Sucré Sablé1 011 recettes
Pâtisserie & Co
Bûche Milady
Une bûche délicate autour de l’acidité de la bergamote et de la clémentine, adoucies par le miel.
Bûche Porthos
Une bûche, très gasconne, composée d’un biscuit façon millas à l’Armagnac, de pommes et pruneaux caramélisés et flambés à l’Armagnac, d’un crémeux à la vanille et d’un…
Cake au Chocolat et à l’Orange comme à Cucugnan
Un cake à l’huile d’olive, au parfum d’orange et de chocolat, pour entrer dignement dans les festivités de Noël.
Degré Brix et Degré Baumé
Le taux de sucre d’un sirop : Lors de la fabrication d’un produit fabriqué à partir d’un sirop de sucre (les sirops évidemment, mais également les crèmes glacées, etc.
Un Automne en Italie
Panna Cotta parfumée à l’orange, cannelle et sirop d’érable, accompagnée d’une brunoise de potimarron poché aux épices et d’un sablé à la châtaigne.
Panna Cotta de l’Automne
Panna Cotta parfumée à l’orange, cannelle et sirop d’érable, accompagnée d’une brunoise de potimarron poché aux épices et d’un sablé à la châtaigne.
Huile d’olive aux feuilles de figuier
Une huile d’olive (de qualité) infusée aux feuilles de figuiers (justes séchées).
Foie de Veau à la Vénitienne
Foie de veau découpé en lanière et sauté avec une fondue d’oignons déglacés au vin blanc.
