Sucré Sablé255 recettes
Pâtisserie & Co
Pets-de-Nonne
Les célèbres petits beignets de carnaval confectionnés à partir d’une pâte à chou, frite dans l’huile.
Ragoût de Mouton
Le traditionnel ragoût de mouton, accompagné de pommes de terre, navets et carottes.
Patate Douce Rôtie à l’Huile d’Olive et Manouri
De simples patates douces rôties avec un peu d’huile d’olive, et surtout légèrement gratinées au manouri, un fromage grec qui se rapproche du halloumi.
Boulettes de Courges à la Sauce Tomate
Des boulettes de courges, farine de pois chiche et pomme de terre accompagné d’une sauce tomate parfumée aux épices indiennes.
Bourdeto de Corfou
Le Bourdeto est un ragoût de poissons divers (généralement de la rascasse) originaire de l’île de Corfou (Grèce).
Riz-au-Lait, Poires Pochées au Caramel et Caramel de Poire
Du riz-au-lait, des poires, de la vanille.
Sur le chemin de Compostelle, la Route de l’Asie
Les Saint-Jacques rôties au beurre, accompagnées d’une panna cotta infusée au condiment fleur de citronnier (vadouvan, pâte de curry, orange et carotte).
Condiment Fleur de Citronnier
Condiment d’inspiration asiatique, découvert chez Michel Guérard, excusez du peu, il est composé de carottes relevées au gingembre, orange, pâtes de curry, curcuma et vadouvan.
Un automne à Eugénie
Une élégante tartelette à l’encre de seiche garnie d’une crème fouettée à la truffe et d’un tartare de Saint-Jacques à la Truffe.
Saint-Jacques en Saumure
La meilleure manière de préparer des Saint Jacques avant congélation ou cuisson.
Pâte brisée à l’Encre de Seiche pour petits fours
Une recette de pâte brisée, teintée à l’encre de seiche, plutôt destinée à la réalisation de petits fours.
