PETITES MARMITES & COMPAGNIE

PETITES MARMITES & COMPAGNIE48 recettes

Cuisine, douceurs et petits plats

Toutes les recettes de "Apéritif"


Dip à la laitue de mer

Dip à la laitue de mer

Je ne suis pas très en avance pour publier cette recette de dip à la laitue de mer mais, comme l'on dit, l'important c'est de participer...

Chips de betterave chiogga - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Chips de betterave chiogga - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Je n'avais jamais essayé de faire des chips de légumes. Quand je pense chips, je pense évidemment à celles aux pommes de terre : salées, grasses, caloriques et parfois addictives. Il y a bien longtemps que je n'en ai pas mangé. Désormais, je suis plutôt attirée par les chips de légumes, meilleure pour la santé. J'ai préparé des chips de

Dip onctueux d’aubergine et tomates séchées - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Dip onctueux d’aubergine et tomates séchées - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Je profite encore un peu des légumes d'été, des repas sur le pouce ou encore des apéros conviviaux pour préparer un dip onctueux d'aubergine et tomates séchées. Il me restait une demie aubergine cuite après avoir préparé une tartinade d'aubergines et tomates séchées que j'avais préparée pour le CMUM de l'été... J'ai toujours du yaourt grec au réfrigérateur que j'utilise pour

Tapas de poulpe à la harissa berbère - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Tapas de poulpe à la harissa berbère - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

J'ai trouvé, à GF, une petite barquette de poulpe en morceaux cuit et j'ai alors préparé des tapas de poulpe à la harissa berbère...

Bruschettas aux poivrons grillés et chorizo - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Bruschettas aux poivrons grillés et chorizo - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

L'été est propice aux repas sur le pouce, aux apéros tapas et aux diners vite préparés mais néanmoins savoureux. Ces bruschettas aux poivrons grillés et chorizo ont été préparés dans une opération vide-frigo après avoir reçu des amis avec une flopée de tapas et assiettes de charcuteries et beaucoup de restes à terminer... Rien de compliqué pour la préparation de ces

Crostini au haddock - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Crostini au haddock - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Entre les apéros de l'été, les repas sur le pouce et la cuisine anti-gaspi, le crostino est parfait... Il me restait pas mal de petites tranches de pain qui commençaient à sécher sérieusement. J'ai alors imaginé les transformer en crostini au haddock avec un petit filet de ce poisson que nous apprécions beaucoup à la maison. La tartinade a été préparée

Tartinade d’aubergines et tomates séchées - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Tartinade d’aubergines et tomates séchées - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Aujourd'hui, c'est une tartinade d'aubergines et tomates séchées qui s'est retrouvée au menu et pour laquelle j'ai trouvé l'inspiration dans le dernier Marmiton. L'été se prête à merveille à ce genre de recettes que nous aimons déguster en tapas à l'apéro ou en entrée pour un repas. Une aubergine cuite au four et des médaillons de tomates séchées, un peu d'origan

Rillettes de sardines au yaourt grec - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Rillettes de sardines au yaourt grec - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

L'été arrive et l'envie de passer par la case apéro qu'il soit dinatoire ou non fait son chemin. Ce sont des rillettes de sardine au yaourt grec qui ont ouvert le bal... Rien de tel que des tapas pour se régaler et picorer au gré des envies ou les déguster en entrée du repas avec une salade... Comme d'habitude, rien de

Tartinade de fenouil aux trois sésames - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Tartinade de fenouil aux trois sésames - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Avec les beaux jours, l'envie de se retrouver sur la terrasse avec un apéro se fait sentir. Ici, on adore les tartinades maison accompagnées de petits biscuits italiens qui se laissent bien manger. Cette semaine, j'ai choisi de préparer une tartinade de fenouil aux trois sésames : crème de sésame (ou tahin), huile et graines de sésame... Il faut dire

Dip de betterave et brebis… pour Octobre Rose - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Dip de betterave et brebis… pour Octobre Rose - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Je poursuis avec une recette rose pour cette noble cause qu'est la mobilisation contre le cancer du sein. C'est dip de betterave et brebis… pour Octobre Rose que j'ai préparé aujourd'hui et servi en entrée avec des petits biscuits italiens au romarin. Une recette simplissime et vite réalisée qui nous a régalés. Et si vous aussi vous êtes sensibles aux recettes

