Cuisine & Voyages
Un petit plat qui fait voyager les papilles et qui finalement se prépare rapidement.
Lors de mon dernier passage à la ferme il y avait des topinambours et dans mon frigo il restait 2 Diots de Savoie.
C'est un bon petit plat hivernal, qui mijote, embaume la cuisine et réchauffe.
L'inspiration de ce plat vient des endives façon tartiflette sur le blog Les filles, à table ! de ma copinaute Brigitte.
Ce potage est plein de saveurs exotiques, une belle manière de mettre en valeur de simples carottes, un peu de citronnelle, un morceau de gingembre frais, quelques gouttes de citron vert, un joli bouquet de coriandre viennent parfumer ce velouté et surtout.
L'été dernier nous sommes allés nous balader à Bergues, ville rendue encore plus célèbre par le film Bienvenue chez ch'tis.
Aujourd'hui je vous propose un plat très rustique comme j'aime en servir en cette saison.
Certes j'aime les endives à la flamande, j'en cuisine souvent durant l'hiver.
La soupe de ce dimanche soir est toute simple mais a la particularité de contenir des salsifis, légumes peut être peu utiliser dans ce type de préparation.
J 'ai une nouvelle fois craqué pour ce légume racine délicat et à la saveur entre artichaut et salsifis.
Aujourd'hui je vous propose une recette aigre douce, il faut donc aimer le sucré salé.
Chez moi on ne peut passer la période de Noël sans manger du boudin blanc, déjà pas loin d'une dizaine de recettes sur ce blog ICI.
Pour le repas du dimanche soir c'est pratiquement toujours une soupe.
Le chou kalé est bon pour la santé, riche en antioxydants et en le consommant cru on profite encore mieux de ses bienfaits.
Lorsque j'ai cuisiné ce plat de spaghetti à la crème de potimarron, j'ai utilisé la moitié de ce potimarron.
J'aime utiliser certains légumes pour les transformer en crème et les utiliser pour assaisonner des pâtes comme celles au fenouil ou encore à l'avocat.
Quand j'ai l'occasion de trouver un chou rave, je le mets dans mon panier.
Aujourd'hui je vous propose une petite entrée simple mais au combien bonne pour la santé.
Pour une fois j'ai laissé du suspense dans le titre sans dévoiler directement la composition de ce plat.