Plat et Recette2 946 recettes
Plat et recette rassemble des milliers des recettes faciles et rapides à faire, des recettes pour Thermomix et cookeo, et des recettes weight watchers.
Brochettes de kefta
Des brochettes de kefta de viande hachée à l'oignon, au persil, à la coriandre, au cumin et au paprika, reposées puis grillées vivement.
Soupe pho au bœuf
Un bouillon de bœuf mijoté 3 heures avec oignon et gingembre grillés et épices torréfiées, servi sur des nouilles de riz avec du bœuf cru et des herbes.
Empanadas argentines au bœuf
Des chaussons en pâte maison garnis d'une farce froide de bœuf haché au cumin et au paprika, d'œuf dur et d'olive, dorés au four.
Filet de lieu noir poêlé au beurre citronné
Des filets de lieu noir farinés, poêlés côté peau puis arrosés d'un beurre au citron et au persil.
Dorade au four au citron et au fenouil
Une dorade royale entière entaillée, farcie au citron, au fenouil et au thym, cuite au four à 180 °C.
Sauce bolognaise de grand-mère
Sauce bolognaise mijotée 2 h 30 : soffritto, pancetta, bœuf haché, vin rouge et tomates, adoucie au lait en fin de cuisson.
Camembert au barbecue
Camembert entier cuit en papillote au barbecue, en cuisson indirecte, parfumé à l'ail et au romarin, servi avec miel et noix.
Pommes de terre vapeur
Le temps de cuisson des pommes de terre à la vapeur selon la découpe, le choix des variétés à chair ferme et la méthode en une seule couche.
Cuisson des langoustines au court-bouillon
Le temps de cuisson des langoustines selon leur taille, à l'eau, à la vapeur ou à la poêle, et la méthode du court-bouillon pour une chair qui reste fondante.
Blanquette de dinde
Une blanquette de dinde mijotée 45 minutes dans un bouillon clair, liée à la crème et au jaune d'œuf hors du feu.
Côte de bœuf au four
Une côte de bœuf saisie à la poêle puis finie au four, arrosée au beurre, à l'ail et au thym, avec les temps par degré de cuisson.
Tête de veau sauce gribiche
Une tête de veau pochée au blanc pour garder sa couleur ivoire, servie chaude avec une sauce gribiche aux câpres et aux cornichons.
Sauce fromagère pour tacos
Une sauce fromagère onctueuse pour tacos, préparée sur une béchamel légère avec du fromage fondu, du cheddar et de l'emmental.
Croziflette
Gratin savoyard de crozets au sarrasin, lardons, oignons, vin blanc et crème, gratiné sous un reblochon entier.
Mont d'or au four
Mont d'or chauffé au four dans sa boîte avec ail et vin blanc du Jura, servi à la cuillère sur des pommes de terre avec de la charcuterie.
Cuisson des pois chiches secs
Le temps de cuisson des pois chiches secs après trempage, à la casserole ou à l'autocuiseur, avec la méthode du frémissement et le rôle du bicarbonate.
Cuisson de la semoule de couscous
Les proportions d'eau et les temps de repos pour une semoule en grains détachés, avec la méthode d'égrenage à la fourchette.
Purée de patate douce
Une purée de patate douce onctueuse à partir de patates rôties au four, écrasées au beurre et à la crème, avec la comparaison des cuissons.
Écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive
Un écrasé de pommes de terre à chair ferme, cuites avec leur peau puis écrasées à la fourchette avec de l'huile d'olive et de la ciboulette.
Pommes de terre grenaille au four
Des pommes de terre grenaille rôties au four, précuites à l'eau pour un cœur fondant et une peau croustillante, à l'ail et au romarin.