Bricks truite tomate séchée courgettes basilic et fromage frais - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Bricks truite tomate séchée courgettes basilic et fromage frais - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Cela fait bien longtemps que je n’avais pas préparé de bricks. J’ai profité de quelques jours de vacances pour me remettre aux fourneaux et la chaleur du four ne m’a pas arrêtée… Il faut dire que quand j’ai une idée dans la tête… J’ai préparé ces bricks truite tomate séchée courgettes basilic et fromage frais avec les ingrédients du frigo et

Rillettes de maquereau à l’aneth et au chèvre - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Rillettes de maquereau à l’aneth et au chèvre - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

L'été est propice aux apéros et aux repas sur le pouce. Quand il fait chaud, nous aimons particulièrement picorer plein de petites préparations, de style tapas... Chacun y trouve son compte et mange ce qui lui plait, comme il lui plait... Ce sont des rillettes de maquereau à l'aneth et au chèvre qui se sont retrouvées sur la table ces jours-ci...

Tartinade aux salicornes amandes et olives vertes - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Tartinade aux salicornes amandes et olives vertes - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

C'est chez Not Parisienne que j'ai trouvé l'inspiration pour préparer cette tartinade aux salicornes amandes et olives vertes. J'ai prélevé quelques algues lorsque j'ai préparé mes salicornes aux accents du sud... J'ai modifié un peu les proportions, mais l'idée est là... Une petite tartinade aux belles saveurs, un peu croquante grâce aux amandes, un peu iodée grâce aux salicornes

Verrines betteraves et ricotta - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Verrines betteraves et ricotta - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Malgré le confinement, on n'oublie pas que Pâques approche et un peu de festivités dans nos assiettes, même si Pâques n'aura surement pas le même impact qu'habituellement, ne peut pas nuire... Ce sont de jolies petites verrines betteraves et ricotta très girly qui émergent aujourd'hui de mes centaines photos à trier... Inutile de vous dire que ces petites verrines d'une

Bricks de coquilles Saint-Jacques - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Bricks de coquilles Saint-Jacques - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

  Comme elle connait mon plaisir à cuisiner des bricks, ma fille m’a offert un livre de cuisine sur les « Bricks » de G Danan-Bénady  aux éditions Solar (variations gourmandes).J’ai testé ma première recette de cet ouvrage avec des bricks aux coquilles Saint-Jacques. L’accompagnement est même prévu dans la recette : une poêlée de petits légumes verts à la crème. Comme l’annonce la recette,

Grissini à l’origan - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Grissini à l’origan - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Ce sont des grissini à l'origan qui m'ont occupée en cuisine cette après-midi... ces petits pains en pâte à pizza, façonnés en bâtonnets et originaires de Turin, sont d'une facilité déconcertante à préparer...En accompagnement d'une soupe ou à grignoter à l'apéro, ces gressins sont parfaits. Après avoir goûté des grisini maison, inutile de vous dire que je ne suis plus

Tapas de poulpe - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Tapas de poulpe - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

La cuisine d'été, à la maison, est propice aux tapas... j'avais acheté du poulpe cuit il y a quelques temps sur un coup de tête. Une fois à la maison, j'ai laissé la bête au frigo, ne sachant pas trop comment le préparer...Hier soir, c'est munie de couteaux de différentes tailles que je me suis attaquée à l'animal... ou

Tarte soleil jambon comté - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Tarte soleil jambon comté - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

J'ai préparé une tarte soleil jambon comté à l'occasion d'un apéro dinatoire ce weekend. J'ai utilisé une base de fromage blanc à la moutarde pour lui donner un peu de peps et relever la sensation sur les papilles...Inutile de vous dire qu'avec cette chaleur, le montage s'est révélé fastidieux et déchirant...pour la pâte... la prochaine fois, je laisserai la préparation

Pesto de fanes de radis anchois et pistaches - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Pesto de fanes de radis anchois et pistaches - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Avec l'arrivée des beaux jours, l'envie de commencer à préparer tartinades et pesto se fait sentir... Je suis rentrée du marché avec une belle botte de radis dont les fanes étaient bien fraiches et vertes... J'ai aussitôt pensé à préparer un pesto de fanes de radis anchois et pistaches.Ce pesto est délicieux, je l'ai utilisé en tartinade, en agrément d'une

Bricks courgettes chèvre noix - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Bricks courgettes chèvre noix - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas préparé de bricks, pourtant j'aime beaucoup les préparer... et les déguster... Cette semaine, ce sont des bricks courgettes chèvre noix qui se sont retrouvés au menu à la maison. Un petit plat du soir vite fait qui, accompagné d'une salade, a fait le bonheur de nos papilles... Et si vous aimez les bricks,

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