Papilles à l'affût510 recettes
Blog pour les gourmands curieux
Nougatine au four ? Lenôtre
Ayant absolument besoin de nougatine pour la recette du Soufflé glacé Rothschild (ici) je me suis mise à rechercher des recettes sur internet.
Soufflé glacé Rothschild
Le « soufflé Rothschild » est une recette inventée en 1839 par Antonin Carême célèbre pâtissier français qui a notamment travaillé au service du Baron James de Rothschild.
Strudel aux pommes épicées
Petit exercice du jour : utiliser la pâte feuilletée et les pommes qui se désespèrent en cuisine pour préparer un dessert aux parfums de saison? Feuilletage du carnet de recettes, et hop, une?
Soupe marron potiron
De nouvelles saveurs hivernales bien réconfortantes avec cette soupe onctueuse et savoureuse réalisée en un tour de blender ! J?y ai utilisé de la purée de marron car j?écoule les stocks de ma bûch?
Bûche « Fraîcheur Chocolat » d?après Pierre Hermé
A la recherche d?un gâteau d?anniversaire adapté à un petit gars d?une dizaine d?années à l?époque, féru de chocolat et né en juillet j?ai tapé dans la barre de recherche internet quelque chose com?
Bûche « Hommage » revisitée d?après Pierre Hermé
Alors, vous avez trouvé l?ingrédient de base de ma 1ère bûche de l?année grâce à la photographie de mes courses de Noël chez G Detou ?? Ce sont effectivement les marrons qui sont à l?honneur ?
Quatre-quarts poires chocolat
La problématique du jour était : comment utiliser mes jolies poires comices qui commencent à dépérir en trouvant une recette rapide à réaliser ? La réponse fut: un quatre quarts aux poires bien sû?
Gaufres liégeoises
Vous aviez sans doute deviné le dessert choisi pour mon dîner belge? quelle autre gourmandise sucrée symbolise mieux la Belgique que les gaufres ? Les rues de Bruges regorgent de vendeurs de gaufre?
Boiled cake
Alors là c?est simple : recette trouvée, essayée, dégustée, publiée? à vous de la tester ! Elle sera idéale pour vos petits déjeuners ou tea party du week-end.
Carbonnade flamande et ses frites de polenta
En souvenir d?un bien agréable séjour à Bruges l?envie d?un petit dîner à la mode belge se fait sentir.
G Detou
De retour de mon petit shopping gourmand je voulais vous parler de G Detou, une véritable institution pour les parisiens cuisiniers et tout particulièrement pâtissiers.
Moussaka libanaise
Alors bien sûr, c?est pas bien, je dirais même limite irresponsable pour la sauvegarde de la planète de publier la recette d?un plat composé de légumes d?été en plein hiver? surtout un jour de pic ?
Tuiles aux amandes
Il y a quelques temps alors que je recherchais LA recette de tuiles aux amandes après en avoir testé diverses versions, je suis tombée sur celle du blog « La cuisine de Bernard ».
Mon cake chocolat, orange, noisette
Je vous propose aujourd?hui la revisite d?une recette découverte dans le livre de Delphine et Christophe Michalak « A la rencontre des meilleurs pâtissiers et chocolatiers de France »* aux éditions?
Gâteau breton ? Nathalie Beauvais
Petit détour par la Bretagne aujourd?hui avec la recette d?un des basiques de la pâtisserie locale : le gâteau breton.
Langoustines, saint-jacques et coques à la tomate et à la feta
Encore un titre un peu long tout droit sorti de « Jérusalem » de Ottolenghi et Tamimi (petit rappel ici).
Stick cookies au chocolat
Dimanche de novembre, fin d?après-midi frileux et tristouille? et soudain une irrépressible envie de grignoter un petit truc au chocolat vite fait comme ça avant de se plonger dans la correction d&?