Shukar Cooking1 074 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Champignons en œuf cocotte
8 gros champignons 8 œufs de cailles un peu de crème fraiche épaisse parmesan râpé Chauffer le four à 220°.
Bûche aux daims
Biscuit cuillère : Pierre Hermé 9 jaunes d'œufs 80 g de sucre semoule 5 blancs d'œufs 50 g de sucre semoule 85 g de farine pâtissière pour la mousse aux daims : 2 œufs 40 g de sucre glace un sachet de sucre vanillé un bouchon d’extrait d’amande amère.
Nid de camembert et jambon cru
1 pâte à pizza 1 camembert 4 tranches de jambon cru 1 œufs 1 jaune d’œuf Chauffer le four à 200°C.
Bûche Ispahan
Macarons : 2x75 g de blancs d’œufs 200 g d’amande en poudre 200 g de sucre glace 200 g de sucre 5 cl d’eau Crème : 2 blancs d’œufs 2 jaunes d’œufs 45 cl de lait entier 125 g + 45 g de sucre 3,5 cl d’eau 225 g de beurre mou 15 cl de sirop de rose 200.
Fondue de poireaux et boulgour aux poissons
Pour 5: 1 kg de poireaux 200 g de boulgour 300 g de poisson blanc 100 g de truite fumée 20 g de beurre huile d’olive 1 œuf 15 cl de crème légère 100 g de parmesan râpé 50 g de comté râpé sel Laisser gonfler le boulgour pendant 15 minutes dans un saladier.
Tarte au Neufchâtel
1 neufchâtel 200 g de fromage blanc 2 ou 3 œufs 1 poignée de salade verte 1 pâte feuilletée Chauffer le four à 220°.
Bonbons aux amandes, cadeaux gourmands pour Nöel
250 g de sucre 250 g d’amande en poudre 4 œufs 1 sachet de sucre vanillé Battre les œufs, ajouter le sucre, la poudre d’amande et le sucre vanillé.
Petits sapins à la pistache
Pour 50 biscuits environ : 300 g de farine 160 g de beurre mou 60 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 4 jaunes d’œufs 2 cuillères à soupe de pâte de pistache Verser tous les ingrédients dans un saladier et les mélanger avec les mains.
Œuf cocotte à la purée parfumée à la truffe blanche.
3 œufs 600 g de pomme de terre bleu de l’Artois (ou autre pomme de terre à purée) 2 càs de mascarpone ou crème épaisse ½ càc de beurre de truffe blanche parmesan sel Cuire les pommes de terre en les démarrant à l’eau froide, 20 minutes après ébullition.
Desserts pour les fêtes.
Quelques idées de desserts pour les fêtes, pâtissés, goutés et approuvés, sur shukarcooking.
Financiers
50 g de poudre d'amande 50 g de farine fluide 150 g de sucre 75 g de beurre 4 blancs d'œuf quelques framboises et amande effilées (facultatif) Chauffer le four à 180°C.
Sablé au turron blando
200 g de turron blando (ou du nougat mou) 100 de beurre mou 50 g de sucre 250 g de farine 1 œuf Mixer le tourron, ajouter l’œuf et mixer de nouveau.
Blinis, caviar, saumons, rillettes d’esturgeon à la truffe blanche et tarama
Pour 25 blinis environ : 180 g de farine de Sarazin 180 g de farine blanche 7 g de levure sèche 4 œufs 12 cl de crème liquide épaisse 75 cl de lait ½ écrémé 1 pincé de sel 4 g de sucre Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Quiche aux poireaux et fourme d’Amber
1 pâte feuilletée 1 kg de poireaux 150 g de fourme d’Amber 100 g de crème fraiche 2 œufs 150 g de lardons Chauffer le four à 220°C.
Bûche galette des rois aux poires
1 pâte feuilletée rectangulaire 1 boîte de poire au sirop 100 g de beurre 100 g de sucre 1 œuf + 1 jaune 100 g d’amandes en poudre 25 g de farine Chauffer le four à 220°C.
Quiche aux oignons et chèvre
1 pâte feuilletée 3 œufs 1 belle botte d’oignons nouveaux 3 picodons ou autres petits fromages de chèvre secs 1 fromage frais de chèvre (type petit billy) 2 càs de crème fraiche épaisse légère ou fromage blanc sucre cassonade huile Chauffer le four à.
Tarte omelette aux fromages très fondants
Pour 3 ou 4 : 4 œufs 1 pâte feuilletée 180 g de mélange de fromages râpés pour fondu Chauffer le four à 220°.
Bûche façon Tarte au citron meringuée pour le Noël Orthodoxe
Pour le sablé diamant : 130 g de farine T55 100 g de beurre mou 75 g sucre glace quelques goutes d’extrait de vanille Pour la meringue française à la vanille : 4 blancs d’œufs 150 g de sucre quelques goutes d’extrait de vanille Pour le crémeux citron.
Omelette soufflée aux poivrons et poitrine rôtis, cuite au four
6 œufs 2 poivrons cornes 6 tranches de poitrine fumée 100 g de mélange de fromage râpé Chauffer le four à 240°.