Sucré Sablé

Sucré Sablé49 recettes

Pâtisserie & Co

Toutes les recettes de "Pâtes"


Pesto d’épinard, Parmesan et Noisettes

Pesto d’épinard, Parmesan et Noisettes

Un pesto d’épinards, parmesan et noisette.

Coquillettes de Khorasan, Champignons et Vanille

Coquillettes de Khorasan, Champignons et Vanille

Un plat de pâtes aux saveurs forestières.

Condiment Fleur de Citronnier

Condiment Fleur de Citronnier

Condiment d’inspiration asiatique, découvert chez Michel Guérard, excusez du peu, il est composé de carottes relevées au gingembre, orange, pâtes de curry, curcuma et vadouvan.

Bún Bò Nam Bò (Bo Bun au Bœuf)

Bún Bò Nam Bò (Bo Bun au Bœuf)

Bò Bun Vietnamien, Salade de vermicelles de riz au bœuf, carotte, concombre et soja.

Ragù alla Bolognese di Nonno Jojo

Ragù alla Bolognese di Nonno Jojo

La Célébrissime sauce Bolonaise de Papi Jojo, à base de viande de bœuf et de porc et que l’on sert traditionnellement avec des tagliatelles (et non des spaghettis).

Pâtes Fraîches Riches en Œuf

Pâtes Fraîches Riches en Œuf

Les Pâtes à Pasta aux œufs entiers et aux jaunes d’œufs.

Pâte d’Amande

Pâte d’Amande

Petite recette pas compliquée et rapide de la pâte d’amande à base de poudre d’amande et de sucre.

Number Cake aux trois chocolats

Number Cake aux trois chocolats

Number cake aux couvertures noires, lactées et blanches, un peu de praliné et un soupçon de vanille.

Penne alla Norma

Penne alla Norma

Pâtes aux aubergines, tomates et ricotta séchée originaire de Catane (Sicile)

Raviolis aux Carottes, Panais et Maroilles, Sauce au Butternut

Raviolis aux Carottes, Panais et Maroilles, Sauce au Butternut

Des raviolis farcis de carottes et panais cuit dans un lait infusé au maroilles, de châtaignes revenues au beurre.

Le Gratin de Crozets au Beaufort

Le Gratin de Crozets au Beaufort

Le célèbre gratin savoyard, mais en version gastronomique, revisité par Maxime et René Meilleur, propriétaire de la Maison La Bouitte.

Tagliatelle alle Vongole

Tagliatelle alle Vongole

Des tagliatelles fraîches, faites maison, accompagnées de coquillages du marché et d’une bonne sauce tomate maison au basilic.

Pâte Sucrée de Philippe Conticini

Pâte Sucrée de Philippe Conticini

La Rolls-Royce des Pâtes Sucrées, c’est celle de Pierre Hermé.

Raviolis d’Épinards, au Greuil, Noix et vieux Cantal

Raviolis d’Épinards, au Greuil, Noix et vieux Cantal

Raviolis confectionnés à partir d’une pâte à ravioles aux épinards et d’une farce au greuil, Salers et éclats de noix.

Pâtes Fraîches aux Épinards

Pâtes Fraîches aux Épinards

Pâte fraîche aux œufs colorée en vert de façon naturelle.

Pâtes Fraîches Bicolores

Pâtes Fraîches Bicolores

La technique permettant de façonner des pâtes fraîches bicolores.

Pâtes Fraîches à l’Encre de Seiche

Pâtes Fraîches à l’Encre de Seiche

Pâte fraîche aux œufs colorée en noir par l’ajout d’encre de seiche.

Tortellinis d’Agneau confit à la Menthe

Tortellinis d’Agneau confit à la Menthe

Tortellinis italiens farcis d’un agneau longuement confit dans la menthe, accompagnés d’un délicat écrasé de courgette sur lequel on zeste juste un peu de citron.

Tortellini

Tortellini

La recette de base et le façonnage des tortellinis, pâtes farcies italiennes en forme de demi-lune dont les extrémités se rejoignent pour former une sorte de couronne.

Lasagnes Aubergine et Ricotta

Lasagnes Aubergine et Ricotta

Lasagnes estivales et végétariennes composées de pâtes fraîches maison aromatisées à la marjolaine, d’aubergines rôties au four à l’huile d’olive, d’une sauce tomate et poiv…

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