Sucré Sablé

Sucré Sablé60 recettes

Pâtisserie & Co

Toutes les recettes de "Crème"


Crème Bavaroise au Miel et à l’Hypocras

Crème Bavaroise au Miel et à l’Hypocras

Crème anglaise sucrée par le miel dans laquelle on ajoute un peu d’hypocras (ou ce que vous voulez comme alcool) et que l’on mélange à une crème légèrement montée.

Crème Chantilly Mascarpone à la Pistache

Crème Chantilly Mascarpone à la Pistache

On peut difficilement faire plus clair : de la crème, de la pistache (sous forme de pâte) et du mascarpone.

Crème Bavaroise à la Vanille du C.A.P.

Crème Bavaroise à la Vanille du C.A.P.

La Crème des charlottes, bavarois et autres entremets.

Crème Pâtissière au Vin Jaune

Crème Pâtissière au Vin Jaune

Une crème pâtissière revisitée et (très légèrement) alcoolisée.

Crème de Truffe

Crème de Truffe

Une crème fouettée à la truffe, ciboulette et une pointe de vinaigre de Xérès.

Crème Pâtissière au Chocolat

Crème Pâtissière au Chocolat

La crème pâtissière, en version chocolat noir.

Crème Glacée à la Vanille (sans œuf)

Crème Glacée à la Vanille (sans œuf)

On ne fait pas d’omelette sans casser des œufs.

Crème Chantilly Mascarpone Gélifiée

Crème Chantilly Mascarpone Gélifiée

Chantilly dans laquelle on incorpore, outre du mascarpone, un peu de gélatine pou en améliorer la tenue et augmenter son foisonnement.

Crumble Fraise et Rhubarbe, Crème Montée au Sureau

Crumble Fraise et Rhubarbe, Crème Montée au Sureau

Un crumble aux deux fruits stars du printemps, la fraise et la rhubarbe, accompagnée d’une pointe de miel, d’une touche de vanille et de fleurs de sureau.

Crème Bavaroise Chocolat et Praliné

Crème Bavaroise Chocolat et Praliné

Crème bavaroise parfumée aux couvertures noires et lactées avec un peu de praliné.

Crème Bavaroise au Caramel

Crème Bavaroise au Caramel

Crème bavaroise parfumée au caramel.

Crème Pâtissière de Philippe Conticini

Crème Pâtissière de Philippe Conticini

Ou quand une simple crème devient une crème de roi ! Une crème ultra fondante et soyeuse obtenue par des chocs thermiques successifs et l’ajout de gélatine.

Crème Chantilly Mascarpone

Crème Chantilly Mascarpone

La crème chantilly au mascarpone (à ne pas confondre avec la crème mascarpone, star des tiramisus) est tout simplement une crème chantilly dans laquelle on incorpore un peu de ce délicieux fromage …

Biscuit à la Crème de Marron

Biscuit à la Crème de Marron

Un biscuit bien moelleux et humide, idéal à marier avec la poire.

Caramel Chocolat Passion

Caramel Chocolat Passion

Crème caramel au chocolat noir et à la purée de fruits de la passion.

Degré Brix et Degré Baumé

Degré Brix et Degré Baumé

Le taux de sucre d’un sirop : Lors de la fabrication d’un produit fabriqué à partir d’un sirop de sucre (les sirops évidemment, mais également les crèmes glacées, etc.

Crème Glacée aux Œufs à la Noix de Coco

Crème Glacée aux Œufs à la Noix de Coco

Crème glacée sur la base d’une crème anglaise au lait de coco.

Abricots du Roussillon rôtis au thym citron, Granola au pain et Crème crue

Abricots du Roussillon rôtis au thym citron, Granola au pain et Crème crue

Un dessert idéal après un bon repas pour un soir d’été.

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