lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise31 recettes
Aimant cuisiner, j'ai crée ce blog pour partager mes recettes avec vous.
CAVIAR DE TOMATES SECHEES - lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.over-blog.com
Idéal à l’apéritif, sur du pain grillé, le caviar pourra s’accompagner d’un rosé ou d’un blanc frais. Portez une casserole d’eau à ébullition. Hors du feu, y plonger 150 gr de tomates séchées et les laisser tremper 30 mn. Les égoutter sur du papier absorbant....
COMPOTEE DE TOMATES AU CUMIN - lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.over-blog.com
Pour 4 personnes : Dans une casserole, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y dorer 2 oignons rouges finement émincés. Lorsqu’ils ont pris un belle couleur, ajoutez 5 gr de graines de cumin et laissez revenir 2 mn. Incorporez ensuite...
POULET BASQUAISE
Pour 6 personnes : Dans une sauteuse, faire cuire pendant 30 mn, 1 kg 500 gr de tomates pelées avec 1 gousse d’ail coupées en morceaux. Les faire cuire sans huile puis les écraser au moulin à légume et les remettre sur le feu avec : un peu d’huile, 3...
TAGLIATELLES AUX PETITES GAMBAS ET SAUCE TOMATE
Pour 2 personnes : Préparer la sauce tomate et les crevettes : Dans une casserole, faire revenir 1 oignon coupé en petits morceaux pendant 5 mn. Quand il est cuit, ajouter : 1 gousse d’ail coupée en morceaux, 1 boite de coulis mi-réduit de 200 gr entière...
SOUPE AU PISTOU
Pour 4 personnes : Couper 2 morceaux de petit salé de 3 doigts en 8 parts . Le faire revenir dans une cocotte avec : 100 gr d’oignon émincés, 1 grosse tomate bien mûre (lui enlever la peau et les pépins) coupée en morceaux. Ajouter 1 litre 500 d’eau ....
TABOULE
A préparer la veille Pour 4 personnes : Dans un saladier, mettre : 250 gr de couscous moyen, 1 oignon coupé en petits morceaux, 4 petites tomates pas trop mûres coupées en petits morceaux. 1 gros poivron vert coupé en petits morceaux. 4 cuillères à soupe...
TOMATES FARCIES
Pour 4 personnes Mettez le four à préchauffer Th. 6 (215°C). Dans un plat, mettez : 6 grosses tomates fraîches bien mûres que l’on aura coupées en deux et épépinées, Saupoudrer de sucre pour leur enlever l’acidité. Ajouter une goutte d’huile, Sel, Poivre...
QUENELLES MAISON
Préparer une sauce tomate : Faire cuire pendant 30 mn 1 kg de tomates pelées avec 1 gousse d’ail coupé en morceaux. Les faire cuire sans huile puis les écraser au moulin à légume et les remettre sur le feu avec : Un peu d’huile , 2 sucres, 1 boite de...
OSSO BUCCO
Pour 4 personnes Faire revenir une poêle de champignons de Paris émincés . Ecraser 1 boite de 500 gr de tomates pelées à l’aide d’un moulin à légumes. Faire revenir 4 tranches de jarret de veau enfarinée dans une sauteuse avec un peu d’huile. Retirer...
SALADE DE TORSADES AU CHEVRE FRAIS TOMATES ET BASILIC
Pour 4 personnes : Faites cuire 500 gr de pâtes « torsades » dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications écrites sur le paquet. Plongez 6 tomates branche 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante, puis plongez-les dans...
BROUILLADE
Pour 2 personnes : Couper 6 grosses tomates bien mûres en morceaux. Leur enlever les graines, mais leur laisser la peau. Puis les hacher très finement et les mettre dans une grande poêle sans huile, sur le petit feu, ouvert à fond, (pendant environ 15...
GRATIN D'AUBERGINE A LA TOMATE ET AU CHÈVRE
Couper 4 aubergines moyennes dans le sens de la longueur en tranches pas trop épaisses et les faire frire dans une poêle avec un peu d’huile. Les poser sur du papier sopalin et les essuyer pour leur enlever le gras. Préparer une sauce tomate : Dans une...
LASAGNETTES A LA SAUCE TOMATE ET BÉCHAMEL
Pour 4 personnes Préparez une sauce tomate : Faire cuire 1 kg de tomates pelées avec 1 gousse d’ail coupé en morceaux pendant 30 mn. Les faire cuire sans huile puis les écraser au moulin à légume et les remettre sur le feu avec : Un peu d’huile , 2 sucres,...
TOMATES A LA PROVENÇALE
Pour 2 personnes Mettre dans un plat à gratin : 4 grosses tomates fraîches bien mûres que l’on aura coupées en deux et épépinées, Un peu d’huile , De l’ail et du persil haché . Saupoudrer de sucre pour leur enlever l’acidité. Sel, Poivre. Mettre le four...
BOULETTES A LA SAUCE TOMATE
Pour 6 personnes : Dans un plat, mettez : 600 gr de viande haché (bœuf + porc), 1 œuf entier, 1 gros brin de persil, 2 gousses d’ail hachées, 2 ou 3 grosses cuillères à soupe de chapelure, Sel, Poivre . Formez des boulettes (2 par personnes). Si on n’y...
PIZZA
Préparer une sauce tomate : Faites cuire pendant 30 mn, 1 kg de tomates pelées avec 1 gousse d’ail coupée en morceaux. Les faire cuire sans huile puis les écraser au moulin à légume et les remettre sur le feu avec : Un peu d’huile , 5 sucres, 1 boite...
TIAN D’ÉTÉ
Pour 6 personnes : Frottez un plat allant au four avec 1 gousse d’ail épluchée. Faites fondre 4 oignons blancs dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant environ 20 mn. Lavez 2 aubergines , 4 belles courgettes et 4 tomates , coupez-les en rondelles...
PIZZA AU FROMAGE DE CHEVRE
Préparer une sauce tomate : Faites cuire pendant 30 mn, 1 kg de tomates pelées avec 1 gousse d’ail coupée en morceaux. Les faire cuire sans huile puis les écraser au moulin à légume et les remettre sur le feu avec un peu d’huile, 5 sucres, sel, poivre...
GÂTEAU DE CHOU FLEUR
Pour 4 personnes : Peut se manger chaud ou froid. Faire cuire pendant 20 mn, 1 chou fleur de 1 kg à la cocotte minute à partir de la mise en rotation de la soupape. Pendant ce temps, préparez une sauce tomate : Faire cuire pendant 30 mn, 1 kg de tomates...
GRATIN DE COURGETTES A LA TOMATE
Pour 4 personnes : Faites cuire 2 kg de tomates pelées en boite pendant 30 mn avec 1 gousse d’ail coupée en morceaux. Les faire cuire sans huile puis les écraser au moulin à légume et les remettre sur le feu avec : Un peu d’huile, 4 sucres, 1 boite de...