les gourmandises de Nanou432 recettes
"la plus douce des gourmandises est celle qu'on partage"
Tartelette croqu'charline gianduja carambar crème fouettée
Recette pour 8 tartelettes : 1) préparez une pâte sucrée à l'amande mélangez à la feuille de votre robot les éléments suivants dans l'ordre 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeuf.
Pralid'anne brioche praline
Recette pour 4 brioches de 4/6 personnes : 1) dans la cuve du robot mettre dans cette ordre 6 oeufs + 500 g de farine + 10g de sel sur un côté + 60 g de sucre sur l'autre côté + 3 càs de rhum 2) faite tourner vitesse 2 30 secondes 3) rajouter 20 g.
Brioche feuilletée à la crème d'amande
Recette pour deux belles brioches comme celle-ci : 1) préparez la détrempe, dans le bol du robot avec le crochet mettre 40 g de sucre + 3 oeufs battus en omelette + 15 cl de lait + 510 g de farine type 45 et 20 g de levure émiettée, pétrir 5 min vit.
Macarons à la crème de citron
Recette pour 30 macarons : 1) mixez 200g de sucre glace + 200g d'amandes en poudre, puis passer au tamis/ réservez/ mettre 50ml d'eau + 200g de sucre semoule dans une casserole , faire bouillir à 118°/ montez 75 g de blancs en neige et lorsque le sirops.
Maxi macaron lemon curd
Recette: 1) préparez la pâte à macaron (vous en aurez assez pour faire aussi des mini macarons ) mixez 200g de sucre glace + 200g d'amandes en poudre, puis passer au tamis/ réservez/ mettre 50ml d'eau + 200g de sucre semoule dans une casserole , faire.
Gâteau sam le pompier
Recette pour un gâteau de 15 à 18 personnes : 1) préparez une génoise pour un moule de 35/25 et un moule de 18cm clarifier 4 oeufs, monter les blancs en neige bien ferme en y ajoutant 125 g de sucre (cela vous fera une belle meringue), ajoutez 4 jaunes.
Gâteau aux pommes caramélisées des mamies
Recette pour 8 personnes : 1) préparez un caramel à sec avec 150g de sucre 2) beurrez un moule 3) préparez la pâte , mélangez 3 oeufs + 150g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé + 150 g de farine + 1 pincée de fleur de sel + 1 sachet de levure chimique.
Caramel à la fleur de sel de l île de ré
Recette pour un pot de confiture : 1) faire un caramel à sec avec 160g de sucre 2) chauffez 20 cl de crème liquide 3) ajoutez celle ci doucement sur votre caramel devenu brun clair (attention aux éclaboussures) 4) ajoutez 80 g beurre + 2 pincée de fleur.
MACA'Brest
Recette pour faire 4 disques de 18 cm : 1) mixez 300g de sucre glace + 300g d'amandes en poudre, puis passer au tamis/ réservez/ mettre 75ml d'eau + 300g de sucre semoule dans une casserole , faire bouillir à 118°/ montez 110 g de blancs en neige et.
Tartelette oléagineuse au caramel beurre salé
Recette : 1) préparez une pâte sucrée avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs 2) formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante.
Entremet citron framboise croustillant
Recette pour un gâteau de 20 personnes grandeur d'un plateau de service : 1) préparez le fond une génoise mélangez 4 oeufs + 124g de sucre au bain marie et le montez à 40° , fouettez ensuite dans votre robot avec le fouet afin de faire monter la crème.
Galette pur beurre aux graines de sésame
Recette pour 20 galettes : 1) mettre 300 g de farine + 120g de sucre + 180 g de beurre + 2 pincée de fleur de sel + 40 g de graine de sésame torréfiées , faire un sablé 2) ajoutez 1/2 paquet de levure 3) ajoutez 1 oeuf pour former une boule 4) mettre.
Canistrelli amande vin blanc
Je vous présente la recette d'un biscuit que j'ai découvert lors de mon voyage en Corse récemment .
Moelleux aux abricots caramélisés
Recette pour 8 personnes : 1) préparez un caramel à sec avec 100g de sucre 2) beurrez un moule 3) préparez la pâte , mélangez 3 oeufs + 100g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé + 150 g de farine + 50 g de poudre d'amande +1 pincée de fleur de sel +.
La Forêt noire
Recette pour un cercle entremet 20 cm : 1) préparez une génoise chocolat mélanger 200 g d'oeufs + 125 g de sucre et faire monter le tout à une chaleur de 45 degrés puis mettre la préparation dans votre bol à robot avec le fouet et à vitesse rapide ,.
Gâteau sec aux éclats de caramel (une recette qui chez nous ce transmet de génération en génération )
Recette de famille pour un cercle de 20 cm : 1) mettre dans votre robot avec la feuille (ou faire cette pâte à la main) 220g de farine + 125g de sucre + 1 sachet de sucre vanillée + 1/2 sachet de levure chimique + 1 pincée de fleur de sel + 6 daims.
Entremet framboise
Recette cercle 18 cm : 1) préparez un biscuit cuillère montez 90 g de blancs en neige, bien les serrer avec 75 g de sucre , ajoutez 60 g de jaunes + 75 g de farine 2) avec une poche à douille , mettre votre pâte dedans puis détaillez deux disques de.
Gâteau rhum/ananas caramélisé
Recette : 1) préparez un caramel à sec avec 150g de sucre 2) beurrez un moule 3) préparez la pâte , mélangez 3 oeufs + 150g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé + 150 g de farine + 1 pincée de fleur de sel + 1 sachet de levure chimique + 150 g de beurre.
Tatin d'abricot éclat de pistache
Recette pour 8 personnes : 1) dans un moule à manqué allant sur le feu ou plaque électrique et four , faire fondre 50 g de beurre avec 80 g de sucre , il faut qu'il commence à caramélisé couleur claire pour installer vos 10 abricots côté bombe sur le.
Entremet à la fraise
Recette pour 10 à 12 personnes : 1) préparez un biscuit cuillère montez 180 g de blancs en neige, bien les serrer avec 150 g de sucre , ajoutez 120 g de jaunes + 150 g de farine 2) avec une poche à douille , mettre votre pâte dedans puis détaillez 1.