Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
A cuisiner idéalement avec des patates douces françaises, dont la culture se développe ces dernières années, notamment dans les Pays de Loire ! Pour 3 personnes : Ingrédients : -1 patate douce à chair orangée -100 g de champignons de Paris -100 g de.
Une idée pour votre prochain déjeuner du dimanche ? Pour 6 personnes : Ingrédients : -2 faisans vidés -750 g de panais (poids épluché) -750 g de pommes de terre grenaille -2 oignons -huile d'olive -beurre -thym -sel, poivre Préparation : -Dans une cocotte,.
Encore une recette pour réconcilier certains avec les épinards ! Ce risotto est un excellent pour accompagner un poisson, en particulier du thon albacore ou du saumon.
Une (dernière ?) recette d'hiver à adapter avec la volaille et les légumes racines à disposition ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 rôti de volaille lardé de 600 à 800g (pour moi un mélange faisan/poulet, l'idéal étant d'avoir au moins une porion.
Le Bubble and Squeak est une recette anglaise souvent réalisée avec des restes de pommes de terre et de choux (peu importe la variété, ici j'ai choisi de jolis brocolis violets, de retour sur les étals du marché fermier !).
Je propose ici une recette de pâte à tarte maison, mais rien ne vous empêche d'utiliser une pâte feuilletée ou brisée du commerce ! Pour une quiche : (mon moule à quiche est au format anglais, pas très grand, ajuster les quantité au besoin !) Ingrédients.
Une recette express avec du caviar d'aubergine déjà prêt (encore mieux s'il est fait maison !) Pour 4 personnes : Ingrédients : -400 g de fusilli -2 petites courgettes -4 cuillerées à soupe de caviar d'aubergine -60 g de pignons de pin -1 grosse gousse.
Un plat délicieux aux parfums persans ! Pour 6 personnes : Ingrédients : -500 g de riz basmati -800 g d'épaule d'agneau désossée -1 gros oignon -300 g de chair de tomates -les graines de 3 gousses de cardamome -2 cuillerées de cumin -1 cuillerée de cannelle.
Une autre recette d'orzo, ces petites pâtes pouvant se substituer au riz pour des plats express façon risotto ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -320 g d'orzo -200 g de jeunes pousses d'épinards -120 g de feta -1 oignon rouge -bouillon de légumes -quelques.
Une recette colorée aux parfums asiatiques ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -8 oeufs -250 g de tofu fumé -1 poivron rouge -1 gros oignon rouge -1 poignée de jeunes pousses (roquette, épinards, cresson.
Une recette à mi chemin entre l'omelette et la quiche sans pâte, aux saveurs ensoleillées ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -4 oeufs -300 ml de lait -100 g de spaghetti -100 g de pousses d'épinards -100 g de tomates séchées -50 g de copeaux de fromage.
Une salade toute colorée aux légumes du jardin de Véro (au moins pour une bonne partie d'entre eux !) A déguster sous l'ombre d'un chêne et les vapeurs d'un brumisateur en bonne compagnie.
Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g de nouilles chinoises sèches -1 poivron rouge -1 gros oignon rouge -1 petit morceau de gingembre -100 g de pousses d'épinard -50 g de noix de cajou -sauce soja -huile de tournesol Préparation : -Faire revenir l'oignon.
Une adaptation d'une recette de Véronique, chez qui j'ai dégusté ce gratin au cabillaud et saumon fumé.
Une salade originale et très parfumée, pour profiter des derniers fruits d'été ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g de boulgour -3 belles nectarines jaunes -1 boîte de pois chiches (250 g de poids égoutté) -2 carottes -2 oignons rouges -1 gousse.
Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g de kasha (sarrasin grillé) -1 poivron rouge -4 carottes -1 gros oignon rouge -300 g de brocoli -quelques jeunes pousses d'épinards -sauce soja -miel -huile de tournesol ou d'arachide Préparation : -Faire cuire.
Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g d'orge perlé -2 petites courgettes -1 poivron vert -1 poivron jaune -3 tomates -1 carotte -1 gros oignon -1 gousse d'ail -4 tomates séchées -herbes de Provence et basilic frais -piment d'espelette -sel -parmesan.
Avant de passer aux courges automnales, une dernière recette de courgettes ! Si vous pouvez réaliser ce flan avec des herbes du jardin, c'est encore mieux ! Pour 6 personnes : Ingrédients : -1 kg de petites courgettes -1 gousse d'ail -herbes variées.
La première recette de potimarron de la saison, qui ouvre également la Semaine du Goût.