Notre amour de cuisine104 recettes
Notre cuisine familiale faite avec am?ur. Nous aim?ns partagé notre passion, nos recettes familiale, transmise de génération en génération, de mamie&papie, en passant par maman&papa transmise a nos enfants. L'am?ur du partage,en héritage.
Ingrédients: 200 gr de polenta 60 cl de lait 10 cl de crème 50 gr de beurre 3 poivrons...
Ingrédients: 200 gr de polenta 60 cl de lait 10 cl de crème 50 gr de beurre 3 poivrons (1rouge, 1vert et 1jaune) Huile, sel fêta, parmesanchiffonade de dinde Préparation: Enlever les pépins des poivrons, les couper en deux, les mettre sur du papier cuisson,.
Tartelettes crème mousseline et mangu
Ingrédients: Pâte feuilletée Crème mousseline 500 Gr de lait 1 Gousse de vanille 4 Œufs 100 Gr de sucre 40 Gr de maïzena 500 Gr de beurre mou 1 MangueFeuilles d'or Préparation: Découper a l'emporte pièce des disque de pâte feuileltée, les cuire a blanc.
Gâteau sablé caramel chantilly
Ingrédients: SABLE 200 gr de farine 200 gr de beurre mou 100 gr de sucre CARAMEL 150 gr de sucre 100 gr de beurre 100 gr de crème CHANTILLY 200 gr de crème 30%50 gr de sucre Préparation: Préchauffer le four à 180 °C.
Moka au café
Ingrédients: GÉNOISE 4 oeufs 120 Gr de sucre 120 Gr de farine CRÈME AU BEURRE CAFÉ 300 gr de beurre mou 3 œufs 100 gr de sucre 40 gr d'eau 4 càc d’extrait de café SIROP DE CAFÉ 4 càc d'extrait de café 60 gr de sucre100 ml d'eau Préparation: Préchauffer.
Quenelles au jambon et a la crème
Ingrédients: QUENELLES 50 gr de beurre 3 œufs 175 gr de farine 250 ml d'eau sel GARNITURE 40 cl de crème semi liquide 2 cas d'aromat ou du sel, ail, oignon des tranches de jambon du fromage râpé100 gr de parmesan Préparation: Chauffer l'eau, le sel et.
Hachis parmentier de poulet a la crème
Ingrédients: 400 gr de Blancs de poulet 1 Kg de pommes de terre 2 Oignons 20 Cl de crème semi liquide 4 Cas de crème fraîche 2 Gousses d'ail 100 Gr de beurre40 Gr de fromage râpe Préparation: Préchauffer le four a 180°C.
Opéra
Ingrédients: BISCUIT 250 gr poudre d'amande 200 gr + 30 gr sucre 6 oeufs 30 gr farine 30 gr de beurre fondu.
Velouté de carcasses de crevettes
Ingrédients: 250 gr de carcasses de crevettes 1 oignon 4 ails 10 gr d'huile 400 gr de tomates en des ou coulis 400 gr d'eau 1 cas de Pastis ( ici remplacer par du vin blanc) 1càc de fumet de poisson ( ici remplacer par du cube)100 gr de crème fleurette.
Riz au lait sur son caramel
Ingrédients: 1 litre lait 150 gr de riz rond 100 gr de sucre sucre vanillé arôme vanille 10 cl de crème CARAMEL 100 gr de sucre 70 gr de beurre 20 cl de crème liquide Préparation: Dans le bol du thermomix déposer le lait, l'arôme programmer 6 min / 100°C.
Crème thaïlandaise au lait de coco
Ingrédients: 250 Ml de lait de coco 4 Œufs 90 Gr de sucre roux 1 Cuillère a soupe d'extrait de coco Préparation: Préchauffez le four à 150°C.
Opéra
Ingrédients: BISCUIT 250 gr poudre d'amande 200 gr + 30 gr sucre 6 oeufs 30 gr farine 30 gr de beurre fondu.
Cupcakes
Ingrédients: MUFFINS 2 oeufs, 80 gr de beurre, 100 gr de sucre, 125 gr de farine, 1/2 sachet de levure chimique CRÈME AU BEURRE 100 gr de sucre 2 oeufs 200 gr de beurre colorant rose Préparation: MUFFINS : Préchauffer le four à 180 °C.
Choux crème chantilly
Ingrédients: ÉCLAIRS 1/4 litre d'eau 200 gr de farine 100 gr de beurre 1 pincée de sel 4 œufs CRÈME CHANTILLY 400 gr de crème liquide 30% 40 gr de sucre GLAÇAGE 70 gr d' eau 80 gr de cacao en poudre non sucré 200 gr de sucre 150 gr de crème liquide 5.
Tarte a la crème brûlée
Ingrédients: PÂTE 200 gr de farine 100 gr de beurre 70 gr de sucre 30 gr de poudre d'amande 2 gr de sel 1 œuf CRÈME 8 jaunes d'œufs 200 gr de sucre 1 cas d'arôme vanille 1/2 litre de crème entière liquide 1/2 litre de lait froid sucre roux pour le brûlée.
Cupcakes aux cookies
Ingrédients: MUFFINS COOKIES 190 gr de farine 90 gr de sucre 80 gr de beurre 120 ml de lait 1 œuf 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 140 gr de cookies en morceaux CRÈME AU BEURRE 80 g de sucre glace 1 œuf + 1 jaune.
Tarte number cake curd poire ganache monté chocolat tonka crème mascarpone caramel
Ingrédients: PÂTE 200 gr de farine 100 gr de beurre 70 gr de sucre 30 gr de poudre d'amande 2 gr de sel 1 œuf CURD POIRE 300 gr de poire jus d'un citron 2 oeufs 70 gr de sucre 10 gr de maïzena GANACHE MONTER 100 gr de chocolat 50 gr de beurre 120 gr.
Jésuites
Ingrédients: 1 pâte feuilletée maison CRÈME PÂTISSIÈRE 30 cl de lait 1 gousse de vanille 30 gr de maïzena 1 œuf 100 gr de sucre CRÈME D'AMANDE 100 gr de poudre d'amandes 100 gr de beurre 100 gr de sucre en poudre 2 œufs.
Chouquettes a la crème de mascarpone caramel
Ingrédients: CHOUQUETTES 1/4 litre d'eau 200 gr de farine 100 gr de beurre 1 pincée de sel 4 œufs Sucre perlé CRÈME MASCARPONE CARAMEL 100 gr de sucre 70 gr de beurre 20 cl de crème 250 gr de mascarpone Préparation: CHOUQUETTES : Mettre l'eau, le beurre.
Noix de saint jaques poêlée a la crème
Ingrédients: Noix de saint jacques fraîches 20 cl de crème semi liquide 10 cl de vin blanc 1 cas d'oignon confit maison 1 échalotes 2 ails sel, poivre Préparation: Salée les saint jacques, les faire revenir dans du beurre sur une poêle bien chaude 2.
Saumon crème au citron
Ingrédients: 4 pavés de saumon 200 gr de riz 500 gr d'eau CRÈME 1 échalote 2 ails 1 pot de crème fraîche 1 jus de citron et zeste 10 cl de von blanc Préparation: Dans le bol du thermomix, verser l'eau, déposer le panier cuisson avec le riz dedans, fermer.