congeler du basilic frais du jardin ? La bonne méthode !

Peut-on congeler le basilic frais ? La réponse est oui !Voici la bonne méthode qui vous permettra d'avoir du basilic toute l'année pour vos préparations.La pleine saison du basilic est en été. C'est une plante largement employée dans la cuisine italienne dont le fameux pesto !

Bagel maison avec sa garniture de rillettes de thon, avocat et concombre

Bagel maison avec sa garniture de rillettes de thon, avocat et concombre

D'origine polonaise, le bagel est conçu à base de levain. On le passe à l'eau chaude puis au four (ou dans un toasteur) pour le griller. De forme ronde, il a une texture ferme et possède un trou au milieu. Il peut être nature ou aromatisé avec des graines (sésames, pavots,...).Originaire de Grèce, la sauce tzaziki est une préparation à base de yaourt à la grecque, de concombres coupés en cube, de sel, de poivre, d'ail et de menthe.Généralement, les rillettes sont préparées avec soit de la viande, soit du poisson. On vient cuire longuement à feu doux ces aliments dans de la graisse.Ici, je vous propose une recette de bagel maison accompagné de sa garniture de rillettes de thon, d'avocat, de sauce tzaziki et de concombre. A consommer accompagné d'une salade !

Bagel saumon fumé, avocat, concombre, tzaziki

Bagel saumon fumé, avocat, concombre, tzaziki

Le bagel, originaire de Pologne, est une préparation à base de levain que l'on vient passer à l'eau chaude puis au four (ou toasteur). De forme ronde, il possède une texture ferme avec un trou en son centre. Il peut être nature ou aromatisé avec des graines (sésames, pavots,...). Pour le garnir, on le coupe en deux.La sauce tzaziki (originaire de Grèce) est composée de yaourt à la grecque, de concombres coupés en cube, de sel, de poivre, d'ail et de menthe.Ici, je vous propose une recette de bagel au saumon fumé, avocat, tzaziki et concombre. Il sera idéal de le consommer avec une salade verte et des tomates !

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