Shukar Cooking591 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Bricks aux herbes et aux œufs
6 œufs 8 feuilles de brick 100 g de comté râpé 30 g de beurre 30 g de farine 40 cl de lait huile d’olive coriandre fraiche sel Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.
Dorades à la plancha, marinade chermoula
3 dorades 1/2 bouquet de coriandre jus de citron 1 gousse d’ail 1càc de cumin moulu ½ càc de paprika fumé 1 càs d’huile d’olive sel Ciseler finement la coriandre, écraser la gousse d’ail et ajouter le restes de ingrédients.
Brochettes de filet mignon et chorizo marinés au paprika à la plancha
Pour 5 ou 6 : 2 filets mignons de porc 1 chorizo tomates cerises 1 càs de paprika ½ verre de bière ou de vin blanc 1 càs d’huile d’olive Couper les filets mignons en dés dés de mêmes taille.
Épinard œufs en miroir et sauce tomate
500 g d'épinards surgelés 3 œufs 20 g crème liquide à 15 % comté râpé paprika fumé pour la sauce tomate : 400 g de tomates concassées 1 échalote huile d'olive thym frais sel Décongeler les épinards.
Galettes aux épinards, champignons et chèvre
6 galettes de sarrasin 500 g d’épinards frais 250 g de champignons 200 g de chèvre à 8% 6 tranches de fromage à raclette Cuire les épinards dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Filet mignon mariné au citron à la plancha
1 filet mignon 1 càs d’huile d’olive 1 citron 1 càs d’herbes de Provence Zester le citron et le presser.
Chou doux à la normande
1 chou doux ou chou salade 3 pommes du jardin 2 verres de cidre brut de Normandie huile d’olive sel Couper le chou doux en lanières, le mettre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
Hamburger totalement bœuf
Pour 1 personne : 2 steaks hachés 1 tranche fine d’Emmental 1 tranche fine de cheddar 2 tranches de poitrine fumée Chauffer une poêle, faire griller les tranches de poitrines sans ajouter de gras.
Pâtes aux Saint-Jacques, sauce corail
Pour 3 : 9 coquilles Saint-Jacques fraîches avec leur corail 250 g de bucatini ou spaghettis ou tagliatelles 1 échalote 10 cl de vin blanc 20 cl de crème liquide huile d’olive 40 g de beurre Émincer finement les échalotes.
Gâteau de chou-fleur
500 g de fleurettes de chou-fleur 1 oignon rouge huile d'olive 1 belle branche romarin 6 œufs 10 feuilles de basilic 120 g de farine 1 sachet de levure 1/3 càc de curcuma en poudre 150 g de parmesan râpé mélange de graines Cuire les fleurettes de chou-fleur.
Veau mijoté aux croutes de parmesan
4 morceaux d’osso bucco de veau avec os 600 g de sauté de veau 5 ou 6 croutes de parmesan 1 poireau 1 oignon 3 càs de crème semi épaisse sel huile d’olive Émincer finement le poireau et l’oignon, les faire revenir dans la sauteuse avec un peu d’huile.
Cabillaud au vinaigre balsamique
800 g de dos ou filet de cabillaud 2 càs de vinaigre balsamique huile d’olive sel thym frais Chauffer le four à 200°C.
Farfalle aux épinards et au bleu d'Auvergne
500g de farfalle 600g d'épinards frais 150g de bleu d'Auvergne 1 oignon pignons de pin huile d'olive sel Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Spanakorizo, ou risotto aux épinards version grecque
1 kg d’épinards frais 2 oignons 2 cebettes ou 2 oignons jeunes 150 g de riz ½ càc de cumin huile d’olive 2 càs de vinaigre de vin rouge 400 ml d’eau 1 bouquet d’aneth 1 boite moyenne de concentré de tomate sel 100 g de feta (facutatif) Dans une grande.
Gratin de Crozets au chou-doux
300 g de Crozets de Savoie 1 chou-doux 100g de Fromage râpé Cuire les Crozets dans un grand volume d'eau 15 à 20 minutes.
Daube de tentacules de poulpes provençale
2 kg de poulpe 2 oignons 4 carottes 1 grosse boîte de tomates concassées 100 g d'olives noires 1 l de vin rouge corsé huile d'olive thym frais 3 feuilles de laurier sel Couper les tentacules de poulpe en tronçons de 4 centimètre environ.
Purée de butternut aux noisettes
1 butternut 1 oignon 1 bouillon cube aux légumes 50 g de noisettes torréfiées 1 càs d’huile de noisette 100 g de mascarpone huile d’olive Émincer finement l’oignon.
Pâtes aux crevettes sauce crémeuse au parmesan et épinards
250 g de pâtes 1 kg crevettes rose cuites 500 g d’épinards 1 échalote 1 bouillon cube 100 g de parmesan râpé 25 cl de crème liquide 1 càc de paprika fumé sel huile d’olive Décortiquer les crevettes.
Jarret de veau caramélisé façon Ducasse
5 ou 6 tranches de jarret de veau (ou un jarret de veau entier) 2 oignons 2 gousses d’ail 10 cl de vinaigre balsamique 45 cl de fond de veau 4 càs de miel huile d’olive sel Chauffer le four à 150°.
Grands pancakes aux épinards et fromage de chèvre
500 g d’épinards frais 2 œufs 200 g de fromage de chèvre frais 200 g de yaourt grecque 150 g de farine 1 càc de bicarbonate de soude huile d’olive sel Cuire les épinards dans une sauteuse.