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blog à Lyon entre cuisine et voyage

Toutes les recettes de "Entrée"


Rillettes de Thon à l’italienne

Rillettes de Thon à l’italienne

Aujourd’hui, une idée express et plutôt light pour l’apéro ! Ingrédients pour 6 personnes : 300gr de thon au naturel 100 gr de ricotta 50 gr fromage blanc 15 feuilles de basilic frais H…

Velouté de carottes au curry et lait de coco

Velouté de carottes au curry et lait de coco

Faisons light aujourd’hui… Une soupe et au lit ! Ingrédients pour 4 personnes : 600 gr de carottes 1 pomme de terre 25 cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de curry option pour apporte…

Oeuf en meurette revisité

Oeuf en meurette revisité

J’ai voulu m’amuser un peu avec cette entrée traditionnelle bourguignonne, en réalisant un œuf en neige coulant… Ingrédients pour 4 personnes : 4 œufs 2 échalotes 30 cl de vin rou…

Les fameux Cannelés bordelais !

Les fameux Cannelés bordelais !

Voici une recette facile, pour réaliser de délicieux cannelés. Ingrédients : 2 jaunes d’œufs 2 oeufs 50 cl de lait 1 cuillère à soupe de rhum 100 gr de farine 250 gr de sucre en poudre 50 gr de Beu…

Carpaccio de Saint Jacques et guacamole de petits pois

Carpaccio de Saint Jacques et guacamole de petits pois

Une entrée chic, prête en 5 minutes top chrono ! Ingrédients pour 4 personnes : 12 belles Saint-Jacques sans corail 200 gr de petits pois 10 cl de crème fraîche 1 noix de beurre Cumin, paprika, pim…

Petits Croustillants Malaga !

Petits Croustillants Malaga !

Une petite gourmandise réalisée avec des flocons d’avoine, pour apporter du croquant, des raisins et…du rhum ! Ingrédients pour 4 personnes : 150 gr de raisins 2 cuillères à soupe de rh…

Aumônière aux poires et confiture de lait maison

Aumônière aux poires et confiture de lait maison

Ingrédients pour 4 aumônières : La pâte à crêpes : 100 gr de farine 1 œuf 1 cuillère à café d’huile 10 gr de beurre 1 cuillère à soupe de sucre 10 cl de lait 1 cuillère à soupe de rhum 4 poir…

Gaspacho vert

Gaspacho vert

Il faut en profiter tant qu’il  fait  encore à peu près chaud, voici une petite variante de gaspacho. Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 1 concombre 1 avocat 1 citron vert quelques f…

Brownie cappuccino

Brownie cappuccino

Ingrédients : 250 gr de chocolat noir 150 gr de sucre 150 gr de beurre 60 gr de farine 20 gr de poudre de cacao 2 cuillère à soupe de café soluble 3 œufs Recette : Faire fondre au micro-onde les ca…

Velouté de fenouil à la menthe

Velouté de fenouil à la menthe

Aujourd’hui, un « défi de taille » cuisiner un légume que je n’apprécie pas particulièrement…le fenouil… Ingrédients pour 4 personnes: 2 fenouils 1 pom…

Île flottante aux poivrons, caramel balsamique

Île flottante aux poivrons, caramel balsamique

Aujourd’hui, je vous propose de revisiter l’île flottante pour en faire une entrée de saison. Ingrédients pour 4 entrées: 2 poivrons 1/2 litre de lait 3 oeufs 1 cuillère à soupe de sucr…

Nage de Saint Jacques au poireau et poitrine fumée

Nage de Saint Jacques au poireau et poitrine fumée

Et bien, aujourd’hui tout est dit dans le titre de la recette … ou presque ! Selon les quantités et vos envies, vous pourrez apprécier ce plat comme une soupe ou comme un plat principal…

Lundi, les recettes des amis #4 ! – Velouté de potimarron inspiré par madame Pic !

Lundi, les recettes des amis #4 ! – Velouté de potimarron inspiré par madame Pic !

Bonjour à tous, merci d’être toujours plus nombreux sur sharingcuisine.org . Vous êtes maintenant plus de 3000 à me suivre quotidiennement…Vous avez ma reconnaissance éternelle !!! Si j…

Lundi, les recettes des amis #5 ! Velouté froid de petits pois, lardons de bacon et chantilly à la ciboulette

Lundi, les recettes des amis #5 ! Velouté froid de petits pois, lardons de bacon et chantilly à la ciboulette

Chaque lundi, c’est avec un plaisir non dissimulé que je vous présente un de mes blogs chouchou. Aujourd’hui Nelly, de la Dream Team des blogueurs lyonnais, qui anime  le blog  , a choi…

Foie gras maison, confiture d’oignons

Foie gras maison, confiture d’oignons

Aujourd’hui, je vous confie ma façon de préparer le foie gras, faites-en bon usage ! Cette recette m’a valu les honneurs de la presse en son temps, elle est simple, rapide et surtout si…

Terrine d’escargots à la bourguignonne

Terrine d’escargots à la bourguignonne

Dans ma famille et je suppose dans beaucoup d’autres, les escargots au beurre persillé s’invitent inlassablement à notre table chaque Noël… Partant de cette tradition, j’ai …

Tartare de Saint Jacques aux éclats de noisettes

Tartare de Saint Jacques aux éclats de noisettes

Cette recette est une variante de mon carpaccio de Saint Jacques (paru, il y a quelques semaines). Elle a remporté le premier prix à un challenge Cuisine actuelle ! Aujourd’hui, je partage do…

Roulade de saumon Bollywood !

Roulade de saumon Bollywood !

En 10 minutes de préparation, une recette qui devrait vous faire voyager ! Ingrédients pour 4 entrées : 4 tranches de saumon fumé 120 gr de chèvre frais 5 cl de crème fraîche 1 gros oignon une quin…

Lundi, les recettes des amis #6 ! Velouté poireaux et choux fleur au fromage

Lundi, les recettes des amis #6 ! Velouté poireaux et choux fleur au fromage

Aujourd’hui, je vous présente Véro du blog Clafoutis et Gribouillis  , un blog très agréable à parcourir. Vous y trouverez les petites recettes et astuces de Véro, joliment illustrées par des…

Tartare d’avocat aux pommes

Tartare d’avocat aux pommes

Bonjour les gourmands ! Aujourd’hui, je vous propose une entrée de saison, prête en moins de temps qu’il m’a fallu pour écrire cette introduction ;-) Je trouve cette association i…

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