Les petits plats de Christopher

Les petits plats de Christopher199 recettes

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Toutes les recettes de "Légume"


Rôti de veau en cocotte aux champignons frais

Rôti de veau en cocotte aux champignons frais

  Ingrédients Pour 6 personnes: 1 rôti de veau Tradition et Terroir du Sud Ouest 2 Branches de romarin 2 oignons 250 g de champignons de Paris frais Sel Piment d’Espelette 1 CS et demi de fon…

Rôti noisette d’agneau sauce aux girolles

Rôti noisette d’agneau sauce aux girolles

  Ingrédients pour 2 personnes : 1 Rôti noisette d’agneau 100 g de girolles 2 échalotes 1 gousse d’ail 3 branches de thym 30 g de beurre Huile d’olive 25 cl de crème liquide Sel e…

Anneaux d’encornet à la tomate et au chorizo

Anneaux d’encornet à la tomate et au chorizo

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de Blancs d’encornets 100 g de Chorizo Pamplona 1 Belle tomate 2 Gousses d’ail 2 Cuillères à soupe de persil haché Piment d’Espelette Huile d’olive …

Tendrons de veau à la Bordelaise

Tendrons de veau à la Bordelaise

Ingrédients pour 6 personnes : 1,500 kg de Tendrons de Veau 250 g de Champignons de Paris frais 1 Bouteille de Vin Rouge de Bordeaux 5 cl de Cognac 1 Oignons jaune 6 Petits oignons nouveaux 3 Carot…

Poitrine de porc laqué sauce au miel

Poitrine de porc laqué sauce au miel

  Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg 500 Poitrine de porc 1 Poireaux 2 Carottes 1 Oignon 3 Clous de girofle 5 cm de Gingembre frais 2 Gousses d’ail 1 Bouquet garni Poivre du moulin Ingrédien…

Dos de merlu bardé de courgettes et lard fumé au piquillos et piment d’Espelette

Dos de merlu bardé de courgettes et lard fumé au piquillos et piment d’Espelette

Ingrédients pour 4 personnes : 2 Beaux dos de merlu 1 Grosse courgette 6 Tranches de lard fumé 1 Bocal de Pinientos del Piquillos Thym frais Piment d’Espelette Huile d’Olive Sel Prépara…

Verrines de purée d’avocats aux tomates cerises confites

Verrines de purée d’avocats aux tomates cerises confites

Ingrédients Purée d’avocat pour 10 petites verrines : 2 avocats bien mûrs 2 échalotes 1 gousses d’ail 1 pointe de piment (en rajouter si besoin) 3 cuillerées à soupe de jus de citron ve…

Tour d’aubergines tomates mozzarella chorizo

Tour d’aubergines tomates mozzarella chorizo

Ingrédients pour 6 personnes : 2 Aubergines 4 tomates 18 tranches de chorizo 250g de Mozzarella 1 bouquet de Basilic 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 6 champigno…

Verrines salade de fenouil, avocat, mangue, crevettes

Verrines salade de fenouil, avocat, mangue, crevettes

Ingrédients pour 12 verrines : 1 Fenouil 1 Avocat 1 Mangue 200 g de petites crevettes roses décortiquées 1 bouquet d’aneth 1/2 orange (jus) 2 cs d’huile d’olive 1cc rase de curry …

Ramequins de Crème d’amandes à la rhubarbe

Ramequins de Crème d’amandes à la rhubarbe

Ingrédients pour 6  : 100g de beurre 100 g de sucre cassonade 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs 100g de poudre d’amande 1 C à C d’arôme vanille 2 CS de rhum 600 g de Rhubarbe congelée Pr…

Foies gras idées de recettes originales pour ces fêtes

Foies gras idées de recettes originales pour ces fêtes

Foie gras poché au vin rouge Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1 foie gras frais entier de 500 à 600 g 1 bonne bouteille de vin rouge 1 carotte 1 oignon 1 branche de céleri 2 clous de girofle 1 bo…

Terrine d’aubergine en verrines

Terrine d’aubergine en verrines

Merci Régine pour cette excellente recette « La terrine d’aubergine de Régine » que j’ai utilisé en verrines ! Ingrédients : 25 g de cèpes séchés 6 C à S d’h…

Agneau de sept heures en terrines individuelles

Agneau de sept heures en terrines individuelles

Ingrédients pour 2 personnes : 2 belles tranches de gigot d’agneau 4 carottes 3 courgettes 2 tomates 1 gros oignon 2 gousses d’ail 4 branches de thym 2 branches de romarin 1 boîte de ch…

Pommes de terre Darphin ou galette de pommes de terre

Pommes de terre Darphin ou galette de pommes de terre

Voici un accompagnement idéal pour une bonne viande rouge grillée ou rôtie ! La recette des  pommes Darphin est simple, efficace et en plus le résultat est très jolie pour agrémenter votre repas. I…

Velouté de potiron au gingembre

Velouté de potiron au gingembre

Ingrédients pour 6 personnes : 600 g  de chair de potiron 1 tomate 1 oignon 3 gousses d’ail en chemise 1 C à S de gingembre râpé 75 cl de bouillon de poule 2 feuilles de laurier 2 branches de…

Chou farci

Chou farci

Plat automnal et familial, le chou farci est à lui seul un plat complet.Voici une délicieuse recette, le chou farci en cocotte, elle est irrésistiblement savoureuse. Ingrédients pour 6 personnes: 1…

Empreintes petits fours Guy Demarle Petites bouchées apéro !!!

Empreintes petits fours Guy Demarle Petites bouchées apéro !!!

12 bouchées épinard saumon (recette ci-dessous), 12 bouchées crevettes curry coriandre fraiche, 12 bouchées au chèvre tomate cerise et herbes du jardin (recettes ci-dessous), 12 bouchées au thon !!…

Ricotta de saumon sur sa compotée de fenouil

Ricotta de saumon sur sa compotée de fenouil

Photos Lucile Humbert Ingrédients pour 4: Compotée de fenouil : 2 bulbes de fenouil 1 grosse échalote 2 branches de thym sel, poivre Beurre Huile d’olive Préparation compotée de fenouil : Cou…

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