Sucré Sablé

Sucré Sablé97 recettes

Pâtisserie & Co

Toutes les recettes de "Légume" - page 3


Salade de Quinoa, Yaourt à la Menthe Fraîche

Salade de Quinoa, Yaourt à la Menthe Fraîche

Verrine garnie d’un yaourt parfumé à la menthe et d’une salade de quinoa agrémentée de radis rouges et noirs et de concombre.

Bouillon de Légumes

Bouillon de Légumes

Bouillon entrant dans la composition de nombreux mijotages et braisages ou de risotto.

Bœuf braisé en acidulé de poivrons rouges

Bœuf braisé en acidulé de poivrons rouges

Bœuf braisé dans un bouillon de légume, accompagné d’un coulis de poivrons rouges et de tomates et relevé au vinaigre de Xérès.

Bouddha Bol au Saumon, Riz et Fruits Tropicaux

Bouddha Bol au Saumon, Riz et Fruits Tropicaux

Bouddha Bol au Saumon et Riz (Basmati de préférence) accompagné de dés de mangue au fruit de la passion, de petits cubes d’avocat et de quartiers de concombre.

Tomatokeftedes

Tomatokeftedes

Petites galettes de tomates de la gastronomie grecque frites dans l’huile d’olive et garnies d’oignons et de menthe fraîche.

Champignons à la Grecque

Champignons à la Grecque

Salade froide de champignons de Paris accompagnés d’une sauce à la tomate, oignons et carotte.

Antipasti de Légumes Rôtis

Antipasti de Légumes Rôtis

Légumes de saison (aubergine, courgette, tomates cerises, oignons nouveaux et poivrons) tendrement rôtis au four et parfumés d’origan et de piment d’Espelette.

Bœuf Camargue des Vaux Chéron

Bœuf Camargue des Vaux Chéron

Bœuf mijoté aux olives, céleri, carotte et tomates, plat traditionnel de la cuisine Camarguaise que nous faisait souvent notre Grand-Père lorsqu’on venait les voir.

Caille Braisée au Vin Blanc et Légumes de Saison

Caille Braisée au Vin Blanc et Légumes de Saison

Un caille juste braisée dans un fond de vin blanc, accompagnée de légumes de saison (ici carotte, navet et champignon).

Chipirons à la tomate de ma Maman

Chipirons à la tomate de ma Maman

Une façon simple et rapide de cuire ces délicieux céphalopodes ! A déguster avec un bon bol de riz.

Chipirons à la tomate de ma Maman

Chipirons à la tomate de ma Maman

Une façon simple et rapide de cuire ces délicieux céphalopodes ! A déguster avec un bon bol de riz.

Sauce à l’Aneth & au Miel

Sauce à l’Aneth & au Miel

Vinaigrette au miel parfumée avec des feuilles d’aneth.

Tailler des fruits en billes

Tailler des fruits en billes

Former des billes dans la chair des fruits (pomme, poire, melon, mangue…) à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne.

Guacamole Mexicain

Guacamole Mexicain

La célèbre sauce mexicaine à base d’avocat, de tomate, piment et poivrons.

Potage de Courges et Pommes de Terre, Cumin et Curcuma, Chantilly au Thym

Potage de Courges et Pommes de Terre, Cumin et Curcuma, Chantilly au Thym

Potage composé de potimarron, courges « Little Jack » et « Patidou », pommes de terre.

Noix de Saint-Jacques aux Poireau & Vin Blanc

Noix de Saint-Jacques aux Poireau & Vin Blanc

Une petite entrée de fêtes autour de la noix de Saint-Jacques et des Poireaux.

Bourdeto de Corfou

Bourdeto de Corfou

Spécialité de l’île grecque de Corfou, il s’agit d’un ragoût de poissons aux oignons, tomates, citron et huile d’olive.

Tarte Umami

Tarte Umami

Umami ou la cinquième saveur ! Une alliance audacieuse de la tomate, la figue, la vanille et l’ail noir dans une tarte et qui pourra convenir tout aussi bien en entrée qu’en dessert !

Ketchup aux Tomates, Figues et Ail Noir

Ketchup aux Tomates, Figues et Ail Noir

Ketchup de tomates et de figues parfumé à l’ail noir et au vinaigre de cidre.

Lapin Confit aux Olives et Romarin

Lapin Confit aux Olives et Romarin

Lapin cuit doucement en cocotte jusqu’à réduction des sucs avec des olives noires et parfumé au romarin.

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