Mariatotal290 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Gaspacho d’abricots au romarin
Un dessert frais et d’une rapidité rare avec une simple boîte d’abricots au sirop.
Fruits et granité de vin moelleux
Comment habiller de simples fruits en terminant une bouteille de vin moelleux pour faire un joli dessert ultra-léger.
Fraises sur granité de sangria
Une délicieuse manière de déguster les fraises, sans les dénaturer en rien.
Fondue savoyarde
De décembre à mars, c’est la saison des sports d’hiver, des soirées chaleureuses et… de la fondue ! Trois fromages à parts égales, l’un corsé, l’autre plus fruité et le troisième plus neutre.
Fraises à la gelée d’hibiscus et à la fève tonka
Une façon d'améliorer la présentation de simples fraises sans en tuer le parfum.
Financiers nature
… Comme Hugo & Victor, qui a reçu, en 2011, le prix du meilleur financier de Paris par le Figaroscope.
Filets de turbot au beurre au yuzu
Normalement, je ne cuisine pas au beurre, mais un reportage sur Aude Rambour faisant revenir sa lotte dans du beurre Bordier au sel fumé m'a déculpabilisée… Là, c’est avec du beurre au yuzu que j'ai fait griller des filets de turbot.
Feuilletés aux framboises
Encore une utilisation tout en finesse des feuilles de bricks : ce millefeuille, plus léger qu'à la pâte feuilletée, est issu d'“Éric Frechon, un chef pour recevoir chez soi”.
Faisselle aux framboises de Claire
Claire, quand elle a fêté son premier anniversaire, n'était pas encore familière des desserts au chocolat, mais elle appréciait déjà beaucoup les framboises et les yaourts.
Eton mess
Comme son nom l'indique, c’est un sacré “mess” (un désordre, quoi…), traditionnellement servi au collège britannique d'Eton.
Épaule d’agneau aux épices, dattes et citron
Un plat copieux, idéal pour une grande tablée sans donner beaucoup de mal.
Entremets aux graines de chia et amande
Nutriments peu caloriques, les graines de chia (prononcez “kia”) sont le superaliment tendance.
Entremets coco-passion
À défaut de voyager vers des pays lointains, faisons-nous plaisir en cuisinant des produits tropicaux, après tout ! Avec du lait de coco, en vente dans toutes les petites surfaces, et des fruits de la passion que les marchands de primeurs mettent bien.
Écorces d’oranges ou de citron confites
Ne jetez plus vos épluchures d’oranges et/ou de citrons non traités.
Doigts de Fatima
Inspirée d’une pâtisserie de religieuses portugaises fourrée de fromage, d'œuf et de fleur d’oranger, adaptée avec une crème chibouste.