Shukar Cooking736 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Gâteau de pomme de terre, champignon et cancoillotte
Pour 4 : 650 g de pommes de terre 30 g de parmesan râpé 15 cl de crème liquide 1 œuf 250 g de cancoillotte 250 g de champignons huile d’olive sel Démarrer la cuisson des pommes de terre à l’eau froide, cuire 20 à 25 minutes après l’ébullition.
Gâteau de pommes de terre aux herbes et aux petits lardons
1,2 kg de pommes de terre 125 g de petits lardons allumettes fumés 100 g de fromage râpé 2 œufs 2 càs de farine 1/3 de bouquet de coriandre 10 brins de ciboulette 1 échalote 1 gousse d'ail huile d’olive sel Peler les pommes de terre et les râper.
Gâteau nuage amande et framboise pour octobre rose
3 œufs 105 g de sucre 100 g de poudre d'amandes 30 g de fécule de maïs 1 càc d'extrait d'amande amère 2 feuilles de gélatine 150 g de coulis de framboises 20 cl de crème liquide entière à 30 % de matière grasse 80 g de mascarpone framboises fraiches.
Flan d’aubergines au tahiné et à la sauce tomate
5 ou 6 aubergines 5 œufs 2 gros oignons 1 gousse d’ail (ou plus) 1 càs de tahiné 1 boite de tomates concassées 1 oignon ½ bouquet de coriandre fraiche ½ bouquet de menthe 2 càs de vinaigre de Xérès Chauffer le four à 200° Faire quelques trous avec une.
Gâteau aux pommes et aux noix
4 à 6 pommes du jardin 100 g de noix décortiquées 3 œufs 120 g de sucre 100 g de farine 50 g de maïzena ½ sachet de levure chimique 90 g de beurre Chauffer le four à 200°C.
Crumble aux pêches
70 g sucre muscovado ou sucre roux 8 pêches 3 càs de poudre d’amande 50 g sucre 150 g farine 120 g beurre 1 jaune d'œuf Chauffer le four à 180°C.
Crumble aux aubergines et oignons caramélisés
3 aubergines 2 à 3 oignons 1 càs de miel 100 à 120 g de farine huile d’olive herbes de Provence sel Pour la pâte à crumble, mélanger la farine, 1 càs d’herbes de Provence, 3 à 4 càs d’huile d’olive et un peu de sel.
Flans aux poivrons et chorizo
Pour 3 ou 4 : 4 œufs 200 g de chorizo 3 poivrons (ici 1 vert,1 rouge et 1 jaune) 20 cl de crème semi-épaisse à 15 % 50 g de parmesan râpé 1 càc de paprika (ici fumé) sel Chauffer le four à 180°C.
Gâteau aux nectarines caramélisées et amandes
4 ou 5 nectarines (ici nectarines de vignes) 2 œufs 100 gr d’amandes en poudre 1 yaourt 1 càs de maïzena 1 càs de miel 70 g de sucre 30 g de beurre Chauffer le four à 200°C.
Tarte aux tomates
1 pâte feuilletée 4 ou 5 tomates de différentes couleurs 1 càs de moutarde 2 càs de crème épaisse à 12 % 10 feuilles de basilic frais 10 feuilles d’origan frais 1 poigné de comté râpé ou autre fromage.
Gâteau cerise pistache
500 g de cerises 150 g de pistaches (décortiquées) 75 g de beurre à température 120 g de sucre 175 g de farine 1 sachet de levure 3 œufs 15 cl de lait Chauffer le four à 230°C.
Gâteau aux cerises, amandes et mascarpone
300 g de cerises 40 g de farine 30 g de maïzena 150 g de poudre d’amandes 1/2 sachet de levure 150 g de sucre 3 œufs 250 g de mascarpone 1 càc d’extrait d’amande amère 60 g d’amandes effilées Chauffer le four à 180°C.
Cake aux orties et au chèvre
Orties du jardin (environ un saladier) 30 g une fois effeuillées 180 g de farine 3 œufs 12 cl de lait 200 g de buche de chèvre allégée 1 sachet de levure chimique 2 càs d’huile d’olive sel Chauffer le four à 220°.
Cookie brownie géant
180 g de chocolat noir à 70% 40 g de beurre 2 œufs 110 g de sucre 1 cuillère à café de café soluble 50 g de farine 2 carres de chocolat 70 g de noisettes et amandes torréfiées.
Gâteau au chocolat meringué
130 g de beurre mou 65 g de muscovado (ou cassonade) 3 ou 4 œufs selon la taille 70 g de farine ½ paquet de levure chimique 200 g de chocolat noir à 70% 2 ou 3 blancs d’œuf 100 g de sucre en poudre 20 g de cacao non sucré 1 càs de fécule de maïs Chauffer.
Gâteau renversé rhubarbe fraises au mascarpone
500 g de fraises 300 g de rhubarbe 300 g de farine 1 sachet de levure 4 œufs 200 g de sucre muscovado 1 càc d’ extrait naturel de vanille 250 g de mascarpone 100 ml de lait : Chauffer le four à 240°C.
Poisson farci aux herbes et fruits secs
4 filets de poisson blanc 30 g d'amandes 20 g de pignons 30 g de pistaches 1 gousse d'ail 20 g de beurre 6 brins de coriandre 4 brins de ciboulette 1 càs d’herbes de Provence 30 g de pain rassis 1 càs d'huile d'olive sel Chauffer le four à 220°C.
Pancakes légers aux asperges
3 œufs 300 g de skyr 40 cl de lait ½ écrémé 150 g de farine 1 càc de bicarbonate de soude 1 botte d’asperges vertes Laver et couper les pieds des asperges.
Spaghettis frittata
Pour 2 : 200 à 300 g de spaghettis cuits 4 œufs 120 g yaourt grecque à 0% 50 g de parmesan râpé Chauffer le four à 220°C.
Cake à la confiture fraise rhubarbe
200 g de farine 1 sachet de levure 3 œufs 100 g de sucre 100 g de beurre 200 g de confiture fraise rhubarbe (ou autre) Chauffer le four à 180°.