Les petits plats de Christopher

Les petits plats de Christopher105 recettes

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Toutes les recettes de "Fruit de mer"


Verrines salade de fenouil, avocat, mangue, crevettes

Verrines salade de fenouil, avocat, mangue, crevettes

Ingrédients pour 12 verrines : 1 Fenouil 1 Avocat 1 Mangue 200 g de petites crevettes roses décortiquées 1 bouquet d’aneth 1/2 orange (jus) 2 cs d’huile d’olive 1cc rase de curry …

Noix de St Jacques purée d’ail noir sur risotto de riz noir venere sauce corail et fondue de poireaux

Noix de St Jacques purée d’ail noir sur risotto de riz noir venere sauce corail et fondue de poireaux

Ingrédients pour 6 personnes : Risotto de riz noir Venere : 18 grosses Saint Jacques 500 g de riz noir vénéré 1 grosse échalote 2 noix de beurre Huile d’olive 1 litre et demi de bouillon de p…

Empreintes petits fours Guy Demarle Petites bouchées apéro !!!

Empreintes petits fours Guy Demarle Petites bouchées apéro !!!

12 bouchées épinard saumon (recette ci-dessous), 12 bouchées crevettes curry coriandre fraiche, 12 bouchées au chèvre tomate cerise et herbes du jardin (recettes ci-dessous), 12 bouchées au thon !!…

Riz Cantonais avec les restes de riz « L’art d’accommoder les restes »

Riz Cantonais avec les restes de riz « L’art d’accommoder les restes »

Vous avez fait du riz pour un régiment ?Pourquoi ne pas accommoder vos restes en réalisant un riz à la cantonaise. Ingrédients : Votre reste de riz Des crevettes Du jambon Des œufs Quelques petits …

Beurre de Truffe de Bruno DOUCET  » La Régalade »

Beurre de Truffe de Bruno DOUCET  » La Régalade »

Voici une recette excellente pour parfumer vos St Jacques, une noix de beurre sur vos St Jacques dans leurs coquilles, passées au four à 240°C pendant 5 minutes avec une noix de beurre de truffes e…

Carpaccio de Saint-Jacques aux baies roses

Carpaccio de Saint-Jacques aux baies roses

Ingrédients pour 6 personnes : 18 noix de Saint-Jacques 2 citrons verts Huile d’olive Ciboulette Sel 1 Cuillère à café de baies roses Préparation: Rincez les noix de Saint-Jacques et les égou…

Bisque de crevette au Cook’In ou au Thermomix

Bisque de crevette au Cook’In ou au Thermomix

Une recette rapide, économique et qui va bluffer tous vos convives. Un conseil, à tester absolument. Ingrédients pour 5 à 6 personnes: 250g de crevettes crues ou cuites non décortiquées 50g d&rsquo…

Apéro entrée éxotique Poulet Tikka, Poulet Tandoori, Soupe de crevettes Thaï et verrines de Raïta

Apéro entrée éxotique Poulet Tikka, Poulet Tandoori, Soupe de crevettes Thaï et verrines de Raïta

Poulet Tikka et sauce yaourt à la menthe. Ingrédients pour 6 personnes : 3 blancs de poulet sans peau 1/2 cuillère à café de sel 4 cuillères à soupe de jus de citron jaune 1 morceau de gingembre fr…

Crevettes sautées aux saveurs d’Asie

Crevettes sautées aux saveurs d’Asie

Une envie de saveurs parfumées venues d’ailleurs ? Ce plat est particulièrement destiné aux amateurs de saveurs asiatiques.  Aux subtiles arômes de Thaïlande.. Ingrédients pour 2 personnes : …

Verrines Soupe de crevettes Thaï au lait de coco

Verrines Soupe de crevettes Thaï au lait de coco

Parfums asiatiques… en entrée ou en verrines vous allez régaler vos convives avec cette recette simple teintées d’exotisme et pleines de saveurs harmonieuses et délicieuses ! Oui la cuisine t…

Noix de St Jacques au beurre de vanille

Noix de St Jacques au beurre de vanille

Photos Lucile HUMBERT Le beurre vanillé, il vient délicatement parfumer le poisson, le mariage beurre vanillé et poisson frais fait éclater les papilles. Le mariage des deux est aussi excellent sur…

Poêlée de coques et palourdes à l’espagnole aux linguine

Poêlée de coques et palourdes à l’espagnole aux linguine

Ingrédients (pour 4 personnes): 400 g de Linguine 3 litres de coques et palourdes 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 oignon 2 poivrons rouges 1/2 chorizo doux 2 pincées de safran 20cl de v…

SO Gourmand

SO Gourmand

Un grand merci à Quentin Salinier pour les superbes photos lors de la réalisation du plat « Poêlée de coques et palourdes à l’espagnol aux linguines »

Ceviche de Saint Jacques

Ceviche de Saint Jacques

Ceviche de St Jacques Ingrédients pour 4 personnes : 6 Noix de St Jacques (sans corail) 1 citron (le jus) 3 C à S d’huile d’olive 1 C à c de baies roses Fleur de sel Poivre Ciboulette P…

St Jacques poêlée au piment d’Espelette sur son lit de fondue de poireaux

St Jacques poêlée au piment d’Espelette sur son lit de fondue de poireaux

St Jacques poêlée au piment d’Espelette sur son lit de fondue de poireaux. Ingrédients pour 4 personnes : 4 St Jacques 1 C à S d’huile d’olive Piment d’Espelette 1 gros poir…

St Jacques au foie gras frais et Sauternes

St Jacques au foie gras frais et Sauternes

St Jacques au foie gras frais et Sauternes Ingrédients pour 4 personnes : 4 St Jacques 2 tranches de foie frais (coupées en deux pour 4 morceaux) 4 C à S de Sauternes (ou autre vin blanc moelleux) …

Trilogie de coquilles St Jacques

Trilogie de coquilles St Jacques

Trouver d’excellents produits de la mer, frais et savoureux est parfois compliqué. Les produits frais de la mer ne sont pas forcément présents de manière quotidienne dans nos assiettes. Mais …

Tartare d’huîtres et crevettes en verrines

Tartare d’huîtres et crevettes en verrines

Ingrédients pour 4 vérines : 12 huîtres 4 crevettes bouquets 1 Cuillère à café de gingembre frais 1 petite échalote 2 tomates cerises bien rouge 1/2 Citron vert 2 Cuillère à soupe d’huile d&r…

Cappuccino de fenouil, gelée de têtes de langoustines et sa langoustine snackée au piment d’Espelette

Cappuccino de fenouil, gelée de têtes de langoustines et sa langoustine snackée au piment d’Espelette

La Langoustine, une entrée ou un plat idéale pour vos repas de fêtes. Cuite vivante au court-bouillon, elle se fait griller, poêler, sauter, flamber. Sa finesse justifie qu’elle soit invitée sur to…

Langoustines poêlées au whisky et piment d’Espelette sur son lit de pleurotes à la crème

Langoustines poêlées au whisky et piment d’Espelette sur son lit de pleurotes à la crème

La Langoustine, une entrée ou un plat idéale pour vos repas de fêtes. Cuite vivante au court-bouillon, elle se fait griller, poêler, sauter, flamber. Sa finesse justifie qu’elle soit invitée sur to…

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