Ma p'tite cantine

Ma p'tite cantine146 recettes

De 2007 à 2017, la vie jours après jours au restaurant scolaire de Péault (85), menus, recettes, anecdotes...et depuis début 2018, mes recettes partagées.

Toutes les recettes de "Entrée"


Foie gras de canard mi-cuit

Foie gras de canard mi-cuit

Le problème avec les recettes de fêtes c'est qu'on ne peut les publier.

Rillettes de thon et d'anchois

Rillettes de thon et d'anchois

Il n'est pas trop tard ! Une petite idée vite fait avant le début des festivités.

Velouté de mâche , oeuf poché et lardons

Velouté de mâche , oeuf poché et lardons

Ça y est, après la pluie nous voilà avec une météo un peu plus fraîche matin et soir et qui dit "plus frais" dit "bonne soupe maison".

Salade de lentilles à la Grecque

Salade de lentilles à la Grecque

Dans quelques jours les vacances scolaires seront là, j'en connais qui vont apprécier.

Rillettes de crevettes roses

Rillettes de crevettes roses

Cette année le mois de mai est particulièrement riche en week-end prolongés ! c'est pour moi l'occasion de préparer de bons petits plats.

Bricks à la Normande

Bricks à la Normande

Elles sont idéales pour un petit dîner ou une entrée ces feuilles de bricks revisitées "à la Normande" avec des ingrédients typiques de.

Terrine de pintade au vin blanc moelleux

Terrine de pintade au vin blanc moelleux

L'hiver est arrivé cette fois-ci et j'ai eu envie d'une bonne petite terrine "maison".

Boulgour aux crevettes, mayonnaise au curry

Boulgour aux crevettes, mayonnaise au curry

Il paraît que la semaine prochaine, c'est le retour de l'été alors il est encore temps pour moi de vous proposer une entrée fraîche.

Terrine de poisson aux crevettes

Terrine de poisson aux crevettes

ENFIN on respire, la pluie est arrivée, on peut sortir dehors sans risquer l'insolation ou le coup de chaleur ! Ça faisait longtemps que.

Velouté de mâche, chèvre et noisettes

Velouté de mâche, chèvre et noisettes

Quoi de meilleur qu'une bonne soupe maison en ces périodes hivernales ? voilà quelques jours, voir quelques semaines que nous avons des.

Loubia (haricots blancs à la Marocaine)

Loubia (haricots blancs à la Marocaine)

De nouveau une recette de saison parce que les journées (surtout le matin) sont plus fraîches et qu'un bon plat un peu épicé, ça réchauffe.

Terrine de canard au poivre vert et Grattons de canard

Terrine de canard au poivre vert et Grattons de canard

Deux recettes pour le prix d'une, c'est cadeau ! Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait de terrines, j'adore en préparer.

Samoussas au boeuf épicé

Samoussas au boeuf épicé

Encore une idée ensoleillée avec ces samoussas à réaliser pour l'apéritif, en entrée ou pour un petit dîner.

Soupe de patates douces et lentilles corail

Soupe de patates douces et lentilles corail

  Quoi de meilleur pour se réchauffer qu'une bonne soupe ? une belle couleur, une saveur toute douce, accompagnée de pain complet.

Courge butternut farcie à la fourme d'Ambert

Courge butternut farcie à la fourme d'Ambert

J'aime bien l'automne pour sa profusion de courges; chez nous, on les prépare et les mange à toutes les sauces: en soupe, en gratin, en.

Velouté de choux fleur anti-gaspi

Velouté de choux fleur anti-gaspi

Avec l'automne et les soirées plus fraîches, c'est le retour des bonnes soupes ! et quoi de mieux qu'un velouté économique, anti gaspi et.

Chat surprise

Chat surprise

Comme je n'ai pas donné de petite recette pour cette première semaine, voici la photo d'une entrée que j'avais préparé l'année dernière.

Vérités sur les bienfaits de la soupe...

Vérités sur les bienfaits de la soupe...

Aujourd'hui, il y avait potage au menu de la cantine, en réalité, un velouté aux champignons et au kiri (la recette pour demain ): il était.

Velouté forestier au Kiri

Velouté forestier au Kiri

Comme promis hier, voici maintenant la recette qui a eu "moyennement" du succès auprès des enfants; la moitié a bien aimé, l'autre.

Terrine de volaille aux noisettes

Terrine de volaille aux noisettes

Pas de souci, cette semaine, avec la terrine de volaille: ça, tout le monde -ou presque- aime ! Kylian (petite section) a même attaqué sa.

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