Plaisirs de la Maison819 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Biscuits croquants à l’écorce de cédrat confite
Ingrédients : pour une soixantaines de biscuits de 4 x 7 cm 90 g de beurre doux 60 g de sucre en poudre 60 g de sucre brun (cassonade brune) 60 g d’eau 240 g de farine type 55 ou type 45 100 g d’écorces de cédrat confites Préparation : Couper les écorces.
Tarte melon et Porto
Ingrédients : pour 8 personnes 1 beau melon (Cantaloup charentais) La pâte sucrée 125 g de farine type 55 ou type 45 65 g de beurre doux 35 g de sucre glace 1 jaune d’œuf 1 cuillerée à soupe d’eau 1 pincée de sel fin La crème d’amande 50 g de beurre.
Jalousies aux pommes caramélisées et flambées au Calvados
Ingrédients : pour 4 personnes 250 à 280 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 3 belles pommes (Belchard ou Golden) 2 cuillerées à soupe de cassonade blonde (ou du sucre roux) 10 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à café de vanille.
Les choux des Caraïbes
Ingrédients : pour une trentaine de choux La pâte à choux 90 g d’eau 80 g de beurre doux 90 g de lait ½ écrémé 100 g de farine type 55 ou type 45 4 œufs moyens 1 pincée de sucre en poudre Du sucre perlé La crème vanillée 15 cl de crème liquide au mascarpone.
Mini gâteaux nantais
Ingrédients : pour 16 mini gâteaux nantais (diamètre de 6,5 cm) La pâte 125 g de beurre ½ sel pommade 125 g de sucre vanillé (vanillé maison pour moi) 3 œufs 125 g de poudre d’amande 40 g de farine 3 cuillerées à soupe de rhum Le glaçage 100 g de sucre.
Crème catalane
Ingrédients : pour 6 personnes 625 ml de lait ½ écrémé 5 jaunes d’œufs 5 cuillerées à soupe bombées de sucre en poudre 4 cuillerées à soupe rases de Maïzena Des zestes de citron Bio + un pincée de cannelle moulue 1 cuil.
Moelleux aux abricots
Ingrédients : pour 8 personnes 800 g d’abricots 150 g de beurre doux 100 g de sucre vanillé (maison) 4 œufs 200 g de farine type 45 ou type 55 1 sachet de levure chimique (11 g) Le zeste d’un citron Bio Un peu de sucre glace Préparation : Préchauffer.
Prunes pochées aux épices et panna cotta vanille
Ingrédients : pour 3 personnes Les prunes 15 prunes quetsches 3 cuillerées à soupe de sucre cassonade 2 clous de girofle 1 cuillerée à café de poudre de vanille 1 étoile de badiane71 petit bâton de cannelle 40 cl de Maury (vin rouge doux naturel) La.
Petits savarins pêche, amandes et vanille
Ingrédients : pour 16 petits savarins 200 g de pêches au sirop 120 g de sucre en poudre 150 g de farine type 55 (ou type 45) 100 g de beurre doux 1 cuillerée à soupe de crème fraîche 1 /2 sachet de levure chimique (5 à 6 g) 3 œufs 1 cuillerée à soupe.
Feuilleté aux quetsches
Ingrédients :pour 4 à 5 personnes 1 pâte feuilletée (maison ou du commerce) 220 à 250 g environ 2 cuillerées à soupe de poudre d’amandes 500 g de prunes quetsches 1 cuillerée à soupe de sucre vanillé maison (ou du commerce) 1 blanc d’œuf pour dorer le.
Fondant chocolat et crème de pruneaux
Ingrédients : pour 6 personnes 2 œufs 100 g de chocolat noir 100 g de fromage blanc à 20 % MG 15 g de sucre brun 15 g de farine type 55 1 pointe de couteau de levure chimique 6 cuillerées à soupe de pulpe de pruneaux 1 pincée de sel fin Préparation :.
Mini baba salé au saumon fumé, citron et chantilly de fromage frais
Je vous présente une entrée festive, originale , que nous avons appréciée.
Bâtonnets noisettes et chocolat
Ingrédients : pour 80 biscuits Les biscuits 250 g de farine type 45 ou type 55 100 g de fleur de maïs (Maïzena) 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 2 cuillerées à soupe de lait 200 g de beurre doux 125.
Far aux quetsches et son coulis de quetsches
Ingrédients : pour 12 parts La pâte à clafoutis 3 gros œufs ½ litre de lait entier ou demi-écrémé 125 g de farine type 55 ou type 45 125 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe d’armagnac ou de liqueur de prunes (facultatif) 12 quetsches La décoration.
Œuf cocotte (plat trompe l’œil)
Ingrédients : pour 5 personnes Le riz au lait 1 litre de lait entier ou demi-écrémé 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre 160 g de riz rond 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé La garniture 5 demies pêches pochées dans un sirop 5 biscuits.
Namandier poires chocolat
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 4 œufs 170 g de sucre en poudre 100 g de beurre fondu 200 g de poudre d’amandes 3 belles poires William (ou de variété Guyot ou des poires au sirop) 100 g de pépites de chocolat noir Un peu de beurre pour le moule Préparation.
Le sanciau aux pommes
Le sanciau est une sorte de crêpe épaisse, souvent aux pommes typique du Berry.
Moelleux aux prunes, au citron et au rhum
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 3 œufs 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre à température ambiante 100 g de farine type 55 ou type 45 50 g de poudre d’amande 1 cuillerée à soupe de levure chimique 2 cuillerées à soupe de rhum (ou de liqueur de.
Tôt fait aux quetsches
Ingrédients : pour 8 personnes 200 g de farine type 45 ou type 55 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre mou 4 œufs 20 cl de lait ½ écrémé + /- 300 g de quetsches dénoyautées 1 cuil.