Shukar Cooking1 730 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Boulettes de poulet au citron
500 g de blanc de poulet 70 g de pain sec 1 échalote 20 g de parmesan 40 g de noix de cajou 1 citron 6 feuilles de sauge huile d’olive sel Mixer grossièrement le pain puis ajouter les noix de cajou et le parmesan puis mixer rapidement, réserver.
Taboulé léger au surimi
230 g se surimi allégés 140 g de semoule cuite 3 tomates 1 concombre 1 petite boite de germe de soja 1 yaourt à 0% 1 càs de citron 1 càc de moutarde sel Dans un saladier mélanger le yaourt, le citron, la moutarde et le sel.
Amok de poisson cambodgien
Pour 4 : 4 paves de lieu noir 400 ml de lait de coco 1 càc curcuma 3 càc de pâte de citronnelle 5 cm gingembre frais 1 càc paprika fumé 1 càc coriandre moulue 2 cas de sauce soja 2 cas de sauce de Nuoc mâm 2 cas de sucre 1 œuf Sel 1 càs d’huile de sésame.
Porc au miel et au gingembre
Pour 3 ou 4 : 1 filet mignon 1 échalote 2 cms de gingembre frais 1/2 bouquet de coriandre frais 1 càs de miel 1 càs de sauce soja 1 càs de vinaigre de riz 1 càc d'huile de sésame 1 càs d'huile d'olive sel Émincer l’échalote, hacher le gingembre et ciseler.
Gâteau aux légumes grillés
450 g légumes grilles surgelés 50 g de polenta cuisson rapide 4 œufs 100 g de comté râpé ciboulette sel Décongeler les légumes puis les couper grossièrement.
Pain de viande à la courgette
Pour 4 : 350g de viande hachée de bœuf 1 belle courgette 100 g de jambon râpé fumé ou de l’agneau ou veau haché 1 œuf sel huile quelques branches de thym et de romarin quelques pommes de terre quelques carottes Chauffer le four à 220°.
Poulet en papillote de jambon de parme et romarin
Pour 5: huile d’olive 1 gousse d’ail romarin frais 5 filets de poulet 10 tranches de jambon de parme 1 cas de vinaigre balsamique 1 citron Verser dans un plat 2 càs d’huile d’olive et 1 càs de vinaigre balsamique et le jus de citron.
Poisson façon Thaï
Pour 6 : 6 paves de poisson blanc 3 poivrons rouges 1 oignon 1 belle aubergine coupée en dés aubergine 400 ml de lait de coco 3 tiges de citronnelle 2 càc de curcuma en poudre sel herbes de Provence huile de sésame Couper les poivrons et l’aubergine.
Tarte sans pâte à la courge spaghetti,ou quand une courge se prend pour une pâte à tarte
1 courge spaghetti 4 càs de fromage blanc 80 g de fromage de chèvre crémeux 100 g de roquefort 2 œufs emmental râpé Chauffer le four à 180°.
Daïkon (radis blanc) et carottes râpés à la thaïlandaise
Pour 6 personnes : 5 carottes 1 gros daïkon 1 jus de citron vert 2 càc pâte de citronnelle 1 càc de sucre cassonade 1 càs de nuoc nam 1 càs de sauce soja 2 càs d’huile de sésame 1 càs purée de cacahouète coriandre fraîche émincée Peler et râper le daïkon.
Gâteau courgettes-féta
Pour 5 ou 6 : 2 œufs 2 càc de beurre 40%fondu 100 ml de lait ½ écrémé 70 g de farine 1 sachet de levure 3 grosses courgettes 100g de féta 6 càs de parmesan sel Chauffer le four à 200°.
Filet mignon de porc au miel et à la bière
Pour 4 : 1 beau filet mignon 33 cl de bière 2 c à soupe de moutarde à l’ancienne 2 c à soupe de miel 1 oignon thym sel 1 càc de maïzena huile olive Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte.
Gâteau de semoule façon tajine au sot-l’y-laisse
180 g de semoule 400 g de sot-l’y-laisse (6) de dinde 10 pruneaux 350 g de ratatouille cuite (restes) 3 œufs 2 petits suisse + 1 yaourt 1 càs de miel 1 càc de cumin 1 càc de curcuma 1 càc de gingembre en poudre Chauffer le four à 200°.
Paëlla
5 cuisses de poulet 2 oignons 500 g de riz à paëlla 300 g de coco plats 250 g de chorizo 500 g de crevettes 400 g de tomates concassées 0.
Cabillaud mariné au paprika
Pour 4: 4 filets de cabillaud huile d'olive 1 citron paprika fumé sel Badigeonner les filets de cabillaud des deux côtés avec l'huile d'olive et le jus de citron.
Macaronis à l’espagnole
1 boite de tomates pelée (380g) 200 g de chorizo en tranches 2 poivrons (ici cornes de bœuf) 1 càc paprika Faire cuire les macaronis comme indiqué sur le paquet.
Filet mignon à la moutarde violette et jambon cru
Pour 5 ou 6 : 3 filets mignons 8 tranches fines de jambon cru 6 échalotes 30 cl de bouillon de volaille huile d'olive moutarde à la violette (ou celle qui vous fais plaisir) sel Chauffer le four à 200°.
Gâteau de pommes de terre au parmesan
1 kg de pommes de terre 4 œufs 4 càs de parmesan râpé 1 gousse d'ail huile d'olive 2 càs de chapelure sel Cuire les pommes de terre à l'eau 20 minutes, puis les écraser en purée et les laisser refroidir.
Tomates rôties en crumble d’épinards et mozzarella
8 tomates 500 g d’épinard frais 1 boule de mozzarella allégée herbes de Provence Chauffer le four à 220°.
Escalope de veau pomme-chèvre
Pour 5 : 5 escalopes de veau 2 pommes 1 buchette de fromage de chèvre allégée 2 belles échalotes sel huile d'olive Chauffer le four à 210°.