Ma p'tite cantine

Ma p'tite cantine221 recettes

De 2007 à 2017, la vie jours après jours au restaurant scolaire de Péault (85), menus, recettes, anecdotes...et depuis début 2018, mes recettes partagées.

Toutes les recettes de "Viande"


Queue de boeuf aux carottes et au miel

Queue de boeuf aux carottes et au miel

Aujourd'hui, ce sont les giboulées de mars avec une semaine d'avance et de la tempête en prime ! C'est le moment de préparer de bons.

Foie gras de canard mi-cuit

Foie gras de canard mi-cuit

Le problème avec les recettes de fêtes c'est qu'on ne peut les publier.

Tajine de coquelet à la courge musquée

Tajine de coquelet à la courge musquée

L'hiver arrive bientôt alors on ressort les bons plats qui réchauffent ! j'adore les tajines de toutes sortes et aussi les courges de.

Cari poulet au chouchou réunionnais

Cari poulet au chouchou réunionnais

Quoi de mieux pour illustrer l'automne qu'une photo de l'été indien au Canada dans les Laurentides ? Nous avons eu la chance, avec mon.

Terrine de pintade au vin blanc moelleux

Terrine de pintade au vin blanc moelleux

L'hiver est arrivé cette fois-ci et j'ai eu envie d'une bonne petite terrine "maison".

Langue de boeuf sauce piquante

Langue de boeuf sauce piquante

Ahhhhh, la langue de bœuf ! j'adore ça mais c'est gros une langue de bœuf alors on peut soit en préparer quand on a des invités (et être.

Escalope de veau cordon bleu .... à la Vendéenne

Escalope de veau cordon bleu .... à la Vendéenne

Déjà 4 ans ½ que j'ai laissé les fourneaux de Ma P'tite Cantine, comme le temps passe vite ! Je suis sûre que j'aurais eu du succès.

Chou rouge aux pommes et saucisse de Montbéliard

Chou rouge aux pommes et saucisse de Montbéliard

Bon d'accord, c'est le printemps et le chou rouge est plutôt un légume d'hiver; malgré le soleil, je ne sais pas chez vous mais chez nous.

Pide Turque à la viande

Pide Turque à la viande

Et oui ils arrivent les beaux jours mais ce matin, SURPRISE !!! c'est le sirocco qui a fait des siennes, ma petite voiture est couverte de.

Emincé de porc au chou pak choï

Emincé de porc au chou pak choï

Le 1er février, c'était le Nouvel An chinois: c'est l'année du tigre d'eau -qui arrive en 3ème position dans le cycle des 12 signes.

Croque-monsieur au rôti de porc et oignons caramélisés

Croque-monsieur au rôti de porc et oignons caramélisés

Les fêtes de fin d'année approchent à grand pas et je vous propose une idée de recette de croque qui change de la préparation ordinaire en.

Mijoté de Canard au cidre, courge et châtaignes

Mijoté de Canard au cidre, courge et châtaignes

Qui dit températures basses dit plat "réconfortant" et ce n'est pas pour me déplaire; la saison des "mijotés" est de retour et c'est.

Courge spathetti au porc à l'asiatique

Courge spathetti au porc à l'asiatique

Avec l'automne, voilà le retour des courges pour mon plus grand plaisir; je parle ici des cucurbitacées et ses nombreuses variétés pas des.

Samoussas au boeuf épicé

Samoussas au boeuf épicé

Encore une idée ensoleillée avec ces samoussas à réaliser pour l'apéritif, en entrée ou pour un petit dîner.

Osso Buco de dinde à la Milanaise

Osso Buco de dinde à la Milanaise

C'est l'hiver alors c'est le moment de profiter des bonnes recettes réconfortantes ! L'ossu buco (ou osso bucco) est un plat de la.

Fréginat des Corbières

Fréginat des Corbières

Le fréginat (fricassée en Français) est un plat traditionnel du pays Catalan autrefois préparé avec du sanglier et actuellement remplacé.

Mijoté de boeuf épicé à l'orange

Mijoté de boeuf épicé à l'orange

Ingrédients: pour 8 pers: 1,5 kg de boeuf (macreuse) coupé en morceaux- 6 oignons- 1 orange non traitée- 1 bouquet garni- 20cl de.

Rôti de porc au lait

Rôti de porc au lait

J'ai bien failli ne pas avoir de photo pour ma recette; mardi midi, quand j'ai voulu immortaliser l'assiette de rôti et de pâtes que j'avais.

Fricassée de poulet grand-mère

Fricassée de poulet grand-mère

J'ai réalisé cette recette avec du sauté de poulet sans os, c'est plus facile à servir et à manger pour les enfants.

Gâteau de pommes de terre aux brocolis et au jambon

Gâteau de pommes de terre aux brocolis et au jambon

Un beau gâteau salé, recette tirée d'un petit Guide Cuisine acheté à la gare en attendant le TGV venant de Paris avec ma nièce Iris à.

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