MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE144 recettes
"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.
La nature est pleine de ressources ;) tarte aux mûres sauvages de la rentrée! - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE
La saison des mûres... c'est un peu le début de la fin des vacances, l'approche de la rentrée, l'été indien,... et -depuis quelques années maintenant- traditionnellement la recette du blackberry buckle de Linda Louis (émotion). Cette année, on a bousculé...
La crème Catalane « Olé » par Michalak - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE
D’après une recette extraite du livre de Christophe Michalak, « Le gâteau de mes Rêves », M6 éditions J’ai remplacé les zestes de citron par des huiles essentielles. Si vous utilisez des zestes de citrons (non traités) laissez infuser dans le lait 15...
Gateau végétal chocolat-noix de coco (sans œufs, presque sans gras) - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE
Comme promis à Véronique, il y a quelques jours, le voici : le gâteau au chocolat sans œufs, sans beurre mais pas sans chocolat. A ce propos, mon fournisseur officiel de chocolat c'est Barry Callebaut, dont la boutique d'usine propose des prix intéressants....
Gâteau vapeur choco/noisette abricot - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE
Pour ce doux dessert, j’ai repris à peu près les proportions du gâteau au fromage blanc & chocolat cuit vapeur de Carole, d’Alter Gusto, paru dans le Yummy magazine n°14 mais j’ai remplacé le beurre par de la purée de noisette et la confiture de fruits...
Moelleux de Brocciu aux épinards nouveaux - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE
La première fois que j’ai trouvé du brocciu (brousse de brebis corse) chez mon fromager, le magazine Saveurs du mois en cours proposait une recette de Fiadone (dessert, un peu le « cheese-cake corse »), testée et approuvée. Cette fois, je voulais essayer...
Crumble fenouil/carottes nouvelles à la noisette - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE
Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?? Fin de semaine, que reste-t-il dans le garde-manger ? ... une botte de carottes, 3 bulbes de fenouil. La recette est venue au fur et à mesure... Vite fait, bien fait. Elle sort à peine de la casserole et a été validée! avant...
Flan extra-terrestre de chou-fleur pourpre aux noix de cajou - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE
J'ai voulu tenter une expérience avec le chou-fleur-pourpre... Je me suis lancée dans une recette dont j'espérais que la couleur ressorte vainqueur... C'est raté pour la couleur (trop bizarre...) mais c'est réussi niveau goût. Etant donnés la moue dubitative...
Petits moelleux au fromage blanc de brebis, chocolat blanc et groseilles - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE
Une petite douceur pour le goûter du mercredi après-midi? Le jardin est envahi par les groseilles. Ce ne sont pas des fruits que j'ai l'habitude de cuisiner. Je vais en faire des gelée bien sûr mais pas que... D'ailleurs, si vous avez des idées, elles...
Tarte aux feuilles de blettes, tomates séchées et chèvre - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE
Ça fait longtemps que l'on n'a pas fait une petite tarte salée... Après les brocolis, voici comment planquer les blettes. On prépare une petite rougette (une des jolies salades d'Arnaud) et hop! le dîner est prêt... Chez mon maraicher : 2 belles bottes...
Mon premier cheesecake au philadelphia et son coulis de fruits rouges du jardin - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE
Jusqu’ici j’utilisais un mélange de mascarpone et de saint-morêt pour réaliser mes cheesecake mais la semaine dernière : plus de saint-morêt au supermarché (comme quoi, on n’y trouve pas tout...), je me suis rabattue sur le philadelphia et ai décidé d’abandonner...
La tarte à la fraise, crème à la pistache by Michalak - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE
C'est le week-end, on a un peu de temps pour la pâtisserie... Je suis un peu fan de Christophe Michalak. Je rêve de le voir remplir sa poche à douille dans ma cuisine. J’ai suivi assez régulièrement ces derniers temps l’émission « le gâteau de mes rêves...
Dessert express : Rhubarbe rôtie, fromage blanc et confiture maison - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE
Vous reprendrez bien un peu de dessert? Voici une petite recette express pour dîner de potes improvisé, inspirée du crumble d’Hélène du blog green me up. Je n’ai gardé du crumble que la rhubarbe rôtie que j’ai servie avec un très bon fromage blanc et...
Gâteau au chocolat (et au légume vert...) - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE
La scène se déroule dans la cuisine, après le déjeuner : « Qu’est-ce que tu prépares ?» demande le goûteur. Moi, d’un geste assuré, je réponds « un bon gâteau au chocolat ! ». Lui, interdit, rétorque aussitôt : « en râpant une courgette ??? » Elle court,...
Crêpes au lait d’avoine, fromage blanc au sirop d’érable et pommes caramélisées. - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE
La recette de la pâte à crêpes est empruntée à cornebidouille. J’ai divisé les proportions par deux pour ne faire qu’une demi-douzaine de crêpes. Les pommes caramélisées sortent de ma spatule... j’ai ajouté un peu de fromage blanc (pour le chaud/froid)...
Tarte aux groseilles + participation concours Marie-Claire Idées... - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE
Une recette by Clea, une de plus... Il faut dire qu’elle a toujours de très chouettes idées. Quand je suis en panne d’inspiration, je feuillette un des nombreux livres que je possède et dont elle est l’auteur ou je visite son blog. En ce moment, je cherche...
Crumble de courgettes et fenouil aux flocons d’avoine et aux noisettes - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE
Qu’y a-t-il au jardin ? ... des courgettes... assez pour nourrir le village. Il faut donc redoubler d’imagination pour gérer les stocks. Un gâteau au chocolat ? des courgettes grillées ? une purée de courgette à tartiner ? Cette fois-ci ce sera un crumble...
Gâteau aux mûres avec son « topping » croustillant - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE
C'est dimanche, jour à pâtisser! Le goûteur est allé se promener en forêt et a débusqué des mûres. Ni une, ni deux, il est revenu à la maison, a attrapé des boîtes et a enfourché son VTT : il a bien fait !! J’ai immédiatement ouvert le livre de Linda...
Tartelettes fines basilic, tomate cerise, jambon de parme, roquette et chèvre - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE
C’est la rentrée, on a moins de temps pour cuisiner alors on trouve des ruses pour préparer des dîners en 5 minutes. Mais il faut que cela reste savoureux ! J’achète de temps en temps des petits carrés de pâte feuilletée pour faire des paniers, mais quand...
Pain perdu à la truite fumée et salade tomate-feta - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE
On continue dans la série « dîner prêt en 5 minutes ». Deux petits pains « pita-faluche » rassis se battent en duel au fond du sachet... Perdu pour perdu... je n’ai jamais tenté cette recette en version salée. Ca tombe bien, il reste deux tranches de...
Crumble de mirabelles - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE
C'est dimanche!! Môman m’a donné des mirabelles mais ce n’est pas un fruit que j’ai l’habitude de cuisiner alors je vais encore parler de Clea... il est vrai que ma cuisine lui doit beaucoup. Aujourd’hui, c’est une version à peine modifiée de ses « prunes...