Plaisirs de la Maison1 702 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Pizza aux tomates et crémeux de parmesan
Dès que j’ai vu cette recette chez Mamina et comme il me restait de la pâte à pizza, j’ai transformé la tarte aux tomates en pizza.
Œufs cocotte à la ratatouille
Ingrédients : pour 4 personnes 1 poivron rouge 500 g de tomates 1 belle aubergine 2 courgettes 3 oignons frais 2 gousses d’ail Basilic, thym et romarin frais du jardin 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Sel, poivre du moulin et piment d’Espelette 4.
Salade froide marocaine aux poivrons, tomates et moules
Ingrédients : pour 3 personnes 4 tomates (500 g) 150 g de moules cuites et décortiquées 3 poivrons verts grillés 1 gousse d’ail pelée et hachée 1 cuillerée à soupe de persil lavé et ciselé 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de vinaigre.
Lasagne aux courgettes et aubergines
Ingrédients : pour 6 personnes 9 plaques de lasagnes fraiches environ 250 g (ou lasagnes sèches sans cuisson) 700 ml de sauce tomates maison (tomates, ail, oignon, basilic, thym) 3 petites courgettes 2 aubergines 1 oignon blanc nouveau 2 gousses d’ail.
Hachis parmentier de merlu
Ingrédients : pour 4 personnes 500 g de filet de merlu (ou de colin) 1 cube de bouillon de légumes 600 g de pommes de terre 4 cuil.
Boulettes ou polpettes de poulet, mozzarella, olives noires et basilic
Ingrédients : pour 4 personnes Les boulettes 3 filets de poulet Bio (330 g) 120 g de mortadelle 100 g de mozzarella râpée 1 gousse d’ail 1 œuf 2 branches de basilic frais Sel et poivre Farine 1 cuil.
Râble de lapin farci au chorizo
Une recette qui se prépare d’avance et appréciable avec les soirées plus fraiches.
Mini baba salé au saumon fumé, citron et chantilly de fromage frais
Je vous présente une entrée festive, originale , que nous avons appréciée.
Scarpaccia de courgettes
Ingrédients : pour 6 personnes 500 g de petites courgettes 1 échalote 1 gousse d’ail 100 g de farine type 55 ou type 45 75 g de parmesan râpé + 15 g pour le dessus 200 ml de lait ½ écrémé 2 œufs Sel et poivre du moulin 6 branches de basilic Huile d’olive.
Salade crétoise de Julie Andrieu
Ingrédients : pour 3 personnes 1 belle tranche de pain rassis 120 g de dés de tomates 120 g de dés de concombre 100 g de féta 2 cuillerées à café de câpres au vinaigre 1 oignon nouveau De la salade verte en chiffonnade 9 olives noires 3 pétales de tomate.
Galettes de courgette aux noisettes
Ingrédients : pour 10 galettes de 10 cm de diamètre 4 courgettes (750 g) Bio 50 g de noisettes décortiquées 90 g de farine type 55 50 g de grana padano râpé + 50 g d’emmental râpé 2 gousses d’ail 3 œufs Sel et poivre du moulin Préparation : Laver les.
Picata romana de poulet
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 1 oignon rouge de préférence 1 poivron rouge 1 poivron jaune 175 à 200 g de lard de poitrine fumé 4 blancs de poulet ½ chorizo doux (ou fort) 20 cl de crème fraiche liquide allégée à 20 % MG Persil ou ciboulette (10.
Conchiglioni farcis à la ricotta et au saumon fumé
Ingrédients : pour 4 personnes 180 à 200 g de conchiglioni – pâtes en forme de coquillage (180 g = 32 pâtes – 200 = 36 pâtes) 150 g de saumon fumé 300 g de ricotta au lait de vache 50 g de parmesan râpé + du parmesan pour gratiner les pâtes Ciboulette,.
Gâteau invisible courgettes, safran et parmesan
La fin de la saison des courgettes arrive avec l’automne, mon producteur en a encore et je vous propose cette recette pour les apprécier différemment.
Dos de cabillaud, fondue de poireaux
Ingrédients : pour 4 personnes 600 g de dos de cabillaud (4 morceaux de 150 g) 4 cuillerées à soupe de fondue de poireaux (3 blancs de poireaux + 1 cuil.
Gâteau de chou-fleur au parmesan
Ingrédients : pour 6 à 7 ramequins de 8 x 8 cm de côtés 300 g de chou-fleur cru (environ ½ chou-fleur) Bio de préférence 350 g de fromage blanc à 20 % MG 40 g de parmesan fraîchement râpé 40 g de fleur de maïs (Maïzena) 2 œufs 1 /2 cuillerée à soupe.
Flan de légumes au chorizo
Ingrédients : pour 10 moules individuels de 7 cm de diamètre ou un moule à cake de 25 x 10 cm 75 g de chorizo doux (ou fort selon vos goûts) ½ aubergine 1 courgette moyenne ½ poivron rouge 1 petit oignon 1 gousse d’ail 3 œufs 12,5 cl de crème fraîche.
Petits moelleux au jambon cru et cœur de fromage ail et fines herbes
Ingrédients : pour 9 parts 2 tranches de jambon cru soit 80 g environ (Bayonne, Vendée …) 5 portions individuelles de fromage ail et fines herbes 50 g de parmesan râpé 3 œufs 60 g de farine tamisée (type 55 ou type 45) 20 cl de lait ½ écrémé 20 g de.
Meringues sans œuf (au jus de pois chiche)
Ingrédients : pour 60 à 70 petites meringues 150 g de jus d’une boite de conserve de 400 g de pois chiches 250 g de sucre glace extrait vanille liquide Préparation : Préchauffez le four à 120° C (thermostat 4) chaleur ventilée.