Sucré Sablé732 recettes
Pâtisserie & Co
Daïquiri aux Fraises et Roses
Daïquiri en mode levantin à base de purée de fraise, de sirop de rose et de confiture de fraise à la rose.
Sirop de Rose
Sirop plutôt destiné à être utilisé dans une limonade, un cocktail, etc… Mais vous pouvez très bien l’utiliser pour aromatiser une crème ou une mousse.
Fleurs des Hauts Plateaux
Le mariage de la fraise, de la rose et du poivre de Timut autour d’un dessert à l’assiette composé d’une compotée de fraises à la vanille et au poivre de Timut, d’une ganach…
Crème Glacée au Bruccio et Miel de Châtaignier
Une glace aux saveurs de la Corse ! Composée de Bruccio (ou Brocciu) et d’un bon miel de châtaignier ! A servir agrémentée de noix, biscuits spéculoos et si la saison s’y prête de figue…
Salade de Tomates au Labneh et Zaatar
Rondelles de tomates finement découpées accompagnées de petites billes de labneh au zaatar et d’une vinaigrette citronnée.
Sorbet au Melon
Du melon, du sorbet, que demander de plus quand il fait si chaud ? La star de l’été assurément !
Infusion de Pétales de Rose
Une boisson délicate de pétales de roses infusées dans une eau relevée d’un peu de miel.
Kouglof de Cédric Grolet
Le kouglof, la brioche alsacienne au raisin et amandes effilées, version palace by Cédric Grolet !
Amaretti à la Rose et Baies de Goji
Biscuit italien et parent éloigné des macarons, les amaretti sont des petits biscuit secs et moelleux à l’amande et à la meringue.
Labneh
Entre le yaourt à la grec et le fromage frais, le Labneh est un laitage tout droit venu des pays du Levant.
Pain Plat au Fromage Blanc
Pain plat rapide et facile au fromage blanc (ou yaourt c’est vous qui voyez).
Man’ouché à l’épeautre et au zaatar
Pain plat de la cuisine levantine (Liban, Syrie et Palestine en particulier).
Quinoa aux Betteraves et à l’Orange
Entre la salade et le taboulé, une association audacieuse entre le quinoa, la betterave et l’orange ! Agrémentée de quelques olives vertes et noires et d’éclats de noix de Grenoble !…
Vin d’Orange de mon Grand-Père
Vin rosé dans lequel a macéré un mélange d’oranges amères (Bigarades), oranges douces et citrons et doucement relevé à la cannelle et au clou de girofle.
Gâteau Collant à l’Orange et au Mastic
Gâteau au sirop, traditionnel de la cuisine grecque, parfumé à l’orange et au mastic (résine à l’origine des gommes à mâcher !).
Tourte Pyrénéenne aux Myrtilles
Ma version du gâteau traditionnel de la cuisine pyrénéenne garnies de myrtilles fraîches, de miel et de farine de châtaigne et nappé d’un coulis de myrtilles.
Tarte aux Myrtilles de Patrick Agnellet
Tarte composée d’une pâte sablée garnie d’une crème d’amande et d’une garniture aux myrtilles.
Tarte Fraise Mascarpone de Laurent Duchêne
Tarte aux fraises et au mascarpone garnie d’une crème au citron vert.
Aubergine à l’Ottomane (Imam Bayildi)
Aubergines frites longuement dans l’huile d’olive pour les rendre fondantes puis farcies avec sauce aux tomate et oignons.