Recettes et Cuisine à la plancha - By Chefounet129 recettes
Recettes et cuisine à la plancha by Chefounet
Les légumes : tome 4 du Grand livre de cuisine à la plancha
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Recette du steak tartare au couteau
Recette classique du steak tartare de boeuf, haché au couteau et ses frites à la plancha, sauce andalouse, sauce tartare,
Mise en oeuvre des marinades
Mariner, plancha, barbecue, teppanyaki, regles pour mariner, marinades sèches, marinades humides, marinades viandes, marinades poisson, technique
Recette du tian de légumes à la plancha
Un légume de l’été coloré, monté comme un mille feuilles, parfumé aux senteurs de la Provence (ail, thym, huile d’olive), Idéal avec une plancha de poissons, de viandes
Recette du rub Louisiane ou mélange d’épices cajun
Recette du rub, mélange d'épices cajun louisiane, cuisine cadienne, volaille, crustacés, porc, jambalaya, poissons, cuisine barbecue plancha, marinade
Recette du poulet grillé, fleur de sel épicée, Sauce Barbecue à la diable
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Sauce au poivre (vert, classique, rose, cinq baies)
Recette sauce au poivre : classique, poivre vert, sauce aux 5 baies, sauce au poivre rose, sauces pour viandes volailles, certains poissons : lotte etc vidéo,
Recette de mon cheese burger et ses frites de patates douces
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Recette du mixed grill de cochon Tex-Mex et sa sauce Barbecue
Recette d'un mixed grill ou parrillada de cochon, mariné dans un rub (pâte d'épices) aux saveurs du Texas et mexicaines, sauce barbecue Tex-Mex
Poulet Crispy, Gingembre, Citron Vert, Sauce Prune
Recette d'un filet poulet pané avec des graines (lin, sésames, pavot) mariné gingembre, citron vert, grillé à la plancha, sauce prune
Le Porc au Caramel de Chefounet
Recette du porc au caramel, grand classique de la cuisine, poivre de sichuan, miso, umami, cinq parfums chinois
Recette de l'Aïoli ou Ali-o-li
Recette revisitée de l'aïoli ou ali-o-li catalan pour poissons à la plancha, soupe de poisson
Pavé de Morue, (bacalao) Chorizo et Aïoli
Après avoir fait mon Marché Santa Caterina, un marché Populaire dans le centre de Barcelone.
Recette de la côte de veau à la plancha, marinée au wasabi
Recette de la côte de veau à la plancha marinée au wasabi
Poulpe à la Galicienne, écrasé de pomme de terre
Recette du poulpe cuisiné à la galicienne à la plancha, et son écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive, une recette de tapas ou plat principale
Steak de porc grillé, mariné Style Barbecue au whisky à l’érable
Recette de steaks de porc grillés, marinés avec une sauce barbecue au whisky à l'érable, avec des pancakes au riz sauvage
Gambas aux épices grillées, Mayonnaise au Citron vert et Wasabi
Recette de gambas grillées à la fleur de sel aux épices, avec une mayonnaise relevée au wasabi et citron vert, julienne de petits légumes.
Recette de la sauce Andalouse
Recette de la sauce Andalouse, d'origine belge cette sauce légèrement épicée se mange traditionnellement avec des frites, des poissons frits
Recette de poulet grillé aux deux saveurs : garam masala et saveurs mexicaines
Poulet grillé au deux saveurs, garam masla et a la mexicaine, cuisson plancha ou barbecue,
Cuisson des légumes à la plancha
Techniques de cuisson des légumes à la plancha, conseils, pré cuisson, vapeur, assaissonnement, cuisson papillote, épices, herbes pour cuisiner les légumes