Les petits plats de Béa4 197 recettes
Cuisine & Voyages
Paella aux ribs et ailes de poulet - balade espagnole à ronda
L'envie de ce plat a commencé un midi en voyant la gamelle de l'une de mes collègues, elle m'a fait prendre conscience que je n'avais pas préparé de paella cet été.
Gnudi - balade italienne en Toscane
Gnudi, voici un mot mystérieux pour nommer un plat originaire de Toscane, une farce à ravioli cuite à l'eau bouillante, sans enveloppe de pâte, juste la farce.
Roti de porc aux pommes
Certes il faut aimer les plats sucrés salés pour apprécier ce rôti de porc qui cuit arrosé régulièrement de jus de pommes et entouré de pommes qui deviennent fondantes.
Salade de pommes de terre et pickles de tomates vertes
A la fin de l'été, pour liquider les tomates cerises vertes qui n'avaient plus aucune chance de murir, j'avais fait un pickles.
Gâteau à la semoule et au citron
Ce gâteau à la saveur citronnée et la texture moelleuse a accompagné plusieurs de mes petits déjeuners pour le plus grand plaisir de mes papilles.
Malfadine aux crevettes et champignons en persillade + fumet de crevettes
De belles grosses crevettes m'ont donné envie de cuisiner ce plat de pâtes plein de saveurs et léger.
Cookies aux spéculoos - balade locale
Une gourmandise bien agréable à déguster avec une tasse de café.
Gratin au brocoli et à la féta
Un gratin pour le dîner c'est très agréable, ça réchauffe et ça réconforte.
Velouté de potiron au curcuma et à la coriandre
Voici un potage coloré, parfumé et bon pour la santé avec juste quelques légumes frais : un morceau de potiron, du curcuma frais quelques lentilles corail pour épaissir ce velouté et pour finir de le parfumer un joli bouquet de coriandre.
Tarte à la noisette
Une tarte pour les écureuils, non elle nous a régalé avec cette saveur toute en douceur.
Flan aux champignons et chou romanesco
J'avais bien aimé la présentation de cette tarte au chou romanesco et ricotta où les petits bouquets de chou sont plantés à la verticale donnant l'illusion d'une forêt.
Sole en matelote à la crème de rouille (ou 2ème version à la normande) - balade bretonne à Guidel
Quand je prépare des moules j'en achète toujours un peu plus et quand on n'est pas trop gourmand je les garde cuisinées pour élaborer un autre plat.
Soupe rustique aux lentilles vertes et andouille régionale
Une bonne andouille fraiche et artisanale n'est pas toujours facile à trouver.
Quiche aux blettes et brebis
Quand Monsieur me voit revenir du marché avec un bouquet de blettes son nez a tendance à tourner.
Moules à la crème de rouille
J'aime beaucoup les moules et les gouter avec des assaisonnements variés.
Soupe de courge butternut et chou romanesco
L'association de ces deux légumes dans un velouté qui nous a bien plu est venue d'un reste de ces deux légumes.
Madeleines au miel et à la fleur d'oranger
Les madeleines reviennent régulièrement dans ma cuisine (à la fève tonka, au thym citron, au chocolat, aux épices ou au miel de fleur ouzbek), en cliquant sur le mot madeleines vous retrouverez comment les préparer.
Pancakes aux pommes et raisins secs au rhum
Envie d'apporter un peu de changement sur la table du petit déjeuner ? Ces pancakes truffés de pommes râpées et de raisins gorgés de rhum pourraient en séduire plus d'un tant au petit déjeuner que pour un dessert à servir après un repas léger.
Rognons de veau aux pleurotes
Ces abats qui font partie de la cuisine de brasserie, j'aime les mettre sur ma table de temps en temps.