Mots et mets

Mots et mets43 recettes

Un zeste de fantaisie, beaucoup de cuisine, de la littérature à la folie... Bienvenue chez Mots et Mets!

Toutes les recettes de "Entrée"


Mousse d'avocat à la vinaigrette de tomate

Mousse d'avocat à la vinaigrette de tomate

Voilà une entrée originale, que j'aime beaucoup faire en été.

Terrine aux deux poissons

Terrine aux deux poissons

Voilà une recette vraiment vite faite (vrai de vrai!!), qui permet une belle entrée quand on reçoit, ou un plat unique pour un repas plus.

Soupe de poissons de roche de la calanque de Morgiou

Soupe de poissons de roche de la calanque de Morgiou

Une soupe de poissons pêchés le matin même dans les calanques, à déguster en relisant Supervielle et ses superbes descriptions poétiques.

Velouté de poivrons aux ravioles

Velouté de poivrons aux ravioles

Le soleil s'en va se coucher dans une explosion de pourpre et de lumières.

Soufflé au roquefort

Soufflé au roquefort

Voilà une entrée que j'adore regarder monter par la fenêtre du four.

Tatin au chèvre et aux endives caramélisées

Tatin au chèvre et aux endives caramélisées

Une tarte caramélisée aux couleurs de l'automne.

Terrine de girolles et sa compotée de raisins

Terrine de girolles et sa compotée de raisins

La semaine dernière, sur le marché, il y avait de merveilleuses girolles.

Aspics de crevettes au pamplemousse

Aspics de crevettes au pamplemousse

Une entrée fraîche et acidulée, où l'amertume du pamplemousse vient répondre à la tendresse des asperges pour mieux se retrouver dans le.

Feuilles de brick au chèvre et aux courgettes

Feuilles de brick au chèvre et aux courgettes

Des petits feuilletés à base de feuilles de brick, qui peuvent faire aussi bien une entrée "sans chichi" (!), qu'un plat du soir.

Velouté onctueux au chou-fleur

Velouté onctueux au chou-fleur

Quand l'hiver arrive, on a souvent des envies de potages, de chaleur, de douceur.

Velouté de courgettes au curry

Velouté de courgettes au curry

Il arrive quelques fois qu'on l'ait envie de changer du quotidien.

Velouté de courgettes au curry, élu recette de la semaine!

Velouté de courgettes au curry, élu recette de la semaine!

Un très grand merci à Joséphine, du joli blog Préparé maison d'avoir élu mon "Velouté de courgettes au curry" recette de la.

Calendrier de l'Avent... et orange de Noël!

Calendrier de l'Avent... et orange de Noël!

Avec quelques jours de retard, je vous souhaite à tous un bonne entrée dans l'Avent, ce temps offert comme une parenthèse de joie et de.

Salade printannière aux brocolis et magrets de canard

Salade printannière aux brocolis et magrets de canard

On ne retient, souvent, des choux et leurs cousins, qu'un aspect "triste sire": goût trop fort, légume d'hiver, régimes et jours.

Velouté de châtaignes aux St Jacques

Velouté de châtaignes aux St Jacques

Pour un soir d'hiver où le vent souffle dehors en rafales.

Terrine aux deux poivrons et à l'estragon

Terrine aux deux poivrons et à l'estragon

Quand l'été se fait si chaud et les cigales si chantantes.

Gaspacho bien frais!

Gaspacho bien frais!

Quand la chaleur se fait pesante et lourde dans le jour qui s'avance.

Salades

Salades

Sommaire des salades - Panzanella - salade au chou rouge, roquefort et noix, vinaigrette aux pointes d'orties - Salade.

Salade gourmande aux trois tomates

Salade gourmande aux trois tomates

Il était une fois trois tomates qui se rendaient au bal.

Salade fraîcheur pour gourmands pressés!

Salade fraîcheur pour gourmands pressés!

Voilà une petite salade imporvisée et jubilatoire avec quelques ingrédients trouvés dans mon frigo: des crevettes que j'ai fait flamber pour.

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