Plat et Recette2 948 recettes
Plat et recette rassemble des milliers des recettes faciles et rapides à faire, des recettes pour Thermomix et cookeo, et des recettes weight watchers.
Écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive
Un écrasé de pommes de terre à chair ferme, cuites avec leur peau puis écrasées à la fourchette avec de l'huile d'olive et de la ciboulette.
Pommes de terre grenaille au four
Des pommes de terre grenaille rôties au four, précuites à l'eau pour un cœur fondant et une peau croustillante, à l'ail et au romarin.
Cuisses de canard confites
Des cuisses de canard salées 12 heures puis confites 2 h 30 dans la graisse à 85 °C, à conserver sous graisse et à dorer au four avant de servir.
Langue de bœuf sauce madère
Une langue de bœuf dégorgée, pochée 2 h 30 au bouillon aromatique puis pelée à chaud et servie avec une sauce au madère.
Sot-l'y-laisse à la crème et aux champignons
Des sot-l'y-laisse de dinde saisis à la poêle puis mijotés dans une sauce à la crème, aux champignons et à la moutarde.
Épaule d'agneau rôtie au four
Une épaule d'agneau rôtie au four à l'ail en chemise et au romarin, avec ses pommes de terre, et les temps de cuisson pour une viande rosée ou confite.
Jarret de porc aux lentilles
Un jarret de porc demi-sel dessalé puis mijoté 2 h 30 avec des carottes et des lentilles vertes, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
Jarret de bœuf braisé au vin rouge
Un jarret de bœuf saisi puis braisé 3 heures au vin rouge avec carottes et oignons, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
Dahl de lentilles corail
Un dahl de lentilles corail au curcuma et au lait de coco, relevé d'un tadka de cumin, de moutarde, d'ail et d'oignon grillés.
Soupe de butternut rôtie
Une soupe de butternut rôtie au four puis mixée dans un bouillon, onctueuse sans crème, avec ses variantes carotte, pomme de terre et coco.
Pintade rôtie au four
Une pintade bardée et beurrée sous la peau, rôtie sur le côté puis retournée pour que les blancs restent moelleux, arrosée au vin blanc.
Poulet pané maison
Des escalopes de poulet panées à l'anglaise, reposées 30 minutes au frais pour que la panure adhère, puis frites ou cuites au four.
Sauce armoricaine maison
Une sauce armoricaine à base de carapaces de crustacés saisies, flambées au cognac et mijotées au vin blanc, à la tomate et à l'estragon.
Saint-Jacques poêlées au beurre
Des noix de Saint-Jacques séchées, saisies 1 minute à 1 minute 30 par face dans une poêle très chaude puis arrosées au beurre.
Corn dog maison
Des saucisses de Francfort séchées et farinées, enrobées d'une pâte épaisse à la semoule de maïs, puis frites à 180 °C.
Pad thaï au poulet et aux crevettes
Des nouilles de riz trempées puis sautées au wok avec poulet, crevettes, œuf et pousses de soja, dans une sauce au tamarin et au nuoc-mâm.
Croque-monsieur au four
Croque-monsieur au jambon et à l'emmental, garnis et nappés de béchamel, gratinés au four 12 minutes à 200 °C.
Kebab maison
Un kebab maison au poulet mariné au yaourt et aux épices, cuit en bloc au four, tranché finement puis saisi, avec une sauce blanche à l'ail et aux herbes.
Accompagnement barbecue : salades, féculents et légumes grillés
Quel accompagnement servir avec un barbecue : salades froides, féculents, légumes grillés et sauces, avec les quantités par personne et les temps de cuisson.
Wrap apéro
Roulés de tortillas au fromage frais, jambon, poivron et roquette, reposés au froid puis tranchés en bouchées pour l'apéritif.