Les petits plats de Béa683 recettes
Cuisine & Voyages
Salade asiatique - balade vietnamienne
Hier vous l'avez peut être aperçue, elle a accompagné une omelette vapeur aux saveurs asiatiques.
Soupe castillane à l'ail - balade à San Sébastian
C'est une soupe très revigorante, roborative, un bouillon parfumé à l'ail et au paprika, parsemé de miettes de jambon serrano et de croutons frits.
Soupe très veloutée au potiron et à la tomate
Pour changer de la traditionnelle soupe de potiron je vous propose aujourd'hui de lui associer de la tomate, du basilic sec et pour lui donner beaucoup de velouté des pommes de terre et du fromage frais qui lui donne une touche encore plus crémeuse.
Carpaccio de radis violet vinaigrette à l'oeuf dur
Une nouvelle découverte avec ce radis violet acheté au Jardin Mareschois sur le marché de Valenciennes.
Pommes de terre éclatées au beurre d'ail et au parmesan
Ces pommes de terre éclatées et parfumées d'un beurre d'ail sont le parfait accompagnement d'une viande grillée ou rôtie.
Salade de chou rouge fermenté
Lorsque j'ai préparé du chou rouge fermenté, j'en ai utilisé une partie pour cuisiner une pintade à la choucroute de chou rouge et au gewurztraminer et l'autre pour servir cette salade fruitée.
Velouté d'endives, gouda fruité et lardons grillés
Aucune crainte à avoir, dans ce velouté d'endives, l'amertume est adoucie par de la crème fraiche et ce gouda fruité.
Salade de betteraves rouges et fèves
Cette salade est née de mon envie de mettre une couleur qui tranche dans cette salade de betteraves.
Velouté de carottes à la citronnelle et au gingembre
Ce potage est plein de saveurs exotiques, une belle manière de mettre en valeur de simples carottes, un peu de citronnelle, un morceau de gingembre frais, quelques gouttes de citron vert, un joli bouquet de coriandre viennent parfumer ce velouté et surtout.
Pommes de terre au fromage de Bergues et salade de betteraves rôties et mâche
L'été dernier nous sommes allés nous balader à Bergues, ville rendue encore plus célèbre par le film Bienvenue chez ch'tis.
Velouté poireaux et salsifis
La soupe de ce dimanche soir est toute simple mais a la particularité de contenir des salsifis, légumes peut être peu utiliser dans ce type de préparation.
Boudins blancs lardés, purée de pommes de terre à l'huile à la truffe et salade d'endives à la clémentine
Chez moi on ne peut passer la période de Noël sans manger du boudin blanc, déjà pas loin d'une dizaine de recettes sur ce blog ICI.
Velouté de chou fleur, croutons à l'ail et bleu d'Auvergne
Pour le repas du dimanche soir c'est pratiquement toujours une soupe.
Salade chaude de pommes de terre et jeunes pousses de chou kalé
Le chou kalé est bon pour la santé, riche en antioxydants et en le consommant cru on profite encore mieux de ses bienfaits.
Velouté de moules au safran
J'ai proposé ce velouté de moules de bouchot parfumé au safran l'année dernière lors du réveillon de Noël.
Salade de carottes violettes aux graines
Aujourd'hui je vous propose une petite entrée simple mais au combien bonne pour la santé.
Un menu pour ce week end
Pour le petit déjeuner je vous propose ces cups cake aux myrtilles CUPS CAKE AUX MYRTILLES En entrée une tatin de cerfeuil tubéreux TATIN DE CERFEUIL TUBEREUX Pour le plat : un magret de canard à la confiture d'endives MAGRET DE CANARD A LA CONFITURE.