MLK Desserts

MLK Desserts66 recettes

Desserts et Gourmandises

Toutes les recettes de "Chocolat"


Viennoiseries

Viennoiseries

Croissants et pains au chocolat Pâte feuilletée levée(Pâte feuilletée levée) On commence par mettre assez généreusement de la farine sur le plan de travail. On abaisse la pâte à croissant en un lon…

Entremet chocolat et framboise

Entremet chocolat et framboise

ENTREMET CHOCOLAT ET FRAMBOISE ETAPE 1 : Biscuit cuillère Ingrédients : 4 œufs 120g de sucre 90g de farine Préparation : Fouettez les jaunes d’œufs avec 50g de sucre. Montez les blancs en neige et …

Moelleux au chocolat et amande

Moelleux au chocolat et amande

Moelleux au chocolat et amande Ingrédients 250 g de beurre 250 g de chocolat noir ou 125 de chocolat noir et 125 de chocolat au lait (personnellement j’ai mis 125 de chocolat noir et 125 de c…

Éclairs crémeux chocolat et framboise

Éclairs crémeux chocolat et framboise

Éclairs crémeux chocolat et framboise  Préparation du crémeux chocolat noir : -85g de lait entier -85g de crème liquide à 30% de M.G -30g de jaunes d’œufs -25g de sucre -110g de chocolat noir 65% R…

Tempérage chocolat blanc

Tempérage chocolat blanc

Tempérage chocolat blanc   Ingrédients pour 1 kg de chocolat de couverture 1 kg de chocolat de couverture blanc Zéphyr en pistoles 34% de chez Barry 10 g de beurre de cacao Mycryo (soit 1% du …

Tempérage chocolat au lait

Tempérage chocolat au lait

Tempérage chocolat au lait   Ingrédients pour 1 kg de chocolat de couverture  1 kg de chocolat de couverture au lait Alunga en pistoles 41% de chez Barry 10 g de beurre de cacao Mycryo (soit 1…

Tempérage chocolat noir

Tempérage chocolat noir

Tempérage chocolat noir Ingrédients pour 1 kg de chocolat de couverture (vous pouvez également prendre du chocolat noir 70%) 1 kg de chocolat de couverture noir Inaya en pistoles 65% de chez Barry …

Ganache cadrée chocolat framboise avec un enrobage chocolat au lait 

Ganache cadrée chocolat framboise avec un enrobage chocolat au lait 

Ganache cadrée chocolat framboise avec un enrobage chocolat au lait  Chocolat à doser selon le pourcentage de cacao (j’ai utilisé du chocolat au lait de couverture en pistole 41% de chez Barr…

Chantilly chocolat

Chantilly chocolat

Chantilly chocolat Ingrédients chantilly chocolat : (à réaliser la veille de son utilisation) 300 g de crème fleurette à 35% de matière grasse 20 g de glucose 150 g de chocolat de couverture noir 6…

Bûche mousse Chocolat et mousse Framboise

Bûche mousse Chocolat et mousse Framboise

Bûche mousse Chocolat et mousse Framboise Bon je l’avoue ce n’est pas encore la période de Noël, mais vous pouvez décliner cette recette en version entremet ou libre à vous de réaliser …

Crémeux chocolat noir

Crémeux chocolat noir

Crémeux chocolat noir   Ingrédients pour le crémeux chocolat noir 85g de lait entier 85g de crème liquide à 30% de M.G 30g de jaunes d’œufs 25g de sucre 110g de chocolat noir 65% (j’ai u…

Choux crémeux chocolat noir et insert d’une framboise fraîche et son coulis

Choux crémeux chocolat noir et insert d’une framboise fraîche et son coulis

Choux crémeux chocolat noir et insert d’une framboise fraîche et son coulis Choux crémeux chocolat noir et framboise fraîche et coulisBonsoir à toutes et à tous. Voici une autre version de ch…

Glaçage miroir chocolat noir

Glaçage miroir chocolat noir

Glaçage miroir chocolat noir Bonjour à toutes et à tous. Voici comment réaliser un glaçage miroir pour entremets. D’après la recette vu sur « Les desserts de Julien ». V…

Choux Crème pâtissière Vanille, Chantilly chocolat et Crémeux praliné sur un biscuit glaçage rocher

Choux Crème pâtissière Vanille, Chantilly chocolat et Crémeux praliné sur un biscuit glaçage rocher

Choux Crème pâtissière Vanille, Chantilly chocolat et Crémeux praliné sur un biscuit glaçage rocher  Bonjour à toutes et à tous, aujourd’hui nous allons réaliser des choux. Je me suis inspiré…

Trianon

Trianon

Trianon Bonjour à toutes et à tous. Aujourd’hui, je vous présente un Trianon au chocolat qui est royal. Certains vont l’appeler également Royal. J’ai fais des recherches sur le ne…

Pain au chocolat ultra croustillant

Pain au chocolat ultra croustillant

Pain au chocolat ultra croustillant  Le fameux « Célia » de Conticini   Bonjour tout le monde. Aujourd’hui je vous présente le fameux « Célia » du Chef Conticini. C’est u…

Tartelette chocolat et insert de framboises fraîche

Tartelette chocolat et insert de framboises fraîche

  Tartelette chocolat et insert de framboises fraîches Les ingrédients pour 6 personnes Pâte sablée à la noisette : (à réaliser la veille sans cuisson) 140 g de farine 100 g de beurre pommade(…

Fondant chocolat et coeur coulant

Fondant chocolat et coeur coulant

Fondant chocolat et coeur coulant   Bonsoir à toutes et à tous. Aujourd’hui, on va faire simple, facile, rapide et bon 😉. Recette pour 6 ramequins. 3 ramequins coeur coulant chocolat au …

Entremet mangue passion et mousse Ivoire Vanille

Entremet mangue passion et mousse Ivoire Vanille

Entremet mangue passion et mousse Ivoire Vanille Recette pour 8 à 10 mini entremets demi-sphères Ingrédients pour le Biscuit chocolat grué de cacao 112 g de beurre doux froid à 82 % MG 112 g de suc…

Chinois aux pépites de chocolat

Chinois aux pépites de chocolat

Chinois aux pépites de chocolat Bonjour à toutes et à tous. Aujourd’hui je vous présente un joli et bon chinois aux pépites de chocolat 😉. C’est une recette vu sur sweety vidéo sur le net. Ce…

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