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Mariatotal161 recettes

Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Toutes les recettes de "Boisson" - page 5


Pappardelle aux tellines et à l’aillet

Pappardelle aux tellines et à l’aillet

La véritable joie du marché, c'est d'en revenir avec des aliments que vous n'aviez jamais cuisinés auparavant et d'imaginer la manière de les accommoder ou de demander sa recette au marchand.

Panna cotta au raifort sur saumon fumé

Panna cotta au raifort sur saumon fumé

Le raifort à la crème se marie très bien avec le saumon fumé.

Palourdes et coques au vin d'Arbois et romarin

Palourdes et coques au vin d'Arbois et romarin

La recette de Régal met du vin jaune, bien sûr, mais c'est un luxe qui me rebute, alors que le vin d'Arbois donne un excellent résultat, grâce à la personnalité du cépage savagnin.

Osso buco alla milanese

Osso buco alla milanese

L’osso buco, avec un seul “c”, qui signifie traduit littéralement “os troué”, est un plat typique de la culture culinaire lombarde, très parfumé, composé d'un ragoût de rouelles de jarret de veau, braisé au vin blanc sec et agrémenté de légumes que l’on.

Mousse au vin moelleux

Mousse au vin moelleux

Le sabayon est un de mes desserts fétiches.

Moqueca de peixe carioca

Moqueca de peixe carioca

La moqueca est un ragoût de poisson brésilien typique de la région de Bahia, où les influences culturelles africaines sont fortes, avec huile de palme (dendê), poivron, coriandre, piment et autres ingrédients exotiques.

Millefeuille d’aubergine

Millefeuille d’aubergine

Dégustées chez Sassotando, taverne toscane du XIe arrondissement de Paris.

Marillenknödel, quenelle  à l’abricot

Marillenknödel, quenelle à l’abricot

Cette quenelle fourrée à l’abricot est une spécialité typiquement autrichienne et bavaroise, et irrésistible.

Maigre au fenouil

Maigre au fenouil

Proche du bar, mais moins cher, le maigre est un poisson très prisé, surtout à La Rochelle.

Linzertorte

Linzertorte

Un classique de la pâtisserie autrichienne, très répandu en Alsace.

Limonada suíça

Limonada suíça

Une boisson rafraîchissante, en exclusivité du Brésil !

Jus frais et détoxifiant

Jus frais et détoxifiant

Un cocktail de vitamines, rafraîchissant.

Gratin d’aubergine

Gratin d’aubergine

Ce gratin est une interprétation des aubergines alla parmigiana, sans parmesan (!), mais tout de même avec de la mozzarella qui fond complètement et donne de la tenue au gratin.

Gratin de poireaux aux lardons

Gratin de poireaux aux lardons

C'est mon légume d'hiver préféré.

Granité au romarin

Granité au romarin

Un apéritif original, à moins de servir ce granité en guise de trou normand, ou avec un dessert aux abricots, voire en digestif en fin de repas… En tout cas, vous surprendrez vos invités.

Gnocchi de pommes de terre maison

Gnocchi de pommes de terre maison

Les gnocchis sont faits avec des pommes de terre et se servent, soit avec du beurre ou de l’huile, soit avec une sauce aux herbes, rarement avec une sauce tomate.

Gingembre confit

Gingembre confit

Proposez ces lamelles de gingembre sur de simples fraises ou une glace à la vanille, vous surprendrez les amateurs de sensations fortes.

Ginger curd

Ginger curd

Après le lemon curd, essayez le ginger curd.

Gaspacho d’avocat à la menthe

Gaspacho d’avocat à la menthe

Une entrée onctueuse et un cocktail de vitamines.

Galettes d’aubergines aux flocons de sarrasin

Galettes d’aubergines aux flocons de sarrasin

Des boulettes entièrement végétales avec le bon goût du sarrasin.

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