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Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Toutes les recettes de "Plat" - page 10


Chevreau de Pâques au thym

Chevreau de Pâques au thym

À Pâques, le chevreau est le plat traditionnel en Poitou-Charentes et dans le Berry.

Chich taouk

Chich taouk

À la demande de Clémence, voici la recette de Mimi, en direct de Beyrouth.

Chevreau de Pâques à l’ail vert

Chevreau de Pâques à l’ail vert

C’est LE plat de Pâques purement du Poitou-Charentes.

Cervelle de canut

Cervelle de canut

Aucune cervelle de canut dans un type de plat : on le mange en entrée, mais aussi comme un fromage ou à l’apéritif.

Ceviche au citron vert

Ceviche au citron vert

“Le ceviche est un plat de poissons crus marinés dans le jus de citron que l’on trouve sur le côte pacifique de l’Amérique latine.

Carreaux aux amandes

Carreaux aux amandes

Pour utiliser les amandes broyées d’un sirop d’orgeat ou d’un blanc manger… Un gâteau rectangulaire ou carré à faire cuire dans un plat à four.

Caponata sicilienne

Caponata sicilienne

Une ratatouille d’aubergines, légèrement aigre-douce qui se mange froide, en général, mais que vous apprécierez tiède aussi.

Canard à l’orange

Canard à l’orange

Un plat de fête un peu mythique qu’il convient de sortir des tiroirs.

Cabillaud à la lisboète

Cabillaud à la lisboète

Normalement, on parle morue à la lisboète… mais, pour éviter de dessaler la morue et aller beaucoup plus vite, j’ai pris tout simplement du cabillaud, de la morue fraîche, en somme.

Bûche de pommes de terre

Bûche de pommes de terre

Avec une salade verte ou en accompagnement d'un plat de viande, essayez cette recette au bon goût des plats chaleureux d'hiver.

Brochettes d’agneau mariné aux tomates

Brochettes d’agneau mariné aux tomates

Un plat ultra-facile à préparer à l'avance et à cuire au dernier moment.

Brochettes de poulet tandoori

Brochettes de poulet tandoori

Encore des brochettes pour manger du poulet avec ses doigts sans les salir.

Bourride de lotte

Bourride de lotte

Un plat de poisson complet, avec moins d’ingrédients que la bouillabaisse, mais on en garde l’aïoli.

Blanquette de veau traditionnelle

Blanquette de veau traditionnelle

Un des plats traditionnels bien de chez nous.

Bobó de camarão

Bobó de camarão

Le bobó de camarão (bobó de crevettes) est un plat, mon préféré, typique du Brésil constitué de grosses crevettes ou de gambas et de purée de manioc, de lait de coco, de tomates et de poivrons.

Baeckeoffe

Baeckeoffe

LE plat alsacien ! Et convivial par excellence.

Aubergines à la tomate et aux pignons

Aubergines à la tomate et aux pignons

Ainsi préparées, les aubergines accompagnent tous les plats estivaux et se préparent à l'avance, sans complication.

Aubergines grillées aux fruits secs

Aubergines grillées aux fruits secs

Une des nombreuses façons d’accommoder les aubergines pour accompagner des côtelettes d’agneau, un bon poulet rôti ou un poisson grillé.

Ananas à l’huile d’olive, miel et citron vert

Ananas à l’huile d’olive, miel et citron vert

Un classique du chef Alain Passard en hiver.

Tian de légumes variés

Tian de légumes variés

Ce gratin, servi par une amie, changeait agréablement des simples courgettes-aubergines-tomates du fait de la présence de pomme de terre et de citron.

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