Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
Ingrédients du gratin citrouille Créole : 800 g de citrouille (une grosse tranche) 300 g de crevettes.
Ingrédients du Massalé Gros Pois créole : 250 g de pois du cap (Gros pois en créole).
Rougail gros piment réunionnais Ingrédients du rougail gros piment Réunion : 4 gros piment (Corne de bœuf en métropole) 2 oignons Huile, sel, filet de vinaigre.
Ingrédients du Tajine : 1 kg d'artichauts frais ou en sachet congelé.
Ingrédients du Shop Suey crevette : 1 kg de crevettes crue fraiche ou congelé.
Cailles en cocotte aux oignons confits Liste des Ingrédients : 4 cailles 4 ou 5 oignons selon grosseur.
Liste des ingrédients : 200 g de Lentilles (j'utilise des lentilles vertes à défaut d'en avoir de Cilaos à la Réunion) 1 oignon de belle grosseur émincé.
Ingrédients des magrets de canard aux litchis : 2 magrets de canard.
Ingrédients des zembériques : 200 g de haricot Mungo (zembérique).
Ingrédients du riz cantonnais au sarcives : 500 g de riz basmati : 4 oeufs.
Recette de la soupe de cresson Ingrédients de la recette : 1 Botte de cresson.
Andouillette sauce moutarde au vin blanc Ingrédients : 4 andouillettes 1 gros oignon émincé.