Panamsaine

Panamsaine29 recettes

Épicurieuse et végéta*ienne, je vis à PANAMe et suis d'origine toulouSAINE

Toutes les recettes de "Soja"


Crème végétale au tofu soyeux

Crème végétale au tofu soyeux

Je fais cette recette de base sans aucune modification que j'ai trouvée ICI.

Mousse de pruneau au tofu soyeux

Mousse de pruneau au tofu soyeux

Voilà un petit dessert rapide, léger et goûteux.

Petits pots de crème de pruneau

Petits pots de crème de pruneau

Pour changer des pots de crème du commerce.

Tofu parfumé et noix de cajou

Tofu parfumé et noix de cajou

Le premier qui me dit qu’il aime le tofu ferme brut est soit un menteur soit quelqu’un qui n'apprécie que les choses sans saveur façon cheddar ! Le tofu est fait pour être travaillé, assaisonné, mijoté … en un mot : cuisiné ! Brut c’est trop fade mais.

Croquettes tofu quinoa

Croquettes tofu quinoa

Des croquettes qui ont du goût, de la tenue, de la fantaisie et qui sont équilibrées si on les déguste avec un plat de légumes … tout simple (à condition d’avoir les restes adéquats ;-)).

Lasagne épinard chèvre frais

Lasagne épinard chèvre frais

Une fois que la béchamel était faite (recette ICI), il fallait bien l’utiliser ….

Mousse à la patate douce et tofu soyeux

Mousse à la patate douce et tofu soyeux

Ces petites mousses sont délicieusement onctueuses et fondantes.

Mousse à la courgette et tofu soyeux

Mousse à la courgette et tofu soyeux

Ces mousses sont différentes de celles à la patate douce (recette ICI).

Sauce rouge et crémeuse au tofu et à la tomate

Sauce rouge et crémeuse au tofu et à la tomate

Il me restait du tofu soyeux et du concentré de tomate esseulés dans mon frigo … j’ai donc organisé le mariage de la semaine " pour le pire et le meil.

Moussaka végétalienne

Moussaka végétalienne

L’autre jour, j’avais une invitée très « carnivore » … catastrophe pour la végétarienne que je suis ? Que nenni ! Une moussaka végétale, c’est possible, ça ? Ben oui et comme elle ne connaissait pas les protéines de soja, elle m’a demandé si c’était.

Riz noir au tofu fumé, noix et raisin

Riz noir au tofu fumé, noix et raisin

Un reste de riz : qu’en faire ? Un riz frit « amélioré » en y ajoutant des ingrédients gourmands.

Tartine avocat - tofu fumé

Tartine avocat - tofu fumé

C’est LA recette que je fais souvent car elle est d'une simplicité enfantine, équilibrée et délicieuse.

Fromage végétal type crottin avec sa croûte "paprika-poivre-noix"

Fromage végétal type crottin avec sa croûte "paprika-poivre-noix"

Après une première tentative concluante de fromage dit végétal comme dans cette recette (ICI), je me suis lancée dans la version "crottin" et j'ai beaucoup aimé.

Verrine avocat chèvre et son crumble paprika-noix

Verrine avocat chèvre et son crumble paprika-noix

J’aime beaucoup cette verrine pour plusieurs raisons.

Cocotte de chou blanc chinois (pé-tsaï) et tofu

Cocotte de chou blanc chinois (pé-tsaï) et tofu

J’avais déjà fait une recette tirée de l'excellent livre de recettes de Margot Zhang : les Galettes aux ciboules et j’ai récidivé pour mon plus grand plaisir.

Soupe nouille soba - blettes - champignon - tofu

Soupe nouille soba - blettes - champignon - tofu

Ces jours-ci comme l’hiver a remontré le bout de son nez, quoi de mieux en entrée qu’une soupe « cocooning » qui réchauffe le corps.

Tempeh façon mafé

Tempeh façon mafé

Le soja est-il mauvais pour la santé ? Je me suis penchée sur cette question épineuse et j’ai trouvé un article intéressant qui me semble complet et objectif : ici.

Croquettes riz - tofu lactofermenté au tamari

Croquettes riz - tofu lactofermenté au tamari

Parfois il est tard et nous avons faim.

Sauce aux morilles

Sauce aux morilles

Il y avait, sur l'étal de mon maraîcher, de belles morilles fraîches : c'est la saison et elle ne dure pas longtemps donc il faut foncer.

Tofu-nade

Tofu-nade

Je me suis inspirée de la tapenade (nostalgie de mes toutes récentes vacances ;-) ???) pour confectionner cette tartinade au goût prononcé dû aux olives et au miso (à remplacer par de la moutarde éventuellement – c’est à tester !).

Copyright RecettesMania ©2023. All rights reserved.