Shukar Cooking1 016 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Pommes de terre tapées au fromage à raclette et lard fumé
4 pommes de terre de taille moyenne 4 tranches de fromage à raclette 8 tranches de lard fumé sel Bien laver les pommes de terre.
Tarte aux pommes de terre et cancoillotte
1 pâte feuilletée (ou brisée) 250 g de cancoillotte 400 g de pommes de terre 3 œufs 50 g de parmesan râpé Chauffer le four à 220°C.
Parmentier de canard aux épinards
Reste de canard cuit 80 g de magret de canard fumé(facultatif) 6 pommes de terre 500 g d’épinards frais 2 carottes cuites ( facultatif) 100 g de comté ou autre fromage râpé Cuire les pommes de terre dans une grosse casserole 20 minutes après l’ébullition.
Gratin de chou-fleur aux œufs durs, béchamel au cidre
Pour 4 ou 5 : 1 chou-fleur 4 pommes de terre 1 oignon 4 œufs 50 g de beurre 20 g de farine 20 cl de cidre 20 cl de crème 100 g de fromage râpé sel Couper le chouleur en bouquet, les laver et les faire cuire à la vapeur.
Petites omelettes marocaines
350 g de pomme de terre 3 œufs coriandre fraiche ou persil cumin en poudre sel huile d’olive Cuire les pommes de terre en les démarrant à l’eau froide, 20 minutes après l’ébruitions.
Poilée terre mer : hareng, poireau, riz, au bleu
2 poireaux 150 g de hareng fumé 200 g de crevettes décortiquées 200 g de riz cru 75 g de bleu d’Auvergne 25 cl de crème semi épaisse Cuire le riz comme indiqué sur le paquet sans le saler.
Daube de tentacules de poulpes provençale
2 kg de poulpe 2 oignons 4 carottes 1 grosse boîte de tomates concassées 100 g d'olives noires 1 l de vin rouge corsé huile d'olive thym frais 3 feuilles de laurier sel Couper les tentacules de poulpe en tronçons de 4 centimètre environ.
Pomme duchesses au four
1 kg de pommes de terre spéciale purée 100 g de beurre 4 œufs fromage râpé (facultatif) Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau froide et les cuire 20 minutes après ébullition.
Rôti de porc cuit en papillote beurrée
1 rôti de porc beurre herbes de Provence quelques pomme de terre quelques carottes quelques topinambour Chauffer le four à 210°C.
Purée de butternut aux noisettes
1 butternut 1 oignon 1 bouillon cube aux légumes 50 g de noisettes torréfiées 1 càs d’huile de noisette 100 g de mascarpone huile d’olive Émincer finement l’oignon.
Maquereaux en papillote de chou vert
3 maquereaux 6 à 9 feuilles de chou vert 1 carotte quelques radis rouges (facultatif) Éplucher la carotte et la râper avec les radis.
Bricks aux légumes d’hiver
8 feuilles de brick 3 carottes 2 petits poireaux 5 pommes de terre moyennes Couper les poireaux, en julienne.
Porc vietnamien mijoté à la citronnelle et son riz sauté
600 g d’échine de porc 3 bâtons de citronnelle 1 morceau de gingembre 3 cas de miel 3 cas de nuoc mam 2 cas de sauce soja 2 échalotes 2 gousses d’ail pour le riz sauté : 500 g de riz basmati ou jasmin 2 œufs 3 oignons frais huile de sésame 1 poivron.
Riz sauté aux épinards et œufs
4 œufs 250 g de riz basmati 250 g de pousse d'épinards 1 petite boite de concentré de tomate huile d'olive sel Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
Nouilles chinoises sautées aux légumes
250 g de nouilles chinoises aux œufs 4 choy sum (ou autre chou chinois) 200 g de coco plat 200 g de haricot mungo huile de sésame sauce soja Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.
Œufs cocottes en pomme de terre
6 belles pommes de terre 100 g de mozzarella râpée 24 tranches de bacon 6 petits œufs huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C.
Potée aux choux de Bruxelles
700 g de jarret demi sel de porc 700 g de plat de cote demi-sel de porc 2 poireaux 700 g de choux de Bruxelles surgelés 3 panais 4 carottes 2 saucisses de Montbéliard Cuire le jarret et le plat de cote 1h30 dans un fait tout en démarrant à l’eau froide,.
Omelette tunisienne au chou-fleur cuite au four
1 petit chou-fleur 6 œufs 1 oignon 400 g de tomates concassées 40 g de fromage râpé (ici brebis) ½ càc de coriandre moulue ½ càc de curcuma huile d’olive sel Chauffer le four à 220°C.
Riz sauté aux légumes d’hiver
360 g de riz cuit 1 poireau 1 carotte 15 choux de Bruxelles (surgelés) noix de cajou huile de sésame Cuire les choux de Bruxelles dans une casserole d’eau bouillante salée, 10 à 15 minutes